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Pastel de pastor vegetariano con zanahorias y champiñones


Este Shepherd's Pie es comida vegetariana reconfortante en su máxima expresión. Las zanahorias, los champiñones, los guisantes y las judías verdes bañados en una salsa cremosa y cubiertos con puré de papas con queso hacen una delicia para los comensales.

Crédito de la fotografía: Sally Vargas

Presentado en 11 cazuelas para doblar y congelar

La tarta de pastor es la comida reconfortante original. El cremoso puré de papas que cubre un relleno humeante y picante lo coloca entre los primeros lugares de la lista para una cena dominical. El relleno tradicional es el cordero, pero eso deja fuera a los vegetarianos en la mesa. ¡No es justo!

Comedores de carne, ¡tomen un descanso! Y los vegetarianos, disfruten de esta versión que les llenará el estómago de una manera muy agradable.

Disfrutará del placer de una comida compartida, porque esta receta rinde mucho. Tendrás que llenar los asientos de tu mesa con amigos o familiares serviciales y hambrientos. ¿No te parece una idea brillante?

FÁCIL PASTEL DE PASTOR VEGETARIANO

Una tarta de pastor es a menudo un complemento para las sobras cubiertas con puré de papas y horneadas en una cazuela. Esta versión vegetariana omite el cordero molido o la carne de res y lo reemplaza con una variedad de champiñones, zanahorias, apio, cebollas perla, judías verdes y guisantes, todo horneado en una salsa cremosa y cubierto con puré de papas con queso.

CONSEJOS PARA AHORRAR TIEMPO

Esta receta lleva un poco más de tiempo que la comida promedio entre semana, pero vale la pena. A continuación se ofrecen algunos consejos para ahorrar tiempo y energía.

  • Use una mezcla de mantequilla y harina para espesar la salsa.: En lugar de un roux (una pasta de mantequilla y harina cocida en una olla), mezclo la harina y la mantequilla en un tazón y la mezclo con la salsa para ahorrar tiempo de cocción. Esto se conoce como beurre manié en la cocina francesa. Además, siempre creo que es más fácil limpiar un tazón pequeño que una olla.
  • Elija papas grandes: No soy fanático de pelar papas, ¡pero cuanto más grandes son, menos hay que pelar! Y cuanto menos tiempo necesito para hacerlo. Si no le importan las pieles, puede omitir el pelado por completo, pero esa es una elección estética. No afecta el sabor general, pero quizás las papas no sean tan cremosas que se derritan en la boca.
  • Comprar queso rallado: Por lo general, me gusta rallar mi propio queso porque el queso envasado a menudo tiene celulosa agregada para evitar que los trozos se aglutinen. Dicho esto, hay marcas que tienen solo unos pocos aditivos, y creo que omitir este paso solo hace que las cosas avancen más rápido.

SÍ, ¡PUEDE HACERLO CON ANTICIPACIÓN!

Una vez que haya cubierto el relleno con las papas y espolvoreado con el último trozo de queso, déjelo enfriar por completo, luego cúbralo con una envoltura de plástico. Puede mantenerlo ensamblado, pero sin hornear, en su refrigerador hasta por tres días.

Para hornear el pastel, retire el film transparente y llévelo directamente de la nevera al horno. Agregue 15 minutos adicionales al tiempo de horneado. Revisa el pastel después de 30 minutos.

Cúbralo sin apretar con papel de aluminio si la parte superior se dora demasiado rápido.

Cómo congelar la tarta de pastor

Deje enfriar y cubra el pastel de pastor horneado sin apretar con una envoltura de plástico. Colóquelo en el congelador durante dos o tres horas, o hasta que esté bastante firme. Retire la tarta congelada y cúbrala firmemente con una envoltura de plástico. Coloque un trozo grande de papel de aluminio en la encimera. Coloca la fuente para hornear encima. Lleva los lados del papel aluminio hacia arriba y sobre el pastel. Engarce o doble los bordes alrededor para sellar firmemente el pastel en el papel de aluminio.

Marque la fecha en un trozo de cinta adhesiva. El pastel se mantendrá hasta dos meses en el congelador.

Cuando esté listo para servir la tarta de pastor, saque la cazuela del congelador y retire el papel de aluminio y la envoltura de plástico. Use el papel de aluminio que acaba de quitar para cubrir el pastel sin apretar. Asegúrese de que su cazuela pueda pasar directamente del congelador al horno; de lo contrario, coloque la cazuela en el horno mientras el horno se precalienta para que el plato se caliente lentamente.

Hornea la cazuela durante una hora o hasta que el pastel esté completamente caliente. Retire el papel de aluminio durante los últimos 15 minutos para permitir que la parte superior se dore. Para acortar el tiempo de horneado de 40 a 45 minutos, descongélelo en el refrigerador un día antes de que planee hornearlo.

¡Más guisos vegetarianos para probar!

  • Cazuela Three Sisters con cobertura de pan de maíz
  • berenjena parmesano
  • Horneado De Pasta De Coliflor
  • Cazuela de tortellini con queso
  • Lasaña Vegetariana de Espinacas y Champiñones

Receta de pastel de pastor vegetariano con zanahorias y champiñones

Ingredientes

Para el llenado:

  • 1/4 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla blanda sin sal
  • 3 1/2 tazas de caldo de verduras bajo en sal o agua
  • 1 taza de vino blanco
  • 8 onzas de zanahorias pequeñas (aproximadamente 2 tazas)
  • 8 onzas de cremini o champiñones, cortados a la mitad o en cuartos si son grandes (aproximadamente 2 tazas)
  • 4 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 8 onzas de ejotes, cortados en trozos de 2 pulgadas (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 taza de cebollas perla congeladas
  • 1 1/2 tazas de guisantes congelados
  • 1/2 taza de leche entera o crema (opcional)

Para el aderezo:

  • 2 1/2 a 3 libras de papas Yukon gold (aproximadamente 4 papas muy grandes), peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 2 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 2 o tres trozos
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 1/3 tazas de queso cheddar picante rallado
  • 1/2 manojo de cebolletas, finamente picadas
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • Fuente para hornear de 9x13, o una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos de galón

Método

1 Hacer la buerre manié: En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y la harina hasta que se mezclen y reserve.

2 Cocine las verduras: En una olla grande, hierva a fuego lento el caldo y el vino. Agregue las zanahorias, los champiñones, el apio, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue las judías verdes a la olla y cocine por 5 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

3 Montar el relleno: Con una espumadera, transfiera el apio, las zanahorias, las judías verdes y los champiñones a la fuente para hornear, secando cada cucharada en una toalla de papel doblada para drenar el exceso de líquido. Deja el caldo en la sartén.

Distribuya las cebollas congeladas y los guisantes congelados sobre las verduras en la fuente para hornear. Retire la hoja de laurel.

4 Prepara la salsa. Hierva el caldo reservado en la olla a fuego medio. Agregue la beurre manié. Cocine a fuego lento la salsa, batiendo con frecuencia, hasta que espese. La beurre manié se verá grumosa al principio, pero se suavizará rápidamente a medida que la mantequilla se derrita en la salsa.

Si desea una salsa más rica, agregue la leche o crema opcional. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si lo desea.

5 Combine la salsa y las verduras: Vierta la salsa sobre las verduras en la fuente para hornear. Revuelva suavemente para cubrir y reserve mientras termina la cobertura.

6 Calentar el horno: Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 400 ° F.

7 Cocine las patatas: En una olla grande, cubra las papas con agua fría y agregue 2 cucharaditas de sal. Llevar a ebullición a fuego alto. Cuando el agua hierva, ajuste el fuego a fuego lento.

Cocine a fuego lento las papas durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén tiernas cuando las pinche con la punta de un cuchillo. Escurre las patatas en un colador. Regrese las papas a la olla y déjelas a fuego medio.

8 Machacar las patatas: Revuelva las papas constantemente durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que el líquido de la olla se evapore y las papas se vean secas. Empújelos a un lado de la olla y vierta 1/2 taza de leche en el espacio vacío. Cocine hasta que la leche esté caliente, luego agregue los trozos de mantequilla. (La leche caliente hace que el puré de papas sea más esponjoso).

Tritura las patatas, la leche y la mantequilla con un machacador de patatas. Agregue gradualmente suficiente leche adicional para lograr una consistencia cremosa. Batir con un batidor para aligerar las patatas y alisarlas.

9 Termina las patatas: Agrega la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta. Agregue 2 tazas de queso, cebolletas y perejil. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si lo desea.

10 Cubra y hornee el pastel: Vierta las patatas sobre las verduras en la fuente para hornear. Use un tenedor para hacer remolinos en las papas para crear picos y valles. Espolvorea la parte superior con el 1/3 de taza restante de queso rallado.

11 Hornear: Hornee por 30 minutos, o hasta que el relleno burbujee y las papas estén doradas. Deje reposar por 10 minutos y sirva.

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Pastel de pastor vegetariano con zanahorias y champiñones - Recetas

Preparación: 15 minutos
Cocinar: 25 minutos
Total: 40 minutos

INGREDIENTES

1 cebolla grande picada
2 zanahorias peladas y picadas
3 dientes de ajo machacados
200g de champiñones en cuartos
manojo de tomillo fresco
150g de lentejas rojas
400g de tomates picados
100 g de guisantes congelados
100 g de espinacas frescas
500ml de caldo de verduras
500 g de patatas peladas y cortadas en cubos de 2 cm
50 g de queso rallado y vegano # 8211, pecorino o parmesano
Tomillo fresco o 1/2 cucharadita seca

Agregue las papas a un poco de agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de escurrir. Agregue el aceite de oliva, los condimentos, el tomillo y el queso. Dejar de lado.

Suaviza las cebollas en un poco de aceite y luego agrega las zanahorias y el ajo. Colorea durante 5 minutos y luego agrega los champiñones y el tomillo.

Revuelva todo y luego agregue las lentejas, los tomates picados y el caldo. Sazone bien, cocine a fuego lento durante 25 minutos y luego agregue los guisantes y las espinacas. Transfiera a una fuente refractaria.

Cubra con las papas. Ponga en un horno a 200 grados durante 20-30 minutos hasta que las papas estén coloreadas y crujientes.


Cómo hacer pastel de pastor vegetariano

Lo sé, no suena convincente cuando te digo que el relleno es delicioso y no te perderás el relleno de carne habitual en este Pastel de Pastor Vegetariano. Las lentejas, los champiñones y las verduras cuando se hornean lentamente en una salsa espesa crean una salsa mágica y sabrosa. El hongo le da el umami a la salsa.

La lenteja le da cuerpo al relleno. Me gusta usar lentejas marrones / verdes. Cocine las lentejas hasta que estén tiernas y agréguelas al relleno. Junto con la textura, el contenido de proteínas de las lentejas compensa la carne.

Comience con cebolla para saltear, ajo, apio, zanahoria, laurel y hierbas frescas. Cuando esté aromático agregue Champiñón. Saltee la seta hasta que se ablande. Luego van las lentejas, la pasta de tomate y la harina. Si no eres fanático de las lentejas, aumenta la cantidad de champiñones, zanahorias y guisantes para compensar.

El vino tinto agrega una profundidad de sabor al plato. Utilice cualquier tipo de vino que tenga a mano.

Otras verduras que puede utilizar son el maíz, el pimiento rojo, las judías verdes. Prefiero agregar una combinación de 3-4 vegetales, no más.


Resumen de la receta

  • 5 papas rojizas, peladas y cortadas en tercios
  • 4 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 tazas de leche
  • 3 tazas de agua
  • ½ taza de kasha (granos de trigo sarraceno tostados)
  • ⅔ taza de bulgur
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 1 taza de granos de elote enteros, blanqueados
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

Hervir suavemente las papas en una olla grande con agua durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y volver a poner en la olla. Triture las papas con 2 cucharadas de mantequilla, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 taza de leche hasta que estén bastante suaves. Dejar de lado.

Mientras se cocinan las papas, hierva 1 1/2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal. Agregue kasha. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos. Agregue 1 1/2 tazas más de agua y deje hervir. Agregue bulgur, cubra y retire del fuego. Deje reposar durante 10 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla un molde para pastel o una cacerola de 10 pulgadas.

En una cacerola grande, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes a fuego medio. Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias salteadas hasta que las cebollas se ablanden. Agregue los champiñones, cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos. Espolvoree harina sobre las verduras y revuelva constantemente durante 2 minutos o hasta que la harina comience a dorarse. Vierta 1 1/2 tazas de leche restante sobre las verduras y aumente el fuego a alto. Batir hasta que la salsa esté suave. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el maíz, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.

Combine la mezcla de verduras y kasha en un tazón grande. Transfiera a la sartén preparada y alise con una espátula. Extienda el puré de papas por encima, dejando una superficie irregular.

Hornee en horno precalentado durante 30 minutos. Adorna con el perejil picado y sirve.


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El clima aquí está tomando un giro para el frío. Para ser honesto, en realidad es bastante tarde para que haga tanto frío, así que no puedo quejarme, especialmente después del increíble verano que tuvimos.

Como he hablado de muchas cosas, soy una persona veraniega de principio a fin, por lo que ya estoy sintiendo una leve ansiedad al pensar en las mañanas frías y las noches oscuras. Lo único que me ayudará a pasar son cenas como este pastel de pastor vegetariano.

Me encanta cuando sale del horno con ese aderezo de puré de papa ligeramente crujiente y todo el tradicional sabor a salsa y tomillo. Además, es bastante saludable, lo que significa que compensa de alguna manera todos los demás carbohidratos que comeré durante todo el invierno. ¡Ganar!

CÓMO HACER PASTOR VEGETARIANO & # 8217S PIE (PASO A PASO)

  1. Hervir las patatas durante 10-15 minutos hasta que se ablanden.
  2. Sofreír las zanahorias, el puerro, la cebolla, el ajo y los champiñones. Agrega el puré de tomate, la harina y el tomillo seguido del caldo y el vino. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Triturar las patatas con abundante leche y mantequilla.
  4. Vierta la mezcla de verduras en una fuente para horno y cubra con la papa. Cocine a la parrilla durante 10-15 minutos.

Equipo que necesita para hacer esta receta & # 8230


Sugerencias de recetas y sustituciones

  • Patatas: Usamos Yukon Gold para papas esponjosas, pero puedes usar papas rojas o rojas en su lugar. Incluso puede usar batatas si lo desea.
  • Verduras: Sugerimos usar champiñones y zanahorias frescas, pero también puede agregar zanahorias congeladas o verduras adicionales si lo desea.
  • Hierbas: Las hierbas frescas agregan el mejor sabor en esta receta, pero si solo las ha secado, funcionarán.
  • Hazlo vegano: Sustituye el yogur griego por un sustituto de la leche sin lácteos.
  • Agrega lentejas: Si está buscando más proteínas, intente agregar lentejas.

Pastel vegetariano de champiñones y pastor. Pastel de pastor vegetariano con champiñones, zanahorias, guisantes, salsa y horneado con puré de papas cremoso. ♡ ¡Basado en plantas! La temporada de pasteles de Shepherd está sobre nosotros y esta versión vegetariana súper acogedora está dando vueltas por nuestra casa. ¿Y me escuchaste cuando dije solo verduras? Siempre uso esta receta especial para servir el pastel de pastor de hongos vegetariano para mi hija.

Pastel vegetariano de champiñones y pastor

El pastel de pastor tradicional contiene carne molida, que consideré cambiar por nueces, una combinación de hongos y nueces, o pude ver que esto no solo es un plato de Acción de Gracias apto para vegetarianos, sino una comida fácil entre semana para los meses más fríos que se avecinan. Entonces, ¿a qué sabe? Este plato es absolutamente imprescindible para todos los veganos / vegetarianos que a veces extrañan el sabor de la carne. Simplemente puede cocinar el pastel de pastor de hongos vegetariano siguiendo 15 ingredientes y 10 pasos. Así es como puedes cocinar eso fácilmente.

Ingredientes del pastel de pastor de hongos vegetariano

1 Son 500 g de patatas.
2 Es 1 de yema de huevo.
3 Toma 4 cucharadas de leche.
4 Necesitas 100 g de queso cheddar rallado.
5 Necesita 1 cucharadita de mantequilla o margarina.
6 Es & # 8217s de Para el relleno.
7 Aproximadamente 1 de cebolla.
8 Aproximadamente 1 taza de guisantes cocidos.
9 Necesitas 2 zanahorias.
10 Aproximadamente 1 de calabacín.
11 Toma 1 cucharadita de pasta de tomate.
12 Prepara 1 cucharadita de romero.
13 Prepare 100 g de champiñones.
14 Tiene sabor a sal y pimienta negra.
15 Acerca de Aceite para freír.

Sí, esta receta tarda un poco más en prepararse, ¡pero definitivamente vale la pena! Esta es una maravillosa receta de pastel de pastor vegetariano para cualquiera que ame los champiñones. Hongos, guisantes, cebollas y puré de papas componen la cena típica que preparo para mi familia vegetariana / sin gluten. Si te encantan los champiñones, este pastel de pastor es la receta perfecta para ti.

Guías para cocinar pasteles de pastor de hongos vegetarianos

Paso 1 Ponga todos los ingredientes juntos, pele, corte en dados y lave las patatas, hiérvalas hasta que estén listas.
Paso 2 Cuando esté listo, escurre el agua y tritúralas con la yema de huevo, la leche, la mantequilla y el queso. Sazona con sal y pimienta negra si lo deseas.
Paso 3 Precalienta tu horno a 200 grados.
Paso 4 Para que los champiñones retengan su crujiente, rebozarlos en aceite durante 2 minutos y ponerlos a un lado en un plato.
Paso 5 Para el llenado. Pica todas tus verduras. Freír la cebolla en aceite hasta que se dore.
Paso 6 Agregue todas sus verduras y una pasta de tomate y fría durante 2 minutos y luego agregue agua.
Paso 7 Agregue 1 cucharada de harina para espesar la salsa. Agregue agua y cocine hasta que las verduras estén listas.
Paso 8 A su cazuela agregue el guiso de guisantes y coloque los champiñones encima.
Paso 9 Agregue el puré de papas y presione hacia abajo y tome un tenedor y haga diseños con él.
Paso 10 Hornea por 25 minutos y sirve cuando esté listo. Decora con cebolleta.

Este pastel de pastor de hongos vegetariano es la comida reconfortante perfecta, ¡incluso a los comensales más exigentes les encantará! También tiene una versión vegana. Este pastel de champiñones es absolutamente imprescindible para todos los veganos / vegetarianos que a veces extrañan el sabor de la carne. Picar los champiñones, la zanahoria y el pimiento rojo. Agréguelos a su procesador de alimentos y pulse hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. * Agregué los gránulos de soja sin hervirlos porque los hongos contienen mucha agua y estos gránulos de soja absorberán todo el exceso de agua.


Preparar pastel de pastor vegetariano y n. ° 8217 en una cocina pequeña

Esta deliciosa receta es bastante para hacer platos, pero es fácil de preparar y ensamblar, por lo que lo compensa. Vas a necesitar tanto una estufa como un horno para hacer esta comida. Los platos incluirán una olla mediana, una cacerola mediana, una cazuela, una tabla de cortar, un cuchillo, una cuchara grande, un triturador de papas y cubiertos y platos para comer.

No recomiendo esta receta si está perdiendo el tiempo debido a la cantidad de agua utilizada, así como a la cantidad de energía / combustible consumida al cocinarla. Sin embargo, puede prepararlo con anticipación y luego recalentarlo cuando lo desee. Se mantiene perfecto en el refrigerador hasta por 2 días y se calienta bien en un horno (preferido) o microondas.

Para hacer la vida un poco más fácil, puede duplicar o triplicar fácilmente la cantidad de relleno de verduras y dividirlo en porciones para congelarlo. Cuando desee volver a preparar esta comida, todo lo que tendrá que hacer es descongelar el relleno y preparar un nuevo lote de puré de papas. Personalmente, no he congelado todo el pastel Shepherd & # 8217s preparado, pero si quieres experimentar, me encantaría escuchar los resultados.

¡Hazlo vegano!

¿Quieres hacer todo lo posible y hacer que este Shepherd & # 8217s Pie sea vegano? Simplemente cambie la mantequilla a base de lácteos por su sustituto de mantequilla vegana favorito y estará listo para comenzar. El único lugar donde se utilizan productos lácteos en la cobertura de puré de patatas y no les importa si está utilizando productos lácteos o un sustituto de los lácteos.

¡Eso es todo!

Ve a hacer esta deliciosa receta de pastel de pastor vegetariano y # 8217s y déjame saber lo que piensas. No olvides volver y darme tu calificación. Si tiene alguna pregunta o encuentra otras sustituciones que son deliciosas, ¡no dude en agregarlas en sus comentarios! Como siempre, si te gusta esta receta, compártela en las redes sociales para que otras personas también la conozcan. ¡Que coman los & # 8217s!


Pastor vegetariano & # 8217s Pie

¡Este Pastor Vegetariano & # 8217s Pie es la mejor receta de comida reconfortante a base de plantas! Está cargado de verduras que incluyen: papas, apio, cebollas, chirivías, nabos, zanahorias, guisantes y maíz. Las tres variedades de champiñones utilizados en el plato le dan una textura & # 8220carne & # 8221. Es un plato delicioso para una cena familiar o para una fiesta del día de San Patricio o una cena compartida.

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Si te gusta la comida y las bebidas de inspiración irlandesa. Prueba estos favoritos de los lectores:

¿Qué hay en el Pastor Vegetariano & # 8217s Pie?

Me encanta este plato porque está cargado de verduras y champiñones. Hay varios ingredientes en la receta, que se suman al profundo y delicioso sabor de esta comida reconfortante vegetariana. Esto es lo que necesitará para hacer este pastel de pastor y # 8217s a base de plantas:

  • Patatas
  • Apio
  • Cebolla
  • Chirivías
  • Nabos
  • Zanahorias
  • Ajo
  • Hongos Cremini
  • Hongos Baby Bella
  • Hongos Shitake
  • Manteca
  • Leche
  • Vino tinto
  • Guisantes congelados
  • Maíz congelado
  • Queso cheddar

¿Qué más necesito para preparar la receta?

También necesitará una olla grande para cocinar las papas y una sartén de hierro fundido para preparar el pastel y hornearlo. Si no tiene una sartén de hierro fundido, las verduras se pueden colocar en una fuente de vidrio para hornear y cubrir con papas antes de hornearlas.

Paso 1: prepara las patatas

Comience precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit. Luego, coloque las papas en una olla grande y hierva hasta que estén tiernas. Escurre el agua y machaca o arroja las papas en la olla. Agregue la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto y revuelva hasta que quede suave. Deja las papas a un lado.

Paso 2: sofreír los champiñones

Luego, caliente una cucharada de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio alto. Agregue todos los champiñones y cocine hasta que se liberen los jugos de los champiñones y comiencen a dorarse (aproximadamente de 6 a 8 minutos). Retirar de la sartén y colocar en un tazón grande.

Paso 3: sofreír el apio y la cebolla

Luego, caliente otra cucharada de mantequilla en la sartén de hierro fundido. Agregue las cebollas y el apio y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Durante el último minuto de cocción, agregue el ajo. Retire del fuego y agregue la cebolla, el apio y el ajo a los champiñones reservados.

Paso 4: Cocine las chirivías, los nabos y las zanahorias

Ahora, caliente 2 cucharadas de mantequilla en la sartén de hierro fundido. Agregue las verduras de raíz (chirivías, nabos y zanahorias). Una vez más, cocine hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y agregar los tubérculos a la mezcla de champiñones, apio, cebolla y ajo.


Paso 5: Desglasar la sartén y agregar los guisantes, el maíz y los champiñones y verduras reservados.

Desglasar la sartén con el vino, raspando los trozos dorados de la sartén. Agregue la pasta de tomate, la salvia, el tomillo, el caldo de verduras y la harina. Caliente hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Luego, agregue los guisantes y el maíz y cocine a fuego medio durante 1 a 2 minutos. Regrese los champiñones y verduras reservados a la sartén y revuelva hasta que se combinen.

Paso 6: Cubra con papas

Retirar del fuego y esparcir el puré de papa por encima. Texturice las patatas para formar pequeños picos y espolvoree el queso encima.

Paso 7: ¡Hornea y disfruta!

Coloque en el tercio superior del horno y hornee a 350 grados hasta que el queso se derrita y las papas se doren ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. ¡Sirve caliente y disfruta!


PASTEL DE PASTOR VEGETARIANO

Se prepara un sabroso pastel de verduras en una sartén con muchas verduras y frijoles rojos ricos en proteínas. ¡Es fácil de preparar y una comida abundante y reconfortante que siempre da en el clavo!

  • Autor:Julie | El simple veganista
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 35 min
  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Producir: Sirve 4-6 1 x
  • Categoría: Entrada
  • Método: hervir a fuego lento
  • Cocina: americano
  • Dieta: Vegano

Ingredientes

  • 2 y frac12 libras patatas (Usé oro Yukon)
  • & frac14 - & frac12 taza leche de almendras sin azúcar
  • 2-4 cucharadas aceite de oliva o mantequilla vegana
  • mineral sal + pimienta, probar
  • 1 cucharada aceite de oliva o & frac14 taza de agua
  • 1 pequeño cebolla (aproximadamente 1 taza), picado
  • 2 dientes ajo, picado
  • 2 grandes zanahorias (aproximadamente 1 taza), picado
  • 2 tallos apio (aproximadamente 1 taza), en rodajas
  • 8 onzas champiñones, rebanado
  • 2 cucharadas harina
  • 2 cucharadas Tamari, salsa de soja o aminoácidos de coco
  • 1 taza espárragos, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza judías verdes, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 fresco maíz (aproximadamente 1 taza), corte la mazorca
  • 2 tazas espinacas tiernas, vagamente embalado
  • 1 lata (15 oz) frijoles (1 y frac12 tazas), escurridas y enjuagadas
  • 1 & frac12 cucharaditas secas tomillo (o 1 cucharadita fresca)
  • 2 cucharaditas frescas Romero, picada (o 1 cucharadita seca)
  • 1 y frac12 tazas Caldo de vegetales
  • mineral sal + pimienta, probar

Instrucciones

Patatas: Corta las papas en cubos de 1 pulgada. Agregar patatas a una olla grande y cubra con agua (agregué algunas ramitas de tomillo al agua). Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir las papas, agregar Aceite de mantequilla, triture las papas para derretirlas, agregue la leche y revuelva hasta obtener la consistencia deseada. Agregue sal y pimienta recién molida al gusto y reserve en un lugar cálido.

Relleno: En una sartén de hierro fundido, caliente el aceite a fuego medio, agregue cebollas y saltee durante 5 minutos. Agregar ajo, zanahoria, apio y champiñones, saltee durante 4 minutos más. Añade el Tamari y harina, mezcle bien hasta que se incorpore la harina y no queden rayas blancas. Añade el maíz, frijoles, judías verdes, espárragos, hierbas, y Caldo de vegetales, cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Añade el Espinacas en los últimos 5 minutos y dejar que se marchite. Temporada con sal y pimienta probar.

Armar: Coloque las papas uniformemente sobre la parte superior del relleno y agregue unas ramitas de tomillo o pimentón para darle color. Coloque la sartén debajo del asador, a unas 3 a 4 pulgadas de distancia, durante 5 minutos para que las papas se doren.

Deje reposar unos minutos y sirva caliente. La salsa se espesará al estar de pie.

Notas

Cambie las verduras agregando o restando sus verduras congeladas, enlatadas o frescas favoritas, usando alrededor de 7 a 8 tazas.

Libere espacio en la estufa con esta receta de puré de papas instantáneo. Además, ¡no requiere drenaje!

Sub de harina: Siéntase libre de sustituir la harina con una mezcla de maicena mezclando 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua, agregue cuando agregue el caldo de verduras.

A veces, cuando hago esto, tiendo a llenar mi tazón con las verduras y cubrir con las papas y las guarniciones. Me parece más simple para esta fiesta de uno.

Palabras clave: pastel de pastor vegetariano

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Actualizado: Skillet Vegetarian Shepherd's Pie se publicó originalmente en julio de 2012. Se actualizó con nuevas fotos y consejos útiles en marzo de 2020.

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