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Receta de linguini de Towne con salsa de almejas blancas


Restaurante Towne suculentos linguini con salsa de almejas trae el sabor del océano directamente a su cocina. Una combinación simple pero deliciosa de ajo, vino blanco y almejas, este plato de pasta te hará añorar el mar abierto.

Ingredientes

  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • ¾ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante seco
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • 1/3 taza de vino blanco seco
  • 1/3 taza de jugo de almeja embotellado
  • 2 libras de berberechos pequeños, lavados
  • 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1 libra de linguini
  • 1/3 taza de perejil de hoja plana, picado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado

Direcciones

Caliente el aceite en una olla grande a fuego moderadamente alto hasta que el aceite esté caliente pero no humeante. Saltee la cebolla hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y el orégano; cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vino y el jugo de almejas y deje hervir; reducir durante 3 minutos.

Agregue los berberechos a la salsa y deje hervir a fuego lento. Tape la olla y cocine hasta que los berberechos se abran bien, de 4 a 6 minutos. Mientras se cocinan los berberechos, llene una olla grande con agua con sal y déjela hervir. Deseche los berberechos que no se hayan abierto. Retire la olla del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita.

Cocine la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 7 minutos, y escurra en un colador.

Agregue la pasta a los berberechos junto con el perejil y la sal. Mezcle hasta que la pasta esté cubierta de salsa y termine con perejil picado y queso parmesano.


Linguini con salsa blanca de almeja

Linguine con salsa de almejas blancas es una comida perfecta para cualquier noche de semana y muy fácil para una cena. Las almejas enlatadas brindan un gran sabor y son muy fáciles de usar. Sin pelar y sin sacrificar el sabor.

¡Las almejas enlatadas hacen que esta salsa de almejas sea tan fácil sin sacrificar el sabor y son muy asequibles! La salsa de almejas está lista en unos 15 minutos. Perfecto sobre linguini. Para una excelente comida baja en carbohidratos, sírvala sobre zoodles o calabaza espagueti asada.

¡Solo les estoy diciendo a todos que esta es, con mucho, una de las recetas favoritas de mi familia y rsquos! Para mis HUBS, lo sé, ¡el linguini en salsa de almejas rojas es su favorito personal! ¡Pronto comparto esa receta!

Los niños te han superado en número en este. Todos, disfruten de esta sencilla salsa de almejas blancas. Por cierto, tanto las salsas de almejas rojas como las blancas son divinas, ¡discutan entre ustedes!


Direcciones

Lleve una olla grande con agua a hervir para hacer pasta. En una sartén grande de lados rectos, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo en rodajas y cocine hasta que chisporrotee, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Agregue las anchoas y revuelva hasta que las anchoas se rompan y se disuelvan en el aceite, aproximadamente 2 minutos.

Agrega las almejas a la sartén, junto con el pepperoni y el orégano. Vierta con un cucharón aproximadamente 2 tazas de agua para pasta. Deje hervir a fuego lento, cubra y cocine hasta que las almejas se abran, aproximadamente de 5 a 7 minutos. A medida que las almejas se abran, retírelas a un tazón. Mientras tanto, agregue los linguini al agua de la pasta.

Cuando todas las almejas estén fuera, aumente el fuego a alto y agregue 1/2 taza de perejil. Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Mientras tanto, pela las almejas.

Cuando el linguini esté al dente y la salsa se reduzca, agregue la pasta directamente a la salsa. Cocine y revuelva hasta que la pasta esté cubierta con la salsa. Agregue las almejas peladas y el ¼ de taza restante de perejil picado, cocine un minuto más para mezclar los sabores y sirva.

El linguini con salsa de almejas rojas casi nunca se encuentra en Italia, pero es un gran vendedor en los restaurantes italoamericanos aquí en los Estados Unidos. Entonces, cuando vayas a Italia, cómelo como ellos lo hacen con salsa de almejas blancas, y nunca, nunca pidas queso para poner en tu linguini con salsa de almejas.


Resumen de la receta

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 lata (6.5 onzas) de almejas tiernas, escurridas con los jugos reservados
  • 1 cucharada de mantequilla fría sin sal
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ taza de perejil de hoja plana picado
  • 1 cucharada de orégano picado

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, escurrir durante unos 11 minutos.

Caliente el aceite en una olla a fuego alto. Saltee el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Revuelva las hojuelas de pimiento rojo con el ajo, agregue el vino blanco y el jugo de almejas reservado. Cocine la mezcla hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.

Vierta la mantequilla en el líquido y cocine hasta que se derrita, de 2 a 3 minutos sazone con sal y pimienta. Agregue las almejas a la olla y cocine hasta que las almejas estén bien calientes, de 1 a 2 minutos. Revuelva los linguini con la mezcla de almejas para cubrir la sazón con perejil y orégano.


INSTRUCCIONES

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Resumen de la receta

  • Sal gruesa
  • 12 onzas de linguini
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 3/4 taza de vino blanco seco
  • 2 libras de almejas pequeñas (50 a 55), como Manila, enjuagadas y fregadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado grueso

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta 1 minuto menos que las instrucciones del paquete para al dente. Reserve 1/2 taza de pasta con agua y escurra la pasta. Dejar de lado.

Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite a fuego medio en un horno holandés o en una olla pesada de 5 cuartos con tapa. Agregue la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, de 5 a 7 minutos.

Agregue el vino y deje hervir, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.

Agregue la tapa de las almejas y cocine a fuego lento, agitando la olla ocasionalmente, hasta que las almejas se abran bien, de 3 a 5 minutos. (Deseche los que no se hayan abierto después de 5 minutos).

Agregue la pasta a la mezcla de almejas en la olla y continúe cocinando hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el perejil. Agregue un poco de agua de pasta reservada a la salsa fina si es necesario, sazone con sal.


Receta: Linguini flaco con salsa de almejas blancas

¡Este plato de pasta rápido y saludable estará listo en la mesa en 30 minutos! Usamos jugo de limón, salsa de almejas, perejil, ajo y hojuelas de pimiento rojo para darle vida a los linguini de trigo integral para una comida que le encantará a su familia. Una porción de este plato de pasta contiene solo 322 calorías y 4 gramos de grasa. Receta: Linguini flaco con salsa de almejas blancas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 16-18 minutos
Producir: 5 porciones
Tamaño de la porción: 1 taza

Ingredientes

8 onzas de pasta linguini integral, seca

& frac12 cucharada de mantequilla sin sal

3 cucharadas de ajo picado

& frac12 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

& frac14 taza de vino blanco seco para cocinar

3 latas (6 onzas) de almejas picadas, escurridas con el líquido reservado

Jugo de 1 limón (aproximadamente 2 cucharadas) + 1 cucharadita de ralladura

2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

Hierva una olla grande de agua con sal y cocine los linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente. Reserve y fraccione 14 tazas del agua de la pasta antes de escurrir.

Mientras se cocina la pasta, caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la mantequilla y la chalota y cocine por 1-2 minutos o hasta que la chalota esté blanda.

Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y continúe cocinando durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que estén fragantes.

Agregue el vino y cocine por 2-4 minutos, luego agregue el líquido de almejas reservado, las almejas, el jugo de limón, la ralladura, la sal y la pimienta negra, y cocine por 2-4 minutos más.

Agregue el linguini y el perejil escurridos y mezcle suavemente para combinar con la salsa de almejas. Diluya la salsa con 1 cucharada a la vez del agua de pasta reservada si es necesario.

Información nutricional
Por porción: (1 taza)
Calorías: 322
Calorías de grasa: 37
Grasas: 4g
Grasa saturada: 1g
Colesterol: 53 mg
Sodio: 234 mg
Hidratos de Carbono: 41g
Fibra: 5g
Azúcar: 2g
Proteínas: 32g
WWP +: 8
SmartPoints: 7


Linguini con salsa blanca de almeja

8 comentarios:

Gary, qué historia conmovedora. Casi no puedo esperar para probar esto.

Amo a Lotus. por lo que hizo por ti y la forma en que quieres llevarlo a cabo.

Oh hombre, eso fue hermoso. El linguini con salsa de almejas blancas es uno de mis favoritos. Definitivamente voy a probar la receta de Lotus, Toots.

Gary, olvidé publicar aquí una nota de que hice esto dos veces. Una vez para mi esposo que ama las almejas y los linguini y cualquier cosa que los contenga. Le encantó. Luego lo hice para mis padres cuando estaban en la ciudad. Se mostraron muy escépticos cuando les dije lo que estaba haciendo. Aparentemente, solo les gustan las afirmaciones fritas. Bueno, a ambos les encantó tu receta, por supuesto, sabía que lo harían.

De lo que no me di cuenta es de cuánto le gustó a nuestra hija. Lo tuvo en ambas ocasiones y ¿adivinen qué? Hoy me llamó. Mamá, voy a preparar la cena esta noche para los invitados. Estoy pensando en hacer los linguini y las almejas de Gary. Luego dijo que estaba preocupada porque no tenía Alepo ni pimienta blanca. Le dije que leyera la receta. Entonces sabría que tanto Lotus como Gary quieren que ella siga un formato y que siga hasta que tenga un buen sabor. Ella usó cayena y usó pimienta negra. La cena fue un éxito rotundo y ella está sonriendo de oreja a oreja, puedo sentirlo en sus mensajes de texto. Le pregunté si tomó una foto para compartir contigo. No, mamá, esa parte la recibí de ti. la luz no era del todo correcta.

Gracias de nuevo por compartir este Gary. Es un portero y tú también. xoxoxo.

¡Gracias a todos por los buenos comentarios! Desde que se publicó esta receta, me han pedido que comparta la receta de Linguine Lotus con salsa de almejas blancas para Instant Pot. ¡Y aquí está, por un LOTE DOBLE!

1/2 taza de aceite de oliva
8 dientes de ajo picados
2 tazas de vermú seco
4 tazas de jugo de almejas
4 latas (tamaño de 10 oz) de almejas enteras, sin escurrir (sí, necesitas todo el jugo)
4 cucharaditas de albahaca seca
1 taza de perejil picado, uso dividido
1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de pimienta de Alepo
1 cucharadita de sal gruesa, y más al gusto
2 libras de linguini seco
1 barra de mantequilla, cortada en cubos

Caliente la olla instantánea en saltear. Cuando esté "CALIENTE", agregue el aceite de oliva caliente hasta que brille. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 10 segundos. Agregue el vermú, revuelva y deje que la olla se caliente hasta que hierva. Hervir durante unos 2 minutos. Agrega el jugo de almejas, las almejas y su líquido, la albahaca, la mitad del perejil, los pimientos y la sal. Revuelva y deje que hierva vigorosamente.

Agregue la pasta seca, revolviendo en el líquido caliente para ablandarla. Gire suavemente y presione la pasta hasta convertirla en líquido. Cuando la pasta esté sumergida, esparza los cubos de mantequilla por todas partes. Bloquee la tapa en su lugar, presione & quotCancelar & quot; luego & quot; Manual & quot y establezca el tiempo de cocción en 6 minutos.

Deje NPR durante 8 minutos, luego libere la presión con cuidado. Retire la tapa y revuelva suavemente la pasta y la salsa, separando las hebras agrupadas. Vuelva a colocar la tapa y deje reposar durante otros 5 minutos, o hasta que la salsa esté casi absorbida y las almejas estén distribuidas uniformemente. Compruebe los condimentos (probablemente necesite más sal) y colóquelos en un tazón grande. Espolvoree con el perejil restante y sirva.


Linguini de Mario con salsa de almejas

La forma plana del linguini (& # 8220 lenguas pequeñas & # 8221 en italiano) proporciona el vehículo perfecto para absorber esta deliciosa salsa. Servido con una ensalada verde mezclada y pan Francese crujiente, el plato es una comida sorprendentemente fácil.

Mario prefiere el método de la vieja escuela de verter las almejas cocidas en la olla junto con la pasta, pero para una presentación más elegante, primero puedes colocar los linguini en un plato y luego colocar las almejas alrededor del borde de los tazones.

Cualquier tipo de almejas funcionará para este plato, pero las variedades de cáscara dura, como Littleneck, Manila o Cherry Stones, tienen mucha menos arena y, si se compran en la tienda, ya deben limpiarse y eliminarse la arena. Deseche las almejas que tengan conchas rotas, que estén abiertas y no hayan podido cerrarse en un par de minutos después de haberlas golpeado en la encimera de la cocina.