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Ensalada de espelta con gambas


Receta de ensalada de espelta con gambas de de 25-08-2015 [Actualizado el 16-05-2018]

Por su sencillez, esta ensalada de espelta me impresionó. La combinación de camarones, maíz, tomates cherry y chiles verdes fue realmente una elección perfecta que le dio color y sabor al plato. Así que si te encanta este cereal y quieres prepararlo de otra manera, quizás sea buena idea variar un poco esta;) Bueno amigos, les dejo con esta ensalada de espelta fresca y les deseo un buen día y pronto por un ¡Nueva edición de recetas de video de verano!

Método

Cómo hacer ensalada de espelta con camarones

Lavar la espelta con agua corriente.

Luego cuece la espelta en una olla con abundante agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos (consulta el tiempo indicado en tu paquete).
Escurrir y poner en un bol para enfriar.


Cortar los chiles verdes y los tomates cherry en trozos pequeños

Cocine los camarones al vapor durante 5 minutos, luego póngalos en un bol y déjelos enfriar.

Agrega las guindillas, los tomates cherry, el maíz y los camarones al bol con la espelta. Sazone con sal y aceite. Mezclar bien, luego cubrir el recipiente con papel film y refrigerar por media hora.

Luego sirva la ensalada de espelta con camarones en los platos


Preparación

  1. Llevar a ebullición abundante agua y ponerle un poco de sal. Hervir la espelta durante 30 minutos o más, siguiendo las instrucciones sugeridas en el paquete.
  2. Mientras tanto, prepara el pesto de rúcula. En un vaso de precipitados, combine la rúcula, el parmesano, el pecorino, los piñones tostados, la sal, la pimienta, el aceite y el agua. Licúa todo hasta obtener una mezcla semi-densa.

La idea correcta
Para evitar exceder con grasas, es recomendable diluir el pesto con agua y aceite a partes iguales.

  1. Hervir las judías verdes en agua con un poco de sal, dejar enfriar y cortar en trozos de 2 cm.
  2. Lavar los tomates cherry y cortarlos en rodajas.
  3. En este punto, sazone la espelta con el pesto de rúcula y agregue las aceitunas negras, los tomates cherry, el maíz y las judías verdes.
  4. Sirve la ensalada de espelta fría. Si no se consume inmediatamente, la ensalada de farro se puede conservar en el frigorífico durante 3 días.

"archimie" culinario

Hervir la espelta durante el tiempo indicado en el paquete.

Calentar el aceite con un diente de ajo y agregar los camarones.

Tan pronto como cambien por completo de color, apáguelos sin cocinarlos demasiado.

Cocine también los mechones de calamar (también puede utilizar otras partes del calamar o sustituirlo por calamar o pulpo).

Mientras el calamar se enfría, pela los camarones, manteniendo las cabezas y dejando un poco a un lado para decorar.

Triturar las cabezas con el machacador de patatas.

Agrega el jugo a las gambas sin cáscara.

Cortar el calamar en trozos pequeños y añadirlo a las gambas.

Escurrir la espelta ligeramente al dente (no es necesario pasarla por debajo del agua).

Corta el apio y los tomates cherry en trozos pequeños.

Mezclar la espelta con las gambas y las verduras. Agregue las verduras, especialmente los tomates, justo antes de servir el plato porque el tomate se deshace y se vuelve amargo y blando. El resto también se puede montar el día anterior.


Sirve la ensalada con una coppapasta y decórala con gambas enteras y pequeños trozos de apio.


Las recetas del Chef's Test y siempre es mediodía

Cuece la espelta en agua hirviendo respetando los tiempos de cocción indicados en el paquete. Escúrrelo y déjalo enfriar.

Limpiar las gambas y sofreírlas en una sartén con una gota de aceite durante 2 minutos a fuego alto. Cuando estén cocidas, espolvoréalas con un poco de jugo de limón.

Corta los tomates cherry en rodajas y colócalos en un bol grande. Agrega la albahaca picada, unas hojas de tomillo, el aderezo frío bien escurrido y la ralladura de limón.

Revuelva, luego agregue la espelta ahora fría y un chorrito de aceite. Por último, añadir las gambas después de cortarlas en trozos pequeños, cuidando de dejar un poco a un lado para decorar el plato y, si es necesario, sazonar con sal.

Si desea ver el video de la receta de ensalada de espelta y gambas de Anna Moroni propuesta en el nuevo programa de cocina italiana Ricette all'Italiana transmitido en Rete 4, encontrará el enlace a continuación.


La madre desordenada

hoy celebro el onomástico, pero eso sería lo de menos, viene todos los años y no se hace mucho.
la verdadera fiesta de hoy es por el primer mes sin humo (y sin chupete, no lo olvidemos): el 27 de julio lo abandonamos todo (quien se lo había perdido, no importa, veo que sobrevivió igual, encuentra aquí) y no sé si ya podríamos atrevernos a ser libres.
¡Esperaría!
y el Papa también cumple hoy 9 días sin un cigarrillo. Creo que todos podemos hacerlo, si no pasa nada trascendental.
pero volvamos a la paciatoria, que es lo que más nos importa, aparte de esta mierda.
esto parece un poco más complicado, en realidad yo usé camarones congelados y es un platillo muy sencillo, y si tienes una olla a presión (que no tengo yo por qué debería ponerla debajo de la cama !!) en 10 minutos tu Tendrá en la mesa un único plato diferente a la habitual ensalada de arroz, ¡completo y saludable!

150 gr de espelta descascarada orgánica melandri gaudenzio
1 calabacín grande
300 gr de camarones congelados ya limpios
10 rodajas de tomates secos en aceite
1 puñado de almendras en rodajas
1 chalota
aceite de oliva virgen extra
sal
ajo en polvo tec-al
jengibre en polvo
aceite de oliva virgen extra ecológico

En abundante agua con sal, cocinar la espelta previamente lavada cuidadosamente durante unos 20 minutos desde el momento de la ebullición (con una olla a presión, 7 minutos son suficientes).
Mientras tanto, sofreír las gambas con aceite, chalota, ajo, sal y jengibre en polvo en una sartén tipo wok durante unos minutos, hasta que cambien de color.
escurrir la espelta, verterla en las gambas, rallar el calabacín

rallador de microplano

y añadir las almendras en rodajas: sofreír un par de minutos más.

servir en aros de repostería, calientes o fríos.

y para celebrar tu onomástica y mes aniversario, te doy imágenes que traen alegría, alegría, alegría de vivir.
los niños no se satisfacen con nada. un traje de baño, una fuente, globos en forma de espada y el jardín del condominio se convierte en un lugar de aventura y diversión, con alegría infinita para los padres cuyo corazón se llena de ver a sus hijos tan felices.


La isla de Jade

INGREDIENTES: 250 gramos de espelta, 12 gambas frescas, un manojo de tomates cherry Pachino, un tarro de aceitunas Taggiasca deshuesadas en aceite, albahaca, medio limón exprimido, sal al gusto, aceite de oliva virgen extra. de aceituna

¡Aquí estoy finalmente! Ayer cociné el plato para el concurso "¡Vamos! ¿Cambiamos una receta?", Una maravillosa iniciativa del recetario de Cinzia. La idea es proponer una receta creada por otro blog. Después de ver mi pasta con crema de calabacín cocinada por Bárbara (del blog un día sin prisas), hoy por fin le hago el favor de cocinar su ensalada de espelta. La receta me llamó la atención de inmediato por su frescura y la atractiva combinación de pescado y espelta (que nunca había probado todavía). Pero hice algunos cambios solo para hacerlo más mío. Reemplacé la carne de cangrejo con camarones y semillas de amapola con albahaca. También debo precisar el momento de felicidad en el que lo preparé. Esta tarde ha venido a mi casa mi amiga Doerte, una chica alemana que estudió aquí en Italia y es cocinera (¡pero realmente lo es, no por una broma como yo!). Está a punto de regresar a su país y eso me entristece mucho. Pero para saludarla de la mejor manera que hemos creado esta tarde de intercambio de recetas (no podría haber sido de otra manera dado el concurso en el que me preparaba para participar). Entonces ella vino a mi departamento cargada de recipientes, harina y varios utensilios para mostrarme la preparación de su postre, mientras yo cocinaba la ensalada de espelta. ¡Qué bonitos estos momentos de compartir! La tarde pasó tan rápido, en un momento nos encontramos cenando comiendo nuestras creaciones junto a nuestra amiga Elena, que llegó llena de manjares también. Moraleja de la historia, nos derrumbamos en el sofá, llenos hasta los topes de comida mientras bebíamos un poco de Passito di Pantelleria. ¡Veladas como esta no tienen precio!
Os dejo con el historial de la receta y por favor, dirígete a la página de AMIGOS DE RECETAS para echarle un vistazo al bizcocho de chocolate Doerte con corazón tierno.

Comienza con espelta crujiente. Deje hervir en agua con sal durante unos 20 minutos, luego escurra y enjuague con abundante agua fría para dejar de cocinar. Luego se deja reposar en el frigorífico.

Los camarones se toman y se limpian descascarando, quitándoles la cabeza y la cola. (Las partes extraídas no se deben tirar, es una lástima. Se pueden usar para hacer un caldo de pescado maravilloso o una salsa con un sabor único).
Algunos camarones se pueden dejar con la cabeza y el caparazón para decorar.

En este punto, Doerte estaba derritiendo el chocolate para su pastel al baño María. Parece correcto incluirlo en la historia.


Ensalada de espelta con gambas

La ensalada de espelta es un plato frío que se puede enriquecer con muchos ingredientes, como camarones y tomates cherry que le dan color y mucho sabor al plato. Nuestra receta puede ser una excelente idea para los picnics de primavera o como plato típico de verano fresco para alternar con la clásica ensalada de arroz. De hecho, la espelta es un cereal que tiene muchas propiedades beneficiosas y puede reemplazar el arroz y la pasta precisamente porque es un ingrediente sustancial. Sigue paso a paso la preparación de nuestra ensalada de farro.

Enjuagar la espelta con agua corriente y ponerla en una olla con abundante agua fría (1) y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir la espelta y dejarla en el colador (2) para que se enfríe para eliminar el exceso de humedad. Cortar los pimientos verdes y los tomates cherry (3) en trozos pequeños. Cocine los camarones al vapor durante 5 minutos y déjelos enfriar. Agrega la espelta con las gambas, los tomates cherry, los pimientos verdes y los guisantes en un bol. Aliñar con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mezclar bien con un tenedor y mezclar la ensalada. Sirve la ensalada de espelta con camarones en los platos.


Ensalada De Espelta Con Camarones - Recetas

Ensalada de espelta y camarones

  • 250 g de espelta
  • 350 g de camarones pelados
  • 10 tomates cherry
  • 1 ramita de cohete
  • 1 limón
  • petróleo
  • Ají picante
  • sal
  • pimienta

Hervir la espelta en agua con sal, escurrir, dejar enfriar y poner en un bol grande.
Mientras tanto, coge las gambas y dóralas en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una pizca de guindilla, sal y pimienta.
Cuando las gambas estén frías, verterlas en el bol con la espelta.
En un bol pequeño vierte 6 cucharadas de aceite, dos cucharadas de jugo de limón, una pizca de sal y pimienta, emulsiona todo y vierte en el bol con la espelta y las gambas, mezclando bien.
Cortamos los tomates cherry y la rúcula en trozos pequeños, los ponemos en el bol y mezclamos todo bien.
Conservar en nevera y consumir frío.


3 ensaladas de espelta fría

los Emmer, rica en vitaminas pero baja en grasas, se presta a infinidad de preparaciones pero las ensaladas son los mejores platos, porque se pueden preparar el día anterior, se pueden conservar en el frigorífico un par de días y son muy convenientes para tomar para el almuerzo, en un viaje fuera de la ciudad.
Hay muchas formas de hacer ensaladas de espelta y, a continuación, presentamos tres recetas fáciles de hacer pero con un sabor inimitable.

Ensalada de espelta con tomates cherry, anchoas y mozzarella

Esta deliciosa ensalada de espelta es apta para los amantes del verano y los sabores frescos.

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos más tiempo de enfriamiento.

Ingredientes para 4 personas:
-
200 g de perla de espelta
- 10 tomates cherry
- 100 g de mozzarella de búfala
- 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
- 1 puñado de alcaparras
- 5 anchoas en aceite
- unas hojas de rúcula
- 3 hojas de albahaca
- vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de tomillo

Preparación:
Cuece la espelta en abundante agua con sal durante 20 minutos sin remojarla, ya que la espelta perla no lo requiere.
Pasado este tiempo, lo vierte en un colador y lo pone bajo el chorro de agua fría para que se enfríe y deje de cocinar.

Corta la mozzarella en cubos y déjala escurrir en un colador.
Lavar los tomates cherry, picarlos y dejarlos a un lado.
Lavar las hojas de rúcula y de albahaca y dejarlas escurrir.
Cortar los filetes de anchoa en aceite en trozos pequeños.
Enjuague bien las alcaparras, quitando la sal que las cubre.

Combinar todos los ingredientes en un bol, verter el aceite de oliva, una pizca de vinagre balsámico, una pizca de tomillo, las aceitunas, sal y pimienta al gusto y mezclar.
Puede disfrutar de la ensalada después de 30 minutos de enfriamiento en la nevera o guardarla para el día siguiente.

Combina la ensalada con vinos blancos aromáticos y con cuerpo.

Ensalada de espelta con espárragos, champiñones y gambas

Esta ensalada de espelta es ideal para los amantes de la combinación 'mari monti'.

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos más tiempo de enfriamiento.

Ingredientes para 4 personas:
-
350 g de perla de espelta
- 10 tomates cherry
- 200 g de camarones pelados
- 200 g de champiñones
- 200 g de espárragos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar.
- perejil picado
- ajo

Preparación:
Cocine la perla espelta en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
Escúrrelo en un colador y ponlo bajo agua fría.
En una cacerola antiadherente dorar el ajo con el aceite y el perejil y al cabo de un minuto añadir los espárragos lavados, pelados y cortados en rodajas y los champiñones cortados en rodajas.
Agregue medio vaso de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los camarones pelados y cocina por otros 10 minutos.

En un bol, combine la espelta con todos los demás ingredientes bien enfriados, agregue los tomates pachino, lavados y cortados en cuatro partes, agregue sal, mezcle y deje reposar en la nevera.
Puedes disfrutar de la ensalada después de 30 minutos de descanso o al día siguiente.

Marida la ensalada con vinos blancos secos y afrutados.

Ensalada de espelta con alcachofas y gambas

Una ensalada que combina la delicadeza del pescado con el fuerte sabor de las alcachofas.

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 55 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
-
200 g de perla espelta
- 3 alcachofas grandes
- 300 g de camarones pelados
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto.
- perejil picado

Preparación:
Cocine la espelta en agua hirviendo con sal durante 20/25 minutos, luego viértala en un colador y póngala bajo el chorro de agua fría.
Limpiar las alcachofas quitando las hojas duras y la pelusa interna, dejando solo el corazón a un lado.
Hazlas en rodajas y ponlas en agua y limón durante 10 minutos.
Rallar la piel de limón ecológico y mezclarlo con el aceite de oliva, el perejil picado y la sal.

Sofreír las alcachofas en rodajas en una sartén con aceite de ajo y una pizca de sal.
Cocine las gambas al vapor y agréguelas a la espelta tibia.
Agrega también las alcachofas y la emulsión de aceite y limón.
Revuelva, sazone con sal y disfrute de la ensalada tibia o guárdela para la noche o el día siguiente en un recipiente hermético para el refrigerador.


12 recetas para ensaladas rápidas y sabrosas

1- Ensalada de frutas y semillas de chía

Consíguete un sobre de lechuga tierna tierna y ya lavada. Transfiera a una ensaladera, agregue un puñado de tomates cherry, una manzana (o una pera) cortada en trozos, una cucharadita de semillas de chia.
Adereza esta ensalada con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico.

2-Ensalada de apio y aceitunas verdes

Esta ensalada se prepara con una base de lechuga Y cohete, si los encuentra ya lavados y limpios mucho mejor.
Únete a una costa de apio cortado en rodajas, y con algunas de sus hojas, unos tomates cherry, un puñado de aceitunas verdes deshuesadas y medio pepino.
Adereza esta ensalada con aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de vinagre.

3-Ensalada de habas y tomate

Hervir un paquete de habas congelado en agua ligeramente salada. Una vez cocidas, escurrir y dejar enfriar.
Luego transfiérelos a un cuenco, agregue los dioses. Tomates Piccadilly y sazona todo con un buen aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, un poco de vinagre y unos menta Cortado.

Vea también esta deliciosa guarnición para preparar con habas.

4-Ensalada mixta clásica

Esta es una ensalada mixta clásica con lechuga, zanahorias en juliana, tomates y maíz. Sencillo pero sabroso y colorido.
Adereza esta ensalada con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico.

Ensalada 5-Radicchio y pera

Esta ensalada se basa en achicoria roja, songino (valeriana), una pera, un puñado de tomates.
Adereza esta ensalada con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre. También agrega dioses semillas de sésamo.

Ensalada de 6 repollos

Lave y limpie finamente repollo, ayudándote con una cortadora de verduras. Escúrrelo muy bien y transfiérelo a una ensaladera.
Condimente con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, vinagre y un puñado de Semilla de lino.
Mezclar bien y dejar aromatizar unos minutos antes de consumir.

7-Ensalada sencillo de tomates

Lavar muy bien yo Tomates bajo agua corriente, luego séquelos y córtelos en cubos.
Transfiérelos a una ensaladera, agregue un poco rábanos, cebolla fresca finamente picada, una zanahoria y albahaca fresca picada.
Sazone la ensalada con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, vinagre.

8-Ensalada vitamina agrios

Pelar un par de crudos naranjas y un pomelo. Córtalos en rodajas finas.
Lavar y cortar muy finamente también un hinojo.
Coger un plato de servir y disponer en el fondo unas rodajas de pomelo, luego seguir encima de las rodajas de naranja y finalmente terminar con el hinojo.
Adereza esta ensalada con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y una pizca de vinagre.

9-Ensalada caprese apetitosa

Esta ensalada es un plato único al que también se le añade queso mozzarella y aceitunas.
Se prepara con lechuga, tomate, zanahoria cortada en juliana, aceitunas verdes y aceitunas negras. También es excelente con mozzarella de búfala.
Condimente todo con una pizca de orégano, albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.
Si te gusta, agrega también un poco de cebolla fresca.

Ensalada de 10 cannellini rápida

Para esta ensalada, necesitas una lata de frijoles. frijoles cannellini ya hervido.
Una vez drenados del agua, transfiéralos a un plato y agregue una lata de atún natural, un puñado de tomates en rodajas, un chile verde como & # 8220friarello & # 8221.
Condimente todo con aceite de oliva virgen extra, un poco de sal, pimienta y una gota de vinagre.

11-Ensalada rápida de pollo

Consíguete algo bueno pechuga de pollo, asarlo en el plato durante unos 15 minutos y darle la vuelta un par de veces. Una vez cocido lo cortamos en tiritas y lo dejamos reposar.
En una ensaladera, agregue un puñado de tomates cherry maduros, un poco de aceitunas verdes, una ramita de cebollino.
Agrega el pollo y sazona todo con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y vinagre. Descubra también la receta de ensalada de pollo y verduras.

12-Ensalada de gambas y alcachofas

Para preparar esta ensalada necesitarás camarones congelados, que luego se hierven y se sazonan con aceite, sal, pimienta y limón.
Mientras las gambas van tomando sabor, lave un poco de lechuga y rúcula, luego píquelas en trozos grandes y colóquelas en una fuente para servir.
Dioses unidos alcachofas bien escurridas en aceite, cortadas por la mitad y unas aceitunas Taggiasca. Condimente la ensalada con aceite, vinagre, sal y pimienta. Coloca los camarones sobre la base de la ensalada y sírvelos.

Si no ha encontrado la ensalada adecuada para usted, eche un vistazo a estos también:

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