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Las ciudades más curiosas del mundo


No, no estamos hablando de sus bromas.

¿No te encantaría vivir en un lugar famoso por el queso?

Queso. ¿Parmesano en pasta? Sigue rallando.

Te haces una idea: el queso es bastante impresionante. ¿Y no sería aún más maravilloso vivir en una ciudad que lleva el nombre del queso? Habla sobre conseguir tu queso localmente. Echemos un vistazo a los grandes baluartes de los productos lácteos añejos que dan nombre a nuestros quesos favoritos:

Queso Monterey Jack

Crédito de la foto: Nasonville Dairy
Proviene de Monterey, California, y la clasificación de queso "Jack" solo fue aprobada oficialmente por la FDA en 1955.

Queso gruyere

Crédito de la foto: Wikimedia Commons

Hay una pequeña ciudad en Suiza de donde este queso toma su nombre, y sabes que desearías estar allí para deleitarte con un gruyere local.

Queso brie

Crédito de la foto: Shutterstock

¡Brie, glorioso brie! Definitivamente nos mudaríamos a Francia para vivir en la región de Brie, ¿no estás de acuerdo?

Queso parmesano

Crédito de la foto: Wikimedia Commons

Como si Italia no tuviera suficientes razones culinarias para atraer a los turistas. Parma debería ocupar un lugar destacado en su lista de deseos de probar quesos.

Queso cheddar

Crédito de la foto: Flickr / whatamieating.com

¿Puedes creer que este queso que tanto amamos en Estados Unidos proviene de una ciudad de Inglaterra llamada Cheddar? Tal vez la vida allí sea mejor por causa de todos los Chedda (r).

Gouda

Crédito de la foto: Wikimedia Commons

Sí, hay un lugar en el mundo llamado Gouda, y ese lugar está en Holanda. Gouda-nuff razón para planificar su próximo viaje allí, ¿no le parece?


Receta de sopa de coliflor

En serio, esto podría convertirse en una de sus nuevas recetas favoritas.

Si está buscando una sopa de coliflor simple que sea perfecta para los invitados o que sirva como una comida familiar rápida y saludable entre semana, esta es definitivamente la receta para probar.

La sopa de coliflor espesa y cursi sabe a algo que encontrarías en un restaurante elegante a la luz de las velas y, sin embargo, ¡toda la receta se puede preparar en menos de 20 minutos!

Esta es una comida reconfortante pura y saludable en un tazón.

Con solo 6 ingredientes básicos, esta cremosa sopa de coliflor no tiene por qué ser tan buena.

La receta también puede ser vegana, cetogénica, sin gluten, Whole30, paleo, sin azúcar, sin soja y sin aceite, pero es tan rica y sabrosa que olvidarás todo eso mientras comes.

¡Es como una versión más saludable de sopa de papa al horno cargada!

Ingredientes para sopa de coliflor

Esta receta requiere solo algunos ingredientes básicos: ajo, coliflor, chalotes o cebolla, sal, cebolla en polvo y su leche favorita de elección.

Las guarniciones opcionales incluyen cebolletas picadas o cebolletas (cebollas verdes), floretes de coliflor asados, brócoli, champiñones o zanahorias, picatostes, trozos de tocino (algunas marcas son en realidad vegetarianas), queso cheddar, perejil, etc.

Para hacer una sopa de coliflor vegana y sin lácteos, me gusta usar leche de anacardos o de almendras, o a veces la hago con leche de coco enlatada para obtener una versión ultra rica.

La opción de leche de coco es especialmente buena si agrega un poco de cúrcuma o curry en polvo, jengibre y pimienta para una sopa de coliflor india.

La mantequilla o el aceite opcionales agregan un sabor rico, o puede omitirlo para una sopa baja en grasa o amigable con Weight Watchers que aún sea cremosa y deliciosa. Con coliflor como base y sin crema espesa o papa, la receta es bastante baja en calorías, incluso si desea agregar la grasa opcional.

Receta de olla de barro

Combine todos los ingredientes excepto el queso opcional en una olla de cocción lenta. Tape y cocine de 4 a 6 horas, hasta que la coliflor esté suave.

Agregue el queso si lo usa. Licue con una batidora de inmersión o normal hasta que quede espeso y cremoso.

Sopa Instantánea De Coliflor

Para hacer la receta en una olla instantánea, simplemente combine todos los ingredientes excepto el queso opcional en una olla a presión de 6 cuartos.

Cierre la tapa y cocine a presión a temperatura alta durante 6 minutos.

Deje que se libere la presión natural durante 15 minutos antes de usar la liberación rápida para dejar salir la presión restante.

Agregue el queso si lo usa. Use una licuadora de inmersión o una licuadora normal para pulverizar la sopa hasta que quede cremosa.

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Arriba: mira el video de la receta de la sopa de coliflor

Cómo hacer sopa de coliflor

Agregue la coliflor, la cebolla o chalota, el ajo, la sal, la cebolla en polvo y la leche de su elección a una olla mediana y deje que hierva por completo.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté suave. Agregue el queso (si lo usa) y pulverice con una inmersión o una licuadora normal. Sirva caliente y refrigere o congele las sobras.


Contexto cultural

Entonces, ¿qué tiene de especial Adjarian Khachapuri? Bueno, además de ser el hijo del pan y el queso, este plato es inherentemente georgiano en el sentido de que está igualmente lleno de historia y delicias.

La región de Ajara fue el hogar de los mejores marineros y pescadores del país.

¿La forma del pan simboliza los barcos flotando en las costas de Ajara y la yema en la parte superior? Eso es el sol brillando sobre los marineros. En los años transcurridos desde que nació Adjarian khachapuri, se ha convertido en un elemento básico en la mesa georgiana y en un favorito entre los lugareños y turistas por igual.


Cazuela de salchicha de desayuno con queso

No hay nada como un desayuno abundante, y nuestra receta de cazuela de salchichas es abundante y absolutamente deliciosa: ¡es lo que nos gusta llamar una auténtica receta de familia de granjeros! Una cazuela de salchichas es fácil de hacer y también puede cocinarla rápidamente. La receta, que sirve para ocho personas, utiliza alimentos básicos de la despensa como pan, salchichas y queso cheddar; recomendamos usar el queso cheddar seriamente afilado de Cabot, el queso cheddar rallado seriamente afilado o el queso cheddar de 2 años. bien mucho tiempo. ¿Conoce a algún familiar o amigo al que le gustaría probar nuestra deliciosa cazuela de salchichas? Si es así, no dude en compartir la receta con sus amigos y familiares en Facebook, Pinterest y Twitter. ¡Estamos seguros de que les va a encantar!

Esta cazuela de salchichas para el desayuno es uno de nuestros platos más populares y nos complace compartir nuestra receta con usted. Una vez que esté listo para comenzar a cocinar, deberá recoger un poco de pan integral o blanco, una libra de salchicha, huevos, leche, mostaza amarilla, sal, pimienta negra molida y un poco de queso cheddar seriamente afilado de Cabot, rallado seriamente afilado Cheddar o queso Cheddar de 2 años. Lo mejor de las cazuelas de salchichas es que todo lo que necesita hacer es combinar todos los ingredientes en una fuente para hornear y luego meterlo en el horno durante 45 minutos; luego, ya está. Honestamente, ¿cuánto más fácil se vuelve que eso?

Nos encantan las recetas de salchichas, y si eres un gran fanático de los platos de salchicha, te recomendamos que eches un vistazo a esta receta de bolas de queso cheddar con salchicha. Además, ¿sabías que Cabot es una cooperativa lechera de 800 familias de agricultores? Por lo tanto, somos expertos en la producción de productos lácteos de primera. Estamos seguros de que le encantará nuestra receta de cazuela de salchichas para el desayuno, pero nos encantaría escuchar sus comentarios. Si cree que podría haber una manera de mejorar esta receta, o si solo quiere decirnos cuánto le gustó, entonces califíquela y revísela.

Ingredientes

Aceite en aerosol antiadherente
4 rebanadas de pan integral o blanco
1 libra de salchicha a granel, dorada y escurrida
6 huevos grandes
2 tazas de leche
1 cucharada de mostaza amarilla
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
4 onzas de queso cheddar rallado Cabot seriamente afilado, queso cheddar desmenuzado Cabot seriamente afilado o queso cheddar Cabot 2 años, (aproximadamente 1 taza)
* Sirope de arce para servir, si lo desea

¿Cocinar para menos personas?

Para reducir esta receta a 4 porciones, corte los ingredientes por la mitad (como se muestra a continuación), use una fuente para hornear más pequeña y ajuste el tiempo de horneado a 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Aceite en aerosol antiadherente
2 rebanadas de pan integral o blanco
½ libra de salchicha a granel, dorada y escurrida
3 huevos grandes
1 taza de leche
1 ½ cucharadita de mostaza amarilla
¼ de cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
2 onzas de queso cheddar rallado Cabot seriamente afilado, queso cheddar rallado Cabot seriamente afilado o queso cheddar Cabot 2 años, (aproximadamente ½ taza)
* Sirope de arce para servir, si lo desea


¿Es realmente la famosa receta de queso a la parrilla de Disney World? Ese ¿Bien? Lo ponemos a prueba

La editora de alimentos de PEOPLE, Shay Spence, preparó el refrigerio ultra cursi del parque temático en casa para ver si está a la altura de las expectativas.

Como fanático de los parques temáticos que ha pasado la mayor parte de los últimos años comiendo en Walt Disney World y documentándolo en Instagram, he estado en una necesidad urgente de una salida para mi apetito por los perros de maíz y los pasteles de embudo como el los parques están cerrados temporalmente.

Afortunadamente, Disney ha reconocido esta necesidad entre sus fieles fanáticos, lanzando recetas para sus bocadillos más populares en casa. Hasta ahora, han presentado la receta de churros, Dole Whip y, más recientemente, el queso a la parrilla súper cursi de Toy Story Land.

Dado que estos alimentos generalmente se producen en masa para millones de huéspedes por año, me he mantenido un tanto escéptico acerca de si son Realmente las recetas que usan en los parques. La receta de Dole Whip, por ejemplo, contiene una bola de helado de vainilla & # x2014, pero la versión real del icónico helado de piña no contiene lácteos. Claramente, se trata de una adaptación casera modificada.

Cuando vi la receta de queso a la parrilla & # x2014 que viene de Woody & # x2019s Lunch Box en Disney & # x2019s Hollywood Studios en Orlando & # x2014, parecía que podría ser el verdadero negocio. He comido este sándwich muchas veces y me maravillé de la perfección de un clásico: derretido y cremoso por dentro y crujiente y mantecoso por fuera.

Pero, espera: la receta de Disney & # x2019s realmente requiere sin mantequilla en absoluto. ¿Cómo es esto posible? Mi mundo se hizo añicos.

En su lugar, extiende una mayonesa de ajo en la parte exterior del pan antes de ponerlos en la plancha. A menudo me he burlado de la idea de usar mayonesa en lugar de mantequilla en el queso asado, a pesar de que ha ganado popularidad en los últimos años. (¿Por qué arreglar lo que no está roto, verdad?) Pero si una de mis versiones favoritas de todos los tiempos lo usa, decidí que valía la pena explorarlo.

Dieciséis rebanadas de queso y medio tarro de mayonesa más tarde, comí cuatro de los sándwiches de queso a la parrilla más cursis y crujientes que jamás haya producido. Solo mira este tirón de queso. ¡Míralo! (Y sí, esa es una camiseta sin mangas de Forky).

En mi opinión profesional, esta receta, a diferencia del Dole Whip, es una réplica legítima de la que puedes conseguir en el parque. La cursiidad extrema se logra no solo porque hay cuatro rebanadas de queso (dos provolone, dos cheddar) por sándwich, sino también un queso crema untado en Entre las lonchas de queso.

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¿Y la mayonesa? Fácil de esparcir y obtiene una costra marrón dorada uniforme de pared a pared. Me niego a decir que me he convertido completamente de la mantequilla, pero definitivamente ya no soy un escéptico de la eficacia de la mayonesa.

Si bien la receta por sí sola es fantástica, tengo algunas notas basadas en mi experiencia que podrían ser útiles si la está preparando usted mismo en casa.

  • Puede cortar las medidas de mayonesa de ajo en la mitad de una taza, es demasiado para cuatro sándwiches. También usé 1 cucharadita. ajo en polvo en lugar de 1 1/2 cucharadita. ajo picado porque es lo que tenía a mano, y estaba totalmente fino y delicioso.
  • Un pan de corte grueso es realmente importante aquí si va a utilizar la cantidad de queso que le piden. Usé una tostada de Texas. Si solo tiene pan de tamaño estándar a mano, tomaría la mitad de todas las cantidades de queso (lo que podría ser una experiencia de comer más manejable de todos modos).
  • Para asegurarse de que el queso se derrita antes de que el pan se tueste demasiado, baje el fuego a bajo después de voltear los sándwiches por primera vez y cúbralos sin apretar con papel de aluminio para atrapar el calor en el interior. Luego, puede voltearlo una vez más para volver a quemar la parte superior. Esta es una práctica estándar para cualquier queso a la parrilla, pero especialmente para este donde hay tanto queso.
  • Para la crema de queso para untar, sustituí la crema espesa por leche entera sin detrimento del producto final.

Puedes encontrar la receta completa en el sitio web de Disney & # x2019s y ver el proceso paso a paso en mi historia de Instagram.


Asia alberga 99 de las 100 ciudades más vulnerables del mundo

De las 100 ciudades del mundo más vulnerables a los peligros ambientales, todas menos una están en Asia, y el 80% están en India o China, según una evaluación de riesgos.

Más de 400 ciudades grandes con una población total de 1.500 millones están en riesgo "alto" o "extremo" debido a una combinación de contaminación que acorta la vida, disminución del suministro de agua, olas de calor mortales, desastres naturales y la emergencia climática, según el informe.

Yakarta, la capital de Indonesia, plagada de contaminación, inundaciones y olas de calor, encabezó la clasificación. Pero India, hogar de 13 de las 20 ciudades del mundo con mayor riesgo, puede enfrentar el futuro más abrumador de cualquier país. Delhi ocupa el segundo lugar en el índice global de 576 ciudades, compilado por el analista de riesgo empresarial Verisk Maplecroft, seguido en India por Chennai (tercero), Agra (sexto), Kanpur (décimo), Jaipur (22º) y Lucknow (24º). Mumbai, con una población de 12,5 millones, ocupa el puesto 27.

Condiciones de smog en Delhi, India, en mayo de 2021. Fotografía: Arun Sankar / AFP / Getty

Mirando solo la contaminación del aire, que causa más de 7 millones de muertes prematuras en todo el mundo cada año, incluido un millón solo en India, las 20 ciudades con la peor calidad del aire en áreas urbanas de al menos un millón de personas se encuentran todas en India, con Delhi encabezando el lista.

La evaluación de la contaminación del aire se ponderó en función del impacto de las partículas microscópicas y perjudiciales para la salud conocidas como PM2.5, debido en gran medida a la quema de carbón y otros combustibles fósiles.

Fuera de Asia, Oriente Medio y el norte de África tienen la mayor proporción de ciudades de alto riesgo en todas las categorías de amenazas, siendo Lima la única ciudad no asiática en el Top 100.

“Hogar de más de la mitad de la población mundial y un impulsor clave de la riqueza, las ciudades ya están sufriendo una gran presión por la terrible calidad del aire, la escasez de agua y los peligros naturales”, dijo el autor principal del informe, Will Nichols. "En muchos países asiáticos, estos centros se volverán menos hospitalarios a medida que crezcan las presiones demográficas y el cambio climático amplifique las amenazas de la contaminación y el clima extremo, amenazando su papel como generadores de riqueza para las economías nacionales".

Lima, la capital de Perú, es la única ciudad no asiática que se encuentra entre las 100 ciudades más vulnerables. Fotografía: Ernesto Benavides / AFP / Getty

China, aunque es más rica que India, también enfrenta formidables desafíos ambientales. De las 50 ciudades del mundo más afectadas por la contaminación del agua, 35 están en China, al igual que todas menos dos de las 15 principales que enfrentan estrés hídrico, según el informe.

Pero diferentes sistemas políticos y niveles de desarrollo pueden jugar a favor de China, dijo Nichols. “Para China, una clase media emergente exige cada vez más aire y agua más limpios, lo que se refleja en los objetivos del gobierno”, dijo. "La estructura de gobierno de arriba hacia abajo de China, y la voluntad de tomar medidas abruptas, como cerrar fábricas para cumplir con los objetivos de emisiones, le da más posibilidades de mitigar estos riesgos".

La gobernanza más débil de India, junto con el tamaño y la escala de su economía informal, hace que sea mucho más difícil abordar los problemas ambientales y climáticos a nivel de la ciudad, agregó.

Lagos, Nigeria, es una de las ciudades más pobladas de África. Fotografía: Agencia Anadolu / Getty Images

En lo que respecta al calentamiento global y sus efectos, el enfoque se desplaza drásticamente hacia el África subsahariana, hogar de 40 de las 45 ciudades más vulnerables al clima del planeta. El continente será el más afectado no solo por las sequías, las olas de calor, las tormentas y las inundaciones, sino también porque está muy mal equipado para hacer frente.

"Las dos ciudades más pobladas de África, Lagos y Kinshasa, se encuentran entre las de mayor riesgo", señaló el informe. Otras ciudades especialmente vulnerables fueron Monrovia, Brazzaville, Freetown, Kigali, Abidjan y Mombasa.

El índice climático combinó la amenaza de eventos extremos, la vulnerabilidad humana y la capacidad de adaptación de los países. El informe es el primero de una serie de evaluaciones de riesgo para las ciudades y evalúa las amenazas a la habitabilidad, el potencial de inversión, los activos inmobiliarios y la capacidad operativa.


Las mejores patatas gratinadas se hacen con patatas Russet. También puede usar una papa roja o una papa dorada yukon, pero el contenido de almidón es diferente para estas y producirá un resultado ligeramente diferente. También es un poco más difícil trabajar con ellas, ya que son más pequeñas que las papas Russet.

Si. Aunque preferimos que el queso sea un poco más picante, ya que le da más sabor al plato, puedes cambiar el queso parmesano por un queso más suave si lo prefieres. La crema de esta receta equilibra muy bien el parmesano.


El rigatoni horneado de Garten & # x27 con ragú de cordero incluye vino tinto, dos tipos de queso y muchas verduras.

Para preparar el reconfortante plato de pasta de Garten, necesitarás:

  • 1 libra de cordero molido
  • 1 libra de rigatoni (Garten recomienda De Cecco)
  • 1 lata de tomates triturados (como San Marzano)
  • 1 libra de mozzarella fresca
  • ½ taza de queso parmesano italiano recién rallado
  • 2 ½ tazas de vino tinto seco (Garten recomienda Chianti o Côtes du Rhône)
  • ⅔ taza de crema espesa
  • 2 huevos extragrandes
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 bulbo de hinojo mediano
  • 1 cebolla amarilla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 1 cucharada de semillas de hinojo enteras
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Secreto n. ° 2: agregue crema para hacer una salsa súper rica

El elemento más importante de esta cazuela es la salsa blanca básica (también conocida como bechamel), que sirve como vehículo cremoso para todo ese queso.

Intentamos hacer bechamel con leche, que estaba deliciosa pero no tenía la deliciosa cremosidad que buscábamos en nuestros macarrones con queso. Así que nos inspiramos en los macarrones con queso con migas de pan de ajo y probamos una combinación de leche y crema, que agregó la textura indulgente que estábamos buscando. Otra clave del éxito que descubrimos: asegúrese de batir el queso en tres etapas, asegurándose de que se derrita por completo en cada etapa antes de agregar más. Tendrás la salsa más cremosa y cursi posible en poco tiempo.