Postres

Souffle de calabaza


Ingredientes para hacer soufflé de calabaza

  1. Calabaza 500 gr.
  2. Leche (cualquier contenido de grasa) 150 ml. (vidrio facetado incompleto)
  3. Azúcar 1 taza
  4. Pasas ligeras 30 gr. o 1 cucharada una cuchara
  5. Huevo de gallina 2 piezas
  6. Mantequilla - 1.5 cucharadas. cucharas al gusto
  7. Vainillina al gusto
  • Ingredientes principales: calabaza, aceite
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Utensilios para hornear, cuchillo de cocina, tabla de cortar, tazón grande, bandeja para hornear, batidora o batidora para batir, taza, licuadora

Cocinar soufflé de calabaza:

Paso 1: pela la calabaza.

Para hacer esto, primero lave toda la calabaza para eliminar la suciedad de su superficie. Luego, corta la calabaza por la mitad con un cuchillo con una hoja larga. Después de eso, sacamos las semillas de cada mitad de la calabaza. Es aconsejable hacer esto a mano para un mayor efecto, pero puede usar una cuchara. Ponemos la calabaza con el lado cortado en el tablero y cortamos la piel desde el medio hasta los bordes. Precaución: tenga cuidado ya que puede cortarse. Después de eso, lavamos nuevamente la calabaza por fuera y por dentro.

Paso 2: hornea la calabaza.

Precalentar el horno hasta 200 grados. Cortar la calabaza en cubos pequeños en una tabla de cortar, poner sobre una bandeja para hornear y poner en el horno por 40-50 minutos. Esto es necesario para que la calabaza se vuelva suave y lista para la preparación posterior del soufflé.

Paso 3: prepara el soufflé.

Calabaza al horno moler en una licuadora. Las yemas de huevo deben separarse de las proteínas. Para hacer esto, es necesario romper el huevo, pero no lo abra hasta el final, deje que la proteína fluya y la yema permanecerá adentro. Todo el proceso debe tener lugar sobre un vaso o tazón. Batir las claras por separado hasta formar espuma con una batidora o batidora. Las pasas deben ser cocidas al vapor en agua caliente.para que tome una forma redondeada. Para hacer esto, llénalo con agua hirviendo y déjalo por 10-15 minutos. En el puré de calabaza ya enfriado, revolviendo continuamente, agregue azúcar, yemas de huevo, leche, vainillina, pasas y clara de huevo ya batida, mezcle cuidadosamente con una cucharada. Deje la mezcla en infusión durante un par de minutos.

Paso 4: hornea el postre.

Engrasamos las latas con mantequilla. Cuidadosamente ponga el soufflé en los moldes y hornee en el horno. a 200 grados 20 minutos. Pero en la sartén, sobre la que se colocarán los moldes, es necesario verter un poco de agua. Se evaporará en silencio y no permitirá que el soufflé se ponga rígido.

Paso 5: Sirve el soufflé de calabaza.

Sirve el soufflé tibio, directamente en las latas para hornear. Agregue una cucharadita o una cuchara de postre al plato. Además, puedes decorar con bayas o una barra de cereza. Sirva cualquier bebida con soufflé de calabaza: té, café, jugo, cóctel, fresco, vino y otros. Un postre ligero y fino también se puede rociar ligeramente con almíbar o chocolate derretido. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El soufflé de calabaza se puede cocinar al vapor.

- - Puede cocinar dicho plato con gelatina (después de disolverlo en agua o leche), pero sin agregar huevos.

- - Para hacer que el soufflé sea más dietético, en lugar de azúcar, puede usar miel en la receta o inicialmente elegir una variedad de calabaza dulce.

- - Puedes hacer un soufflé grande: para esto utilizamos una forma grande de 15-18 cm (con una capacidad de 1,4 l). Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante unos 5 minutos, luego baje la temperatura a 180 grados y hornee durante otros 14 minutos. Cortamos el soufflé terminado en porciones y servimos.

- - Batir las claras con espuma suave. Se introducen solo para proporcionar al soufflé muchas burbujas, de modo que se eleve y resulte aireado. Si las ardillas son demasiado gruesas, el soufflé no funcionará como tal.