Otro

Kapustnica: sopa eslovaca con chucrut


Hervir el ciolan ahumado en agua durante 20 minutos.

Salar el repollo, picarlo en tiras finas.

Pica finamente la cebolla y el ajo.

En una cacerola honda sofreír las salchichas y el ciolan (cortado en 3) en una cucharada de aceite.

Agrega la cebolla y el ajo y regresa.


Poner repollo en escabeche, 1,5 l de agua, tomillo y laurel.

Tape y cocine a fuego lento durante una hora.

Retirar la carne y cortarla en cubos y cortar la salchicha en rodajas.

Vuelve a añadirlos a la col con ciruelas pasas, pimentón y caldo de tomate.

Déjalo hervir media hora más.

Compruebe la sal y la pimienta.

Sirva sopa caliente con una cucharada de crema agria.

Puedes acompañarlo con polenta o pan de calidad.

Una "locura" de sopa fragante y fragante. La acidez de las verduras en escabeche se ve atenuada por la dulzura de las ciruelas ...

¡¡¡¡Buen apetito!!!!


Información útil Eslovaquia

El clima de Eslovaquia es templado-continental, pero si quieres pasar tus vacaciones en Eslovaquia en invierno, debes saber que esta temporada es muy fría, con abundante nieve, por lo que cada vez más turistas vienen a esquiar. Además, los veranos son frescos, así que tenga cuidado de empacar la menor cantidad de ropa delgada posible, si tiene la intención de salir durante el verano y necesariamente un impermeable, porque el verano está nublado y llueve con bastante frecuencia.

Idioma oficial en Eslovaquia

El idioma oficial del país es el eslovaco, pero los habitantes del país conocen muy bien el inglés, el húngaro, el alemán o el polaco. En los grandes hoteles y restaurantes se habla inglés.

Grupos étnicos en Eslovaquia

En Eslovaquia, alrededor del 80% de la población es eslovaca. Junto a ellos conviven húngaros, gitanos, alemanes, checos y polacos.

Religiones en Eslovaquia

El país tiene más creyentes de religión católica que ortodoxa, siendo los católicos romanos alrededor del 70%, los luteranos alrededor del 7% y el resto son católicos griegos, reformados y ortodoxos.

Moneda oficial en Eslovaquia

Hasta hace poco, la moneda oficial de Eslovaquia era la corona eslovaca, siendo SKK 37 aproximadamente el equivalente a 1 euro. Ahora, la moneda oficial del país es el euro, y no se permiten otras monedas.

Comida y bebida tradicional en Eslovaquia

La cocina tradicional de los eslovacos se basa principalmente en la carne, por lo que no importa qué comida elija, puede estar seguro de que la composición incluirá cerdo, ternera o pollo, el pescado no es demasiado popular en la zona.

Eslovaquia es mundialmente famosa por sus famosos dumplings Bryndzove Halusky, elaborado con patatas hervidas, que se sirven con queso de oveja.

La sopa tradicional eslovaca está hecha de chucrut, salchichas y champiñones y se llama Kapustnica. Cibulova es otra sopa famosa para ellos, hecha de cebolla y carne ahumada.

Como bebida, los eslovacos consumen cerveza y otras bebidas ligeras, pero la mayoría prefiere el vino blanco.

Si eres vegetariano, encontrarás menos ensaladas de verduras orgánicas en nuestro país, siendo la carne el ingrediente principal en los eslovacos.

Las fiestas importantes de Eslovaquia

El pueblo eslovaco mantiene sagradas sus antiguas costumbres, con multitud de festividades legales que las simbolizan. Mencionaremos a continuación las fiestas y eventos más importantes en Eslovaquia.

El 11 de noviembre se celebra el día de San Martín, cuando comienza el solsticio de invierno.

El 25 de noviembre es el día de Santa Catalina, cuando comienza el ayuno religioso. Para esta festividad, los eslovacos se disfrazan de hadas, gnomos y magos, por lo que si se encuentra en Eslovaquia durante este período, tendrá un buen día de carnaval con tradiciones populares.

El 30 de noviembre, el pueblo eslovaco celebra el Día de San Andrés como nosotros. Según la tradición eslovaca, las chicas solteras preparan una haluska (una especie de pastel parecido a una bola de masa) debajo de la cual ponen una nota con el nombre del hombre que quieren como marido y van al pueblo. Allí, a los niños se les da el pastel tradicional eslovaco y cada uno comparte sus boletos.

La festividad más importante de Eslovaquia es la fiesta de Santa Lucía, que se celebra el 13 de diciembre, un día en el que las mujeres se visten con ropas nuevas y muy hermosas y lanzan hechizos para ahuyentar a los espíritus malignos del país y rociar las casas con aghiazma, albahaca. y ajo.

El 24 de diciembre se celebra la Nochebuena, cuando los fieles van a la iglesia para ser consagrados. Según la tradición, la mesa navideña debe estar repleta de platos diversos, el tradicional cerdo navideño y el ajo en abundancia, para ahuyentar los malos espíritus en pleno invierno.

Expresiones habituales en eslovaco

Si desea impresionar a los habitantes serbios, puede aprender al menos algunas de las expresiones habituales que se utilizan aquí, lo que también es muy educado. Las expresiones más comunes en Eslovaquia son:
¡Buenos dias! & ndash ¡Doble rana!
¡Hola! & ndash Dobry den!
¡Buenas noches! & ndash Dobry vecer!
¡Adiós! & ndash Dovidenia!
¡Por favor! & ndash Prosim ta!
¡Gracias! & ndash Dakuem vam!

En conclusión, si desea visitar un país lleno de historia, con hermosos paisajes montañosos y muchos lagos, ¡no dude en elegir Eslovaquia como su próximo destino de vacaciones!

Tiendas y mercados en Eslovaquia

De su viaje a Eslovaquia, debe llevar recuerdos y regalos a sus seres queridos. Encontrarás tiendas de souvenirs en casi todas partes, especialmente en las calles centrales, en los pasajes y en los lugares donde hay monumentos históricos y arqueológicos simbólicos para el pueblo eslovaco.

Pero lo que necesita saber es que las tiendas estarán abiertas por un tiempo, la mayoría de ellas abiertas de 9 am a 6 pm. Los cambios de moneda no son una excepción a este programa.

Encontrarás grandes centros comerciales y centros comerciales en casi todas las ciudades, donde puedes comprar de todo, desde ropa famosa creada por diseñadores famosos hasta las cosas más pequeñas y espectaculares que puedas esperar.

Los precios son medios, accesibles a todos los bolsillos, dependiendo de lo que quieras comprar.

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Otros filtros sobre la col

Apareciendo en el Imperio Otomano, los sarmalele han ganado un lugar con el tiempo en todas las mesas navideñas. Los sarmales lo son.

El repollo en escabeche está lleno de vitaminas y minerales y, además, es un alimento probiótico, destinado a apoyar nuestra salud.

La Navidad no sería lo mismo sin los irresistibles aromas de los sarmales. En el artículo siguiente, descubrirá 3 variantes de sarmale.

Con la llegada de los días más fríos del otoño, parece que sentimos más que nada la necesidad de beneficiarnos de más tipos de alimentos.

El 1 de diciembre será aún más festivo si disfrutas de algunas recetas tradicionales, que son más sabrosas. O lo es.

Inspirada en la cocina escandinava, la sopa de repollo con queso Cheddar es cremosa y consistente, aportando un sabor extra y.

Como sabemos, el hígado es el principal órgano encargado de desintoxicar el organismo. Siendo & icircnsă así & acirct a ser solicitado (comida.

Si quieres tener una piel bonita durante más tiempo, los nutricionistas te aconsejan que te acostumbres a consumirla a diario.

Las coles de Bruselas gratinadas al horno son una guarnición maravillosa para cualquier tipo de bistec. Es muy fácil de preparar y ofrece un sabor.

La ensalada de brócoli es una forma saludable y llena de vitaminas de servir una ensalada, ya sea simple o con un bistec.

Las coles de Bruselas con tocino es una receta tan sencilla como deliciosa. El sabor dulce y aromático de la verdura, junto con la delicadeza.


5 recetas con repollo para un otoño saludable

Más allá de la dieta con sopa de repollo, chucrut o chucrut, hay muchas recetas en las cocinas del mundo en las que la col común se convierte en la estrella indiscutible. Descubre los platos principales y las consistentes ensaladas en las que utilizar esta verdura.

Verde o rojo, con hojas lisas o tiza, el repollo tiene una apariencia versátil en las cocinas del mundo. Es bueno y crudo y en la versión cocida, va bien con muchas otras verduras y carnes y está lleno de beneficios para el cuerpo.

El repollo es rico en antioxidantes, vitamina C y vitamina K, fibra y potasio, y pertenece a la categoría de vegetales que tienen una buena reputación para combatir el cáncer.

Si te convencí de que tienes buenas razones para reintroducirlo en la carta, te mostramos algunas recetas sabrosas para probar.

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Otros filtros sobre la col

La Navidad no sería lo mismo sin los irresistibles aromas de los sarmales. En el artículo siguiente, descubrirá 3 variantes de sarmale.

Inspirada en la cocina escandinava, la sopa de repollo con queso Cheddar es cremosa y consistente, aportando un sabor extra y.

La ensalada de brócoli es una forma saludable y llena de vitaminas de servir una ensalada, ya sea simple o con un bistec.

La ensalada cruda con maíz es deliciosa y ofrece a toda la familia las vitaminas necesarias pero también un aporte calórico suficiente. Sin ensalada.

La ensalada de repollo con repollo es muy fácil de preparar, siendo una ensalada rápida y sabrosa que se puede servir como botana o acompañada.

Colcannon es un plato tradicional de la cocina irlandesa, que involucra una deliciosa mezcla de patatas, col y puerros, que desafía.

La ensalada de repollo con salsa blanca es refrescante y perfecta para acompañar una pechuga de pollo a la plancha, pavo o hígado de ave.

Con un presupuesto limitado y poco tiempo libre, cualquier madre entra en pánico cuando se trata de lo que podría preparar para su bebé.

La pasta de repollo se sirve caliente, pero también se enfría. Es un alimento sano y nutritivo. Tanto niños como adultos disfrutarán.

¿Quién dijo que el repollo no sabe bien si no usas carne ahumada? Así es como una simple pierna de pavo puede hacerla igual de sabrosa sin ella.


  • 1 kg de coles de Bruselas
  • 600 ml de agua
  • 200 ml de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal gruesa nunca antes
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 4 hojas de laurel
  • flores de eneldo secas

Dupliqué la cantidad de repollo que me dieron y usé un frasco de 900 ml y un frasco de 500 ml.

Pasados ​​10 minutos, cuando se haya enfriado un poco, lo echamos en tarros, tapamos y cuando se hayan enfriado por completo los guardamos en la despensa.

¡Buen trabajo y buena suerte!

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Los 5 platos más queridos y sabrosos de Europa. ¡Los sarmalutes rumanos están en el 3er lugar!

El Parlamento Europeo lanzó recientemente un llamado concurso culinario en su página de Facebook. "El sabor de Europa". Como parte de esto, se realizó una encuesta en línea para averiguar cuál es el plato más querido en Europa. Se ha invitado a europeos de todo el continente a votar por su plato favorito. ¿Y cuál fue el plato más popular y querido en Europa?

Bien, Ensalada búlgara, seguido en segundo lugar por Sopa de remolacha lituana. Pero tampoco Sarmalutes rumanos no se dejaron superar, ubicándose en el 3er lugar y superando a otros platos famosos y queridos como Escalope vienés, espaguetis a la carbonara italianos, albóndigas suecas o fish & chips británico. Así que estemos orgullosos de nuestro delicioso sarmalute, pero también de hacer un recorrido de honor entre los 5 platos tradicionales más queridos en los países europeos, según los votos de los internautas.

Siete platos tradicionales rumanos que no puedes dejar de notar.

5to lugar: Bryndzov & eacute halu & scaronky (albóndigas eslovacas con queso de oveja)

Bryndzov & eacute halu & scaronky es parte de la cocina tradicional eslovaca y es uno de los platos nacionales más queridos, ocupando el quinto lugar y en la cima de las preferencias europeas. Es un plato abundante y delicioso, a base de halusky (albóndigas de patata hervida y queso de oveja), que se parecen a los famosos ñoquis. Estas patatas búlgaras se sirven en Eslovaquia con crema agria encima, pero también con tocino frito o jamón ahumado y frito. Para un efecto decorativo, decora con cebollino.

Los niños hablan sobre el futuro y los derechos que quieren

4to lugar: Dolmathakia (sarmale griego en hojas de parra)

Dolmathakia es la versión griega del famoso sarmalute en hojas de parra, el nombre del plato proviene del turco "dolma" que significa "relleno". Las hojas de parra se han utilizado en la cocina como manjar desde la época de Alejandro Magno. Los rollos de col de Dolmathakia se consideran un plato exótico y delicioso y debido a los ingredientes más especiales que contienen, como semillas de pino, eneldo, perejil. El aroma mediterráneo viene dado por el aceite de oliva, la menta seca y el zumo de limón. Los sarmalutes griegos originales se basan solo en arroz, no en carne.

Foto: Dolmadakia , Shutterstock

3er puesto: Sarmalutele rumano

Aquí es el turno de los sarmalutes rumanos de disfrutar de la merecida popularidad en Europa, ocupando el tercer lugar en la cima de los platos más queridos de los europeos. Este plato obtuvo 1.294 me gusta tras la encuesta de la Unión Europea. Es un plato delicioso y satisfactorio, conocido por todos los rumanos e indispensable en las mesas durante las vacaciones. Se obtiene a partir de carne picada (y otros ingredientes) envuelta en hojas de col en escabeche y cocida a fuego lento. Los sarmalutes se sirven tradicionalmente con polenta picante y pimientos picantes.

2do lugar: & Scaronaltibar & scarončiai (sopa de remolacha lituana)

En la cima de las preferencias culinarias de los europeos, en segundo lugar se ubicó la sopa fría de remolacha roja de Lituania, que se benefició de más de 6000 votos. Tenemos que admitir que & Scaronaltibar & scarončiai tiene un aspecto estético muy, muy especial, y el color rosa, único para una sopa, nos llama la atención y nos invita a degustarlo. Es perfecto para consumir en verano porque se sirve frío. La sopa lituana se hace tradicionalmente con kéfir, remolacha, pepinos, eneldo fresco y cebollas verdes. Cubra con medio huevo cocido, pero también una cucharada de crema agria.

1er lugar: Shopska (ensalada búlgara)

La mayoría de los europeos votaron como una preferencia culinaria de ensalada búlgara llamada Shopska. La famosa ensalada se separó claramente de sus rivales, ganando el primer lugar con más de 20.000 votos. Es nutritivo, sabroso y saludable y se prepara rápidamente a partir de los ingredientes más simples y nutritivos. Cualquiera puede hacerlo en casa a partir de ingredientes como: tomate, pepino, cebolla seca o verde, pimiento morrón, perejil, queso búlgaro de sirena (una especie de queso Telemea), vinagre, sal, pimienta, aceite de girasol.


Pato salvaje con repollo

Pato salvaje con repollo recetas: como cocinar pato salvaje con repollo y las recetas más sabrosas de pato sobre repollo en un plato rumano, pato caramelizado sobre cama de repollo morado, magret de pato con setas, estofado de pato con patatas, pato con naranjas y miel, tortas con repollo, repollo con arroz búlgaro, ciolan con chucrut , chucrut con jamón, repollo crudo con ciolan.

Pato salvaje con repollo

Platos de carne 1-2 cuotas 1-2 col agria granos de pimienta 100 g de aceite de hojas de laurel de tomillo kaizer 1 vaso de vino

Alas de pato con repollo

Alimentos, Platos con repollo de pato (en mi caso .. alas y lomo de pato) un repollo promedio alrededor de 1,5 kg una cebolla adecuada 3 cucharadas de caldo unos tomates cherry delicadas hojas de laurel, perejil verde picado en granos de pimienta

Repollo con pato

Platos de carne 1 pato 1 chucrut 200 ml. De aceite 2 cucharadas de caldo sal, pimienta

Pato caramelizado aromático sobre lecho de col lombarda

Comidas, platos de carne para pato al horno: 1 pato 3 manzanas agrias y duras sal, pimienta de romero 5 dientes de ajo 5 dientes 1 rama de canela 2 cucharadas de miel 1 cucharada de mostaza dijon 1 naranja para ensalada de col: 1 col roja 2 manzanas rojas una punta de canela 1 .

Pato con col lombarda y ciruelas pasas

Comida, harina de carne 4 muslos de pato una col roja 4-5 dientes de ajo 100 ml de vinagre balsámico grasa de pato 150 g de ciruelas pasas jengibre en polvo tomillo 2 cucharadas de azúcar una cucharada de miel sal 500 g de patatas 500 ml de sopa de verduras

Filete de pato sobre repollo en un plato rumano

Comidas, platos de carne 1/2 repollo blanco grande 1 zanahoria grande 3 cucharadas de caldo eneldo tomillo sal pimienta pimentón carne de pato (usé el pecho y los muslos)

Pato sobre repollo

Platos con carne de pato - 2,3 - 2,5 kg de zanahorias - 0,3 kg de sal - 5 gr. pimienta - 10 gr. pimentón dulce - 10 gr. enibahar - 4 gr. camino - 3 gr. cilantro - 3 gr. tomillo - 10 gr. hoja de laurel - 3 gr. cebolla - 0,4 kg de ajo - 80 gr. (opcional) repollo agrio - 3-4 kg de jugo de tomate.

Pato sobre repollo

para 4 porciones: & nbspo tasa de 1 kg y medio & nbsp1 kg de chucrut & nbsp2 membrillos & nbspun chiles & nbsp3 ramas de tomillo & nbsp10 semillas de cilantro & nbsp5 dientes picados una cucharadita de comino molido & nbsp4 hojas de laurel.

Pato sobre repollo

Platos de carne - un repollo grande - 2 patos - tomillo - 2 hojas de laurel - 2 cebollas grandes - 2 zanahorias - granos de pimienta - caldo - 3 cucharadas soperas delicadas - una ramita de eneldo - un poco de aceite


Ingredientes para la receta de sarmale ahumado, en hojas de col en escabeche

  • 1kg mezcla de carne picada cerdo + ternera
  • Ciolan ahumado y frac12
  • 200g de arroz
  • 3 cebollas
  • Una zanahoria
  • Un chucrut
  • & frac12 repollo fresco
  • 3 tomates
  • 50 g de aceite de oliva
  • Una cucharada de harina malaya
  • Un huevo
  • Salsa de tomate
  • Eneldo verde, usé eneldo congelado.
  • Pimienta y bayas molidas, hojas de laurel, cúrcuma, ramitas de tomillo secas, sal

Preparación para la receta de sarmale

Ponga el repollo en agua fría para desalinizar y Hellip
Cortar la cebolla en cubos, pasar la zanahoria por un rallador pequeño y ponerla en un poco de aceite, luego agregar el arroz, el eneldo picado, un pimiento picante seco, pimienta, sal, cúrcuma, un poco de salsa de tomate y una cucharada de elote. Dejar al fuego 5-6 minutos.

Dejar que todo se enfríe bien luego mezclar con la carne picada, poner el huevo y con una cuchara de madera mezclar bien toda la composición.
Lave bien el repollo en agua fría y luego prepare las hojas para empacar los sarmales.
En la olla donde ponemos a hervir el chucrut, ponemos primero la col recién picada, en el medio colocamos el ciolan ahumado y luego los tomates en rodajas, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el tomillo.

Después de haber empacado los sarmales, los colocamos bien en la olla, encima ponemos los tallos de repollo en escabeche finamente picados, los tomates en rodajas, los chiles secos, la salsa de tomate, agregamos suficiente agua para cubrir todos los sarmales y un dedo. encima.

¿Cómo hervir sarmales?

Los herví sobre la estufa a fuego alto hasta que hierva, luego a fuego lento, económicamente, durante unas dos horas.
Consejos:
La cucharada de maíz ayuda a unir mejor la composición, la col fresca picada en el fondo de la olla no aumenta demasiado el relleno, les da un poco de dulzura.

La receta y los dibujos son de Cristina Manole y participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 9,25.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recetas & raquo Sarmale ahumado, cerdo y ternera, en escabeche de hojas de col


Ingredientes para la receta de sarmale con cerdo.

  • 1 kg de cerdo
  • 7 cebollas más grandes (1 kg)
  • 4 zanahorias
  • 2 manojos de perejil
  • 1 manojo de eneldo
  • 2 tazas de arroz (400 g)
  • sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • petróleo
  • 1 l de jugo de tomate (comí caldo de pimienta kapia casero y usé 200 g)

¿Cómo preparamos sarmalele con cerdo en hoja de col en escabeche?

Primero inflé un poco el arroz, después de lavarlo.

Le pongo una olla con un poco de aceite, luego le pongo la cebolla picada y dejo que se endurezca un poco, luego le agrego las zanahorias que da el rallador. Mezclé bien y dejé que se endureciera, luego le agregué sal, pimienta, perejil y eneldo picado.

Dejé enfriar un poco y le agregué el arroz inflado, el caldo kapia y finalmente la carne. Mezclé bien y volví el sarmale.

En el fondo de la olla pongo un poco de tomillo, las colas de perejil y eneldo. Después de terminar entre los sarmale ponemos unas rodajas de kaizer, así nos gusta.

Ponga suficiente agua para contener sarmale y mezcle con jugo de tomate.

Déjelo hervir lentamente, unas 3-4 horas.

Yo, para darme cuenta cuando esté listo sacar y degustar.

Se pueden acompañar con crema agria, pimientos picantes y polenta, como prefieras.

Eso es entre nosotros, me complace contarlos & # 128514 & # 128514 & # 128514.

De la composición salen más dependiendo de lo pequeños que los hagas, yo los hago más grandes. Solo tengo 120 piezas.

La receta y las imágenes pertenecen a Larisa Zamfir y ella participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 9.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea y raquo Recetas de comida y raquo Sarmale con cerdo en hoja de repollo en escabeche


Menciones especiales

Si cree que la dieta del jugo de repollo es demasiado complicada, porque lo mantendría atado a un exprimidor, sepa que no lo es. Hay zumos de alta calidad, sin azúcares añadidos ni conservantes, en el mercado. Al estar pasteurizado, puede llevarlos a la oficina, ¡así que nada puede evitar que pierda peso!

No olvide beber suficiente agua, 1,5 - 2 litros por día, para apoyar el proceso de eliminación de residuos del cuerpo. También se permiten tés de frutas y hierbas sin azúcar.

Descargo de responsabilidad: La información de este artículo pertenece exclusivamente al autor de este material y brinda una experiencia personal en la lucha contra los kilos de más. Cualquier recomendación médica contenida en este material es solo para fines informativos. Los resultados no son típicos, pueden variar de un individuo a otro y pueden depender del estilo de vida y la salud de todos, pero también de otros factores.


Video: Merry Christmas To Glasgow:-! How To Make The Traditional Slovak Sauerkraut Soup Kapustnica. (Enero 2022).