Otro

Bocadillos de chocolate


Para que el chocolate se derrita más rápido, rallarlo, agregar el azúcar, agregar la nata líquida y la mantequilla y derretir al baño maría, mezclar y resultará una crema, luego retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. templar. Después de eso, agregue las yemas e incorpore. Batir por separado las claras con un poco de sal hasta que estén bien batidas, se irán añadiendo en último lugar en la composición como en las imágenes adyacentes, mezclar de abajo hacia arriba con una espátula para airear la composición.

Preparar las formas y agregar la crema resultante en las formas y hornear durante 30 minutos.

Para hacer nuestro soufflé más excitante lo podemos servir con salsa de naranja, ponemos una sartén al fuego en la que le agregamos 1-2 cubitos de mantequilla y un poco de dados (1 cucharadita) dejamos caramelizar un poco y agregamos las rodajas de naranja, agregamos el jugo de un licor de mandarina y naranja. Una vez lista la salsa, ponerla en la licuadora y licuar bien, luego pasar por el colador (colador) la salsa resultante.

Salsa de arándanos, poner una sartén al fuego con 1-2 cubos de mantequilla, agregar un poco de azúcar, unos 50 g de arándanos y una cucharada de licor de cereza, después de que esté listo licuar.

Retirar el soufflé del horno y disponer como en las imágenes.

Buen apetito


Hojaldre de chocolate

Así es como quería algo bueno. ¡Y chocolate y caliente & # 8230 y crema batida & # 8230 y rápido & # 8230 de algo bueno! :))
Entonces, para cubrirlos todos y calmar mis papilas gustativas, me detuve a tomar una bocanada de chocolate.
Uno de los postres más rápidos

ingrediente:
4 claras de huevo
dos yemas
100 gr de chocolate negro
60 gr de azúcar
mantequilla para formas engrasadas

opcional: nata montada, helado, sirope de caramelo.

Precalentar el horno.
Batir las claras de huevo.
Agrega poco a poco el azúcar y bate hasta que los cristales estén completamente derretidos y obtengas una espuma dura como merengue.

Derretir el chocolate en un baño de vapor, revolviendo constantemente.
Dejar enfriar y luego añadir las yemas y dos cucharadas de espuma de clara de huevo y mezclar.

Luego vierte la mezcla sobre las claras de huevo batidas y mezcla suavemente, suavemente hasta que se incorpore por completo.

Engrase las formas con mantequilla.
Vertimos desde la composición hasta un máximo de 3/4 de su altura.

Coloque las formas en una bandeja y luego agregue suficiente agua para alcanzar la mitad de las formas.

Mete al horno a 160 grados, durante 20-25 minutos sin abrir la puerta del horno.

Ahora no lo sé ... o tenía hambre :)))) Comí sin respirar :)) o muy bien :))
Hice estallar con crema batida.

El interior estará húmedo y suave, mientras que el exterior formará una costra.
No te asustará si después de poner la cuchara se va fácilmente, es normal una vez que la composición no esté del todo cocida para que se una todo y se humedezca el interior.)


Hojaldre de chocolate

cinco huevos grandes, más tres claras de huevo más, una pizca de sal, seis cucharadas de azúcar en polvo, dos cucharadas de harina, 250 ml de leche, 100 gramos de chocolate negro, dos o tres cucharadas de ron (original, no esencia, o otro alcohol - coñac, vodka).

Engrase cuatro formas pequeñas de paredes gruesas y cúbralas con azúcar en polvo. Poner las yemas en un cazo y frotarlas con una pizca de sal. Agrega el azúcar glass y bate bien con la batidora. Agregue la harina, revolviendo lentamente.
En otro bol, poner la leche al fuego y calentarla para sostener el dedo. Vierta la leche tibia lentamente sobre la masa, revolviendo constantemente. Agrega el chocolate rallado por el rallador más fino o derretido y el alcohol. Batir todas las claras de huevo por separado, muy bien, e incorporarlas a la masa de chocolate. Verter la nata en moldes y hornear durante 20-25 minutos. Sirva inmediatamente en polvo con azúcar, en la forma en que se horneó. El soufflé tiene en el medio una zona donde la masa se licua y parece chocolate derretido, que se vierte cuando lo "atacas" con una cucharadita. ¡Una delicia!


Cómo servir la crema para pasteles

Como porción, recomendamos esta crema para rellenar las encimeras con una consistencia esponjosa, que ya has hecho antes. Me gusta usar un sirope de café para los pasteles que hago, porque me parece que su sabor se complementa perfectamente con el sabor y la intensidad de la crema de pastel que hicimos juntos.

En cuanto a la encimera… suelo preparar una encimera sencilla con textura de esponja. Me resulta mucho más fácil de esta forma, porque puedo añadir cacao si quiero un sabor más intenso o vainilla si quiero conseguir un bizcocho más refrescante. La crema de chocolate que hice con esta receta funciona bien con ambos tipos de encimeras, así que no tengo que preocuparme por eso.

Si uso una tapa de vainilla, me gusta decorarla con crema o una crema dulce de mascarpone, ¡queda muy aireada y esponjosa! Si uso la tapa de cacao, suelo usar un glaseado de chocolate, preparado con el mismo chocolate que usé para hacer el almíbar de crema, pero agregaré leche y mucha menos azúcar.

Puede agregar frutas, por ejemplo, frambuesas, cerezas, arándanos, fresas o cualquier otra fruta que desee. La crema de chocolate que hemos preparado va a la perfección con el sabor refrescante que dan las frutas que le irás añadiendo. ¡Los pasteles de mi madre siempre tenían arándanos y nunca se dejaban de comer!

Si también agrega fruta dentro de este pastel, le recomiendo usar un jarabe de fruta o leche en lugar de jarabe de café para jarabe la parte superior. El jarabe de café puede ser demasiado intenso para el sabor refrescante de la fruta, mientras que el jarabe de fruta será más adecuado para este tipo de relleno.

¡Espero que esta receta de bizcocho de crema de huevo esponjoso y sin huevo haya sido de tu agrado y espero que no hayas tenido ninguna dificultad para prepararlo! ¡Tus pasteles se convertirán en lo más destacado, el principal atractivo de cualquier fiesta siguiendo esta receta de crema para pasteles!


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(1) Calentar la leche con el azúcar hasta que se derrita. Apague el fuego y agregue la mantequilla y revuelva nuevamente hasta que la mantequilla se derrita.

(2) Mueva la mezcla a un tazón más grande y más limpio y agregue el chocolate cortado en cubitos. Mezclamos bien con un batidor de varillas hasta que el chocolate se derrita y obtengamos una composición fina y cremosa.

(3) Agrega las yemas una a una e incorpóralas bien antes de agregar la otra.

(4) Agrega la harina y el cacao e incorpóralos ligeramente hasta obtener una composición homogénea.

(5) Engrase bien los moldes con mantequilla y cúbralos con azúcar blanca. Precalienta el horno a 190C.

(6) Batir las claras con una pizca de sal. Poner claras de huevo batidas sobre la composición de chocolate e incorporarlas ligeramente con una espátula. Es muy importante incorporarlos fácilmente para no destruir la estructura aireada de las claras y así mantener la mayor cantidad de aire posible en la composición.

(7) Vertimos la composición de los soufflés en cuencos. No los llenamos por completo y dejamos al menos 0,5 cm hasta el borde superior del bol para dejar espacio para que crezcan.

(8) Coloca los moldes en una bandeja (siendo más fácil de manipular al sacar del horno) y mételos en el horno durante unos 13 minutos. Al final, cuando estén lo suficientemente cocidos, sobresaldrán al menos 1 cm del bol y el soufflé tendrá una consistencia cohesiva en toda la superficie exterior. Podemos golpear ligeramente con el dedo sobre él, asegurarnos de que esté horneado y aún no líquido.


La receta de la mousse de chocolate es una receta ligera y atractiva, aireada, solo buena incluso para los niños.

Separar las claras de las yemas, rallar el chocolate, remojar la gelatina y montar la nata montada. En un bol poner la mantequilla junto con el chocolate de la casa y ponerlo al baño maría, mezclar bien hasta que el chocolate se derrita. Luego agrega la gelatina, mezcla bien y retira del fuego. Batir las claras junto con el azúcar hasta que se pongan duras como merengues. Luego agrega la nata montada y vierte un poco de chocolate derretido, revolviendo constantemente. Una vez homogeneizado, lo vierte en un bol y lo mete en el frigorífico, donde se deja endurecer durante al menos 2 horas.

Si quieres servir esta mousse de chocolate para San Valentín, como se trata de chocolate y te encanta esta festividad, puedes poner crema en pequeños recipientes con forma de corazón. Si eliges este método lo sacarás de la nevera antes de servirlo.

Al servir, dar forma con una cuchara como bolas de masa. Adorne con rodajas de fruta y cobertura de caramelo o chocolate. Otras recetas de dulces: Pastel de crema de caramelo Chocolate casero Leche de ave


Primero preparamos la masa básica para el soufflé:

Simplemente cocine a fuego lento la leche con las vainas de vainilla. Cuando llegue al punto de ebullición añadir la harina mezclada con un poco de agua, poco a poco, para que no se formen grumos. No dejes que la mezcla hierva, retira del fuego justo antes y agrega el chocolate y las yemas de huevo. Mezclar bien y dejar enfriar.


Prepare las formas de soufflé:

En primer lugar, engrase bien las formas del soufflé con mantequilla, para que ayuden a que el soufflé crezca. Luego espolvoree chocolate rallado o cacao en polvo en cada forma.

Poner las claras en un bol junto con la pizca de sal y mezclar a velocidad media hasta que quede esponjoso y firme.

Agregue 1/3 de la cantidad de clara de huevo a la masa de chocolate, para darle una textura similar, luego agregue el resto de la clara de huevo y mezcle ligeramente.

Poner los hojaldres así preparados en formas individuales, y ponerlos en el horno precalentado a 175 grados durante 14 minutos. Trate de no abrir la puerta durante su cocción, afectará su capacidad de crecimiento.

Deje enfriar el soufflé de chocolate en el horno.

El soufflé de chocolate se sirve con fruta fresca o en polvo con cacao.


Sopló coliflor

El soufflé de coliflor es uno de los platos más sabrosos que puedes preparar en cualquier momento, en poco tiempo. En combinación con queso, queso y crema, el soufflé adquiere un aspecto dorado y el sabor es absolutamente delicioso.

La coliflor es la verdura estrella del otoño, y además de la receta de coliflor gratinada, el soufflé de coliflor es una delicia culinaria que debes aprender a preparar en casa.

¡A continuación te contamos la receta paso a paso de soufflé de coliflor!

La coliflor se rompe en pequeños racimos y se lava. Hervir en un bol con una pizca de sal.

Después de hervir, dejar enfriar. La coliflor hervida se coloca prolijamente en una bandeja que previamente le has dado con mantequilla.

En un bol batir los 3 huevos y luego mezclar con la nata.

Ralla el queso, corta el jamón de pollo prensado (o cualquier otra carne que prefieras) en pequeñas rodajas o cubos. Espolvorea cuidadosamente sobre la coliflor en la sartén, luego vierte la crema encima. Luego agregue un poco de queso rallado para que se dore bien al final.

Cuando el horno esté caliente, pon el soufflé de coliflor al fuego adecuado y déjalo por unos 30 minutos.

¡Espolvoree verduras frescas encima y la receta de soufflé de coliflor está lista!

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