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3 platos que no sabías que podías hacer en una olla de cocción lenta


A medida que bajan las temperaturas y las medias de lana salen de su escondite, la olla de cocción lenta emerge una vez más de los rincones más oscuros de los gabinetes de la cocina. Winter cambia las ensaladas de verano por guisos, la carne a la parrilla por carnes estofadas y cocidas a fuego lento, y el gazpacho por sopas para calentar.

Afortunadamente, el último libro de cocina de Emeril Lagasse saca lo mejor de las recetas cocinadas a fuego lento. "Las ollas de cocción lenta son maravillosos ayudantes de cocina, ya que puedes 'sentarte y olvidarlo' y volver horas más tarde a una comida cocinada lentamente a la espera de ser servida", escribe Lagasse en Cocinar con poder. "El problema es que todo el mundo sabe hacer un asado en una olla de cocción lenta, pero ¿qué pasa con Pot Roast Dianne? ¿O Alcachofas a la Barigoule? ¡Incluso risotto!"

Hojeamos su próximo libro, a la venta el 22 de octubre, que también cubre de manera útil ollas de cocción múltiple, ollas a presión y freidoras. ¿Pero a los que volveremos una y otra vez? Estos innovadores platos de cocción lenta.

Comience con lo básico: un caldo de pollo, con sus sabores fusionados gracias al proceso de cocción lento y lento. Luego pruebe un risotto para una comida familiar (y evite que sus brazos se revuelvan). Finalmente, termine con pots de crème de chocolate blanco, ya que la olla de cocción lenta alivia las preocupaciones sobre la cuajada de las natillas.

Mira las recetas aquí:

Caldo de pollo: "La olla de cocción lenta es el recipiente perfecto para hacer caldo de pollo porque se cocina a fuego lento y lento, lo que permite que los sabores se mezclen suavemente. No es necesario atender el caldo en absoluto".

Risotto Milanese: "Aunque este es delicioso incluso en su sencillez, le doy distinción con una pizca de sal de trufa ... También puedes usar esta técnica básica para probar todas las variedades de risotto en tu olla de cocción lenta".

Pots de crème de chocolate blanco: "Pot de crème es un postre francés, literalmente traducido como 'pote de crema'. Los potes de crème son pequeñas natillas que no suelen ser tan firmes como un flan o un flan, por lo que se cuecen en pot de crème o moldes individuales ".


15 platos de comida reconfortante y acogedora que puedes preparar en una olla de cocción lenta, según los chefs

Al planificar un día de nieve o una noche acogedora, a veces es más fácil tirar los ingredientes en una olla de cocción lenta y alejarse.

Las ollas de cocción lenta no solo hacen que cocinar en casa sea fácil, sino que también puede preparar comidas deliciosas y reconfortantes que querrá preparar una y otra vez.

Insider habló con Hugh Acheson y Kim Laidlaw sobre sus recetas de olla de cocción lenta para una noche acogedora. Acheson es juez de "Top Chef" y competidor de Iron Chef Canada, así como autor de "The Chef and the Slow Cooker", mientras que Laidlaw es autor de varios libros de cocina y panadero profesional.

"Nuestras paletas han cambiado mucho desde que las ollas de cocción lenta estaban de moda hace 40 o 50 años", dijo Acheson a Insider. "Queremos grandes sabores, y podemos agregarlos a las recetas de olla de cocción lenta con bastante facilidad. Pensamos que las ollas de cocción lenta eran limitadas, pero lo que se puede hacer con ellas es realmente ilimitado".

Aquí hay 15 platos de comida reconfortante y acogedores que puede preparar en una olla de cocción lenta, según los chefs.


Zooey Deschanel le enseña a Brit su truco de jardinería n. ° 1

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento a través de Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de diseño creativo tu se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Qué estamos buscando: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


Pastel de chocolate

Esta es esencialmente una receta de pastel de chocolate estándar, completa con azúcar, harina, cacao, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, huevos, leche, agua, etc., pero se vierte en una olla de cocción lenta debidamente engrasada en lugar de un plato tradicional para pasteles o una bandeja para hornear. A partir de ahí, es un simple período de tres horas en la olla de cocción lenta (o hasta que no haya puntos húmedos y el pastel comience a desprenderse de las paredes), y listo. Esta es otra de esas recetas que lleva un poco más de tiempo hacer debido a la naturaleza de Crock-Pots, pero da resultados excepcionales. Enlace


"Se puede hacer puré de papas la noche anterior", dijo anteriormente a Insider la chef y fundadora de The Epicurean Connection, Sheana Davis. & # 8220 Colóquelos en la olla de cocción lenta, encienda a fuego lento por la mañana y manténgalos calientes hasta servir. Libera la parte superior de la estufa. También puede diluir la mezcla con leche o crema si se espesan demasiado por el calor. & # 8221

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Tarta de queso

Los postres no son algo que esperas que se preparen en una olla de cocción lenta, pero en realidad no son nada difíciles. El calentamiento uniforme y relativamente bajo de una olla de cocción lenta lo convierte en un pastel de queso húmedo y cremoso que puede cocinar por un tiempo sin preocuparse de que se seque. Además, requiere mucho menos esfuerzo que hacer uno en el horno. La receta que realmente nos hizo pensar en esto es la que está en America & # 8217s Test Kitchen & # 8217s Slow Cooker Revolution: Volumen 2 (donde también se pueden encontrar algunas de las otras recetas que hemos destacado aquí). Dentro hay una receta increíble para el pastel de queso con chocolate que he probado, funciona como se anuncia y tiene un sabor fantástico.

Si no tiene el libro, esta receta de Mummy & # 8217s Kitchen es excelente para comenzar. Se cocina en unas pocas horas y usa ingredientes que quizás ya tenga. Si quieres una alternativa, echa un vistazo a esta tarta de queso con crema agria de Food and Wine que intensificará un poco las cosas. Se necesitará un poco de práctica para hacerlo bien, pero podemos pensar en cosas peores que hacer que practicar haciendo una deliciosa tarta de queso.


De acuerdo con la receta de Martha Stewart para bollos de canela en olla de cocción lenta, la herramienta de cocina en realidad ayuda a que la receta sea aún mejor que si se hicieran en el horno.

"La máquina sella la humedad, lo que hace que estas golosinas para el desayuno sean aún más pegajosas y deliciosas", escribe Stewart.

Para estos bollos de canela, harás tu propia masa, pero no temas: la receta solo requiere algunos ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina, excepto la levadura seca activada.


6 panes que puedes hacer en tu olla de cocción lenta

Desde frittatas hasta granola, su olla de cocción lenta puede producir casi cualquier cosa. Excepto el pan. No, no puedes hacer pan en una olla de cocción lenta y el infierno, excepto que puedes. Y es tan delicioso como un pan que sacarías caliente del horno. (Bueno, si alguna vez tuviste tiempo para hacer ese tipo de cosas).

Por supuesto, todavía tienes que mezclar tu masa y amasarla durante unos minutos. No estamos haciendo magia aquí, gente. Pero una vez que haya sacado esos simples pasos del camino, estará directamente en la olla de cocción lenta durante 2 a 4 horas, dependiendo de su receta de pan. En total, terminas con un pan fresco y sabroso durante unos 15 minutos de trabajo y tiempo de limpieza. Definitivamente vale la pena, ¿verdad? (Repita después de nosotros: No más dietas. Nunca. En su lugar, aprenda a comer limpio y sin privaciones. Tu cambio de imagen del metabolismo.)

Pan de olla de cocción lenta, amigos. Es una cosa, y necesitas subirte a bordo ahora. Aquí hay 6 deliciosas formas de hacerlo.

Masticable y crujiente por fuera, suave y acolchado por dentro. Este delicioso pan estilo panadería puede ser suyo por solo 7 minutos de trabajo práctico. Colocar una toalla de papel sobre la masa y dejar la tapa de la olla de cocción lenta ligeramente entreabierta evita que se acumule el exceso de humedad, manteniendo la corteza crujiente, dice Comidas Eazy Peazy. ¡Inteligente! (Cuando elija pan comprado en la tienda, use estos consejos de nutricionistas).

El uso de levadura rápida significa que no tienes que pasar horas esperando a que suba la masa de este pan con aroma a romero, dice Azúcar morena. Para obtener una corteza extra crujiente, póngala debajo del asador durante unos minutos justo antes de que esté listo para comer. Claro, es un paso adicional y mdash, pero definitivamente vale la pena.

Prima de prevención: 6 deliciosas recetas de tazones de cereales

Podrías gastar $ 7 en una elegante barra de pan con sabor a parmesano y ajo salpicado de aceitunas jugosas y saladas. O podrías hacer este de Mareado ocupado y hambriento. Es más fresco y más barato, y las 4 horas que se necesitan para prepararlo son casi por completo sin intervención. (Intente preparar una de estas elegantes salsas de hummus para acompañar su pan de cocción lenta).

Buenas noticias: no tienes que ser Martha Stewart para hornear panecillos con mantequilla desde cero. Y hacerlos es casi tan fácil como hacer una hogaza de tamaño completo. Simplemente dé forma a su masa de pan en bolas más pequeñas del tamaño de un rollo y métalas en su olla de cocción lenta. Puntos extra si cepilla los rollos terminados con mantequilla derretida, como Viviendo dulces momentos lo hace.

Hacer pan de maíz en la olla de cocción lenta es muy parecido a hacer un pastel y mdash solo prepara la masa, viértela y deja que tu olla de barro haga el resto, dice Sabores sin complicaciones. Prepare una hogaza cuando tenga una olla de chile o sopa de frijoles negros en el menú.

¿Dejaste espacio para el postre? Bien, porque definitivamente vas a querer hacer El RD Gourmetpan de manzana y canela, mantecoso e integral. Está salpicado de grandes trozos de manzana y nueces, y cubierto con azúcar morena con mantequilla y una llovizna de especias. En otras palabras, es realmente una belleza.


El delicioso desayuno que no tenía ni idea que podía preparar en su olla de cocción lenta

Pero hay un uso para su olla de cocción lenta en el que definitivamente no ha pensado, y es hacer granola.

No parece que deba funcionar. Después de todo, el interior de su olla de cocción lenta se parece mucho a una sauna. ¿Toda esa humedad adicional no convertiría tu granola en un desastre empapado? No, no si dejas la tapa ligeramente descubierta, lo que permite que escape el vapor. Mientras todo ese vapor tenga un lugar adonde ir, su granola terminará crujiente y crujiente. No es necesario estar parado alrededor de la estufa.

¿Listo para intentarlo? Aquí hay 7 deliciosas recetas para comenzar. (Pierda hasta 15 libras SIN hacer dieta con Eat Clean to Get Lean, nuestro plan de alimentación saludable de 21 días).

A veces, lo simple es lo mejor. Esta receta de El horneado saludable de Amy es solo avena, cereal de arroz integral y miel, además de su elección de complementos de frutas y nueces. Las claras de huevo batidas sustituyen al aceite, que añade una buena dosis de proteína y ayuda a mantener la cuenta de calorías hacia abajo.

Bien plateadoLa granola de todo menos el fregadero de la cocina obtiene un sabor extra de nuez de las semillas de lino molidas y un sabor cálido y tostado de la canela molida. ¿Su consejo profesional para hacer granola crujiente al máximo en la olla de cocción lenta? Déjelo enfriar en una bandeja para hornear en lugar de dentro de la olla de cocción lenta.

Los arándanos secos, el jarabe de arce y las hojuelas de coco sin azúcar forman la base de esta granola sin nueces de Foodie con la familia. Como no hay mucho líquido, asegúrese de engrasar bien el fondo y los lados de la olla de cocción lenta. Eso evitará que la granola se pegue.

El ama de casa experimentado mezcla avena sin gluten, almendras en rodajas y pasas en una mezcla de aceite de coco, jarabe de arce y mantequilla de maní. ¿El resultado? Una granola extra rica y aún más adictiva. Haz un lote y compártelo con un amigo para que no te comas todo "accidentalmente" de una sola vez.

Justo a tiempo para las vacaciones! Cupcakes y chips de col rizada cambia la mayor parte del aceite por ponche de huevo real, así que sabes que esta granola tiene que ser increíble. En lugar de las habituales latas de galletas, empaque lotes en bonitos frascos para regalar.


13 lados de Acción de Gracias que puedes hacer en una olla de cocción lenta

Es probable que el Día de Acción de Gracias se vea bastante diferente este año.

Muchas familias en todo el país podrían estar planeando celebraciones de Acción de Gracias reducidas o eligiendo dejar comida en la casa de un ser querido para minimizar el contacto cara a cara en medio de los crecientes casos de coronavirus.

Una herramienta que puede ahorrar mucho tiempo y energía cuando se trata de cocinar la cena de Acción de Gracias, sin importar lo que esté planeando, es una olla de cocción lenta.

Insider habló con Sarah Olson, que dirige el blog "The Magical Slow Cooker", sobre sus recetas favoritas de Acción de Gracias en ollas de cocción lenta, consejos para principiantes que usan sus ollas de cocción lenta por primera vez en esta temporada navideña y platos que quizás no sepa que se pueden preparar. en una olla de barro.

"Me enamoré de la olla de cocción lenta cuando me convertí en madre primeriza y también tuve que trabajar a tiempo completo", dijo Olson. "Siempre estaba demasiado cansada para hacer algo después del trabajo y a menudo comíamos comida rápida en lugar de preparar una comida. Cuando descubrí algunas de mis recetas favoritas de la infancia que podía cocinar todo el día mientras estaba en el trabajo, fue entonces cuando me convertí en enganchado."