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Las mejores 27 recetas de chile con ingredientes


27 consejos para comprar chile con ingredientes

Los ingredientes latinos básicos incluyen chiles, arroz, adobo y frijoles.

27 consejos para cocinar chile con ingredientes

La comida latina a menudo tiene mucho calor, así que trate de moderar la cantidad de chiles y especias que usa para su plato.

Emparejamiento de vino

Malbec, syrah / shiraz, mourvèdre, Mezclas de Rhône, zinfandel, pequeña sirah, primitivo, o carménère para chile a base de carne; Riesling, gewürztraminer, moscatel, o torrontés para chile vegetariano o a base de aves.


Recetas deliciosas y fáciles que usan todos los alimentos básicos de su despensa

Echa un vistazo a su receta completa a continuación.

Abrir una lata de chili de frijoles

Ingredientes
2 cebollas grandes, cortadas en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
2 pimientos morrones, cortados en cubitos
2 chiles jalapeños, finamente picados
5 dientes de ajo, machacados y finamente picados
Latas de 8 a 15 onzas de frijoles (me gusta usar un surtido) de garbanzos, blancos, negros, pintos, azul marino, mantequilla o cualquier otro que desee
Latas de tomates de 2 a 28 onzas
2 tazas de elote congelado o enlatado
3 hojas de laurel
¼ de taza de chile en polvo
2 cucharadas de comino molido
1 cucharadita de pimienta de cayena
Sal kosher
Aceite de oliva o vegetal
Opcional
Cebolla roja picada
CCrea agria
Queso cheddar rallado

Cubra una olla grande y ancha generosamente con aceite y lleve a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, el apio y los pimientos, sazona con sal. Cocine las verduras hasta que estén blandas y muy aromáticas, unos 5-10 minutos. Agregue el ajo y los jalapeños y cocine por otros 2-3 minutos. Agrega todos los frijoles y tomates. Llene una de las latas de tomate vacías con agua y agréguela. Revuelva para combinar.

Agregue el chile en polvo, las hojas de laurel y el comino y la pimienta de cayena. ¡Sazone con sal para asegurarse de que todo esté delicioso!

Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Agregue otra mitad de la lata de tomate de agua, pruebe la sal y vuelva a sazonar si es necesario. Cocine hasta que el chile esté agradable y espeso.

Sirva cubierto con cebolla, queso y crema agria si se usa.

El chef Burrell también sugirió servir este chile en quesadillas, huevos, arroz o salchichas.


Los mejores ingredientes secretos para el chile

Estos son algunos de los potenciadores de sabor más comunes (y más efectivos) para agregar a su receta de chile.

Bebida alcohólica (cerveza, vino o licor)

El chili de cerveza es todo un género, y agregar una botella de su bebida favorita es un acierto, pero otros tipos de alcohol pueden agregar algo, algo. Una cantidad menor de vino tinto imparte riqueza, profundidad y cuerpo al chili carnoso (como una cantidad mayor al boeuf bourguignon), y un trago o dos de licor como bourbon, incluso vodka o tequila, hacia el final eleva los otros sabores sin evidentemente anunciando su propia presencia. Aun así, como te advirtieron en la universidad, es mejor que elijas una bebida y te ciñas a ella en lugar de mezclarlas.

Humo liquido

Si desea agregar una dimensión ahumada a su chile, esto es una obviedad, aunque si se opone al ingrediente a menudo difamado, unas cucharaditas de chipotles en adobo son un buen sustituto, al igual que el pimentón ahumado. También puede usar tocino, pero la mayoría de las marcas comerciales en realidad se tratan con humo líquido para darles ese sabor característico, por lo que también puede tomar la botella en primer lugar. (También puede combinar estas primeras y segundas opciones agregando una cerveza ahumada a su chile).

La receta de chile ahumado de Chowhound se basa en cerveza ahumada y salchicha ahumada

Salmuera o vinagre

Unas cuantas cucharadas de salmuera de un frasco de jalapeños en escabeche (o cualquier tipo de encurtidos, en realidad), agregadas al final como toque final, agregan una acidez brillante que anima todo. El vinagre blanco puro puede funcionar con el mismo truco de magia, incluso el vinagre balsámico o de sidra de manzana, si también desea una sugerencia de dulzura.

No solo para las papas fritas, unas pocas gotas de salsa de soja realzan el sabor umami de su chile y también son buenas para agregar un poco de profundidad carnosa a los chiles vegetales. Los aminoácidos líquidos pueden hacer lo mismo. Incluso podrías probar el miso en pequeñas dosis.

En realidad, esto tiene el mismo propósito que la soja: enfatizar las notas carnosas de umami y aportar un poco de sal picante. Agregado juiciosamente, no sabe en absoluto a pescado una vez que se revuelve en la olla. Algunas personas incluso usan un par de anchoas como un componente salado rico en umami que se derrite en los otros ingredientes.

Salsa de pescado vietnamita Red Boat, $ 6.28 en Walmart

Nuestra marca favorita de salsa de pescado.

Salsa inglesa

Similar pero más compleja que la salsa de soja, los aminoácidos líquidos y la salsa de pescado, la salsa Worcestershire es otro gran amplificador de umami, por eso aparece en Bloody Marys, después de todo. (Y aunque la salsa Worcestershire tradicional contiene anchoas, también puede encontrar Worcestershire vegana si necesita aumentar su chile sin carne).

Polvo de café o expreso

Una cantidad moderada de espresso amargo y tostado, café negro de preparación fuerte o granos de café instantáneo reforzará los sabores profundos y complejos del chile y funcionará bien solo o en conjunto con un poco de chocolate.

Agregado en forma de cacao en polvo o chocolate para hornear sin azúcar, este ingrediente secreto agrega otra nota de bajo sutil, pero también puede probar el chocolate amargo que contiene un poco de azúcar para darle un toque doble de dulzura, o incluso el chocolate mexicano de arena (con azúcar amargo y canela). ya agregado) para complementar los sabores picantes, ácidos y umami.

Taza de muestra de chocolate mexicano, 8 por $ 19.99 de Amazon

Los chocolates mexicanos con sabores como chipotle, café y vainilla son opciones aún más intrigantes para su chile.

Especias dulces

La canela es una adición bastante común al chile, pero también puede usar una pequeña cantidad de nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica y otras especias dulces para hacerlo más aromático. Incluso un poco de anís estrellado puede realzar el sabor carnoso y picante del chile sin ser demasiado regaliz (sin embargo, agregue demasiado y puede saber más a pho).

La receta Jerk Turkey Chili de Chowhound's incluye canela y chocolate

Mantequilla de maní

Algunas personas juran por la mantequilla de maní para agregar un poco de sabor graso a los chiles vegetarianos más magros, pero también aparece en versiones carnosas, desde pavo hasta carne de res (y, bueno, las hamburguesas de mantequilla de maní son una cosa). El uso de una mantequilla de maní natural le dará esa riqueza cremosa y un matiz de nuez sin demasiada sal y azúcar agregadas.

Oscuro, ligeramente ahumado y un poco dulce de una manera caramelizada, la melaza es otro método para agregar un cierto je ne sais quoi a tu chile. Use melaza sin azufre, oscura si le gusta un sabor más fuerte, pero manténgase alejado de la variedad blackstrap, que es mucho más amarga.

Marmite o Vegemite

Por divisivos que sean, las importaciones europeas Marmite y Vegemite son bombas de sabor salado, fuertes y complejas que aumentan los sabores básicos de su chile. No es necesario que salga de su camino para comprar ninguno de los dos, pero si tiene un frasco en su despensa, ¿por qué no echar una pizca en la olla?


Resumen de la receta

  • 2 libras de carne molida magra
  • 1 litro de agua o cantidad para cubrir
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ (1 onza) cuadrado de chocolate sin azúcar
  • ¼ de taza de chile en polvo
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 5 dientes enteros
  • 5 bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 1 hoja de laurel

Coloque la carne molida en una sartén grande, cúbrala con aproximadamente 1 litro de agua fría y déjela hervir, revolviendo y partiendo la carne con un tenedor hasta obtener una textura fina. Hervir lentamente hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 30 minutos, luego retirar del fuego y refrigerar en la sartén durante la noche.

Al día siguiente, retire la grasa sólida de la parte superior de la sartén y deseche la grasa. Coloque la mezcla de carne a fuego medio y agregue las cebollas, la salsa de tomate, el vinagre, la salsa Worcestershire, el ajo, el chocolate, el chile en polvo, la sal, el comino, la canela, la pimienta de cayena, el clavo, las bayas de pimienta gorda y la hoja de laurel. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 horas. Agregue agua si es necesario para evitar que el chile se queme.


Cómo configurar el Chili Bar perfecto

La barra ideal está configurada con algo para todos los gustos y preferencias sobre cómo les gusta su chili.

  • Hot Sauce & # 8211 tiene una variedad de salsas picantes en frasco que incluyen, entre otras, Tobasco, Franks Red Hot Sauce, Sriracha y Cholula Hot Sauce.
  • Cheese & # 8211 tiene una selección de quesos rallados que incluyen, entre otros, cheddar, Pepper Jack, Monterey Jack y Queso Quesadilla.
  • Los aderezos & # 8211 tienen una gran cantidad de golosinas como crema agria, cebollas verdes picadas, jalapeños en escabeche, cilantro picado, fritos, cebollas rojas picadas, rodajas de limón y, por supuesto, algunos pimientos de plátano y pepperoncinis.

Ah, y no se olvide de las salchichas a la parrilla, la cerveza fría, la salsa de queso Rotel y las papas fritas de la freidora. Las freidoras de aire son ideales para cocinar papas fritas congeladas. Resultan perfectos cada vez y se pueden recalentar en un par de minutos a su estado original crujiente.


Filete de Chile

Producir: 6 porciones

tiempo de preparación: 10 minutos

hora de cocinar: 2 horas

Tiempo Total: 2 horas, 10 minutos

¡Un chili acogedor y reconfortante hecho con los trozos de bistec más increíblemente tiernos!

Ingredientes:

  • 1 1/2 libras de carne para guisar, cortada en cubos de 3/4 de pulgada
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1-3 jalapeños, picados
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • Queso Monterey Jack jalapeño rallado, para servir, para servir

Direcciones:

  1. Sazone la carne de guisado con sal y pimienta, al gusto.
  2. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés o en una olla grande a fuego medio alto. Agregue la carne para guisar y dore hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Agregue la cebolla, el ajo y los jalapeños y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el chile en polvo, los frijoles rojos y 1-2 tazas de agua, asegurándose de cubrir la mayoría de los ingredientes.
  3. Reduzca el fuego a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 90-120 minutos.
  4. Sirva inmediatamente con queso jalapeño Monterey Jack y pan de maíz, si lo desea.

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Opciones de carne de res

Chuck roast es siempre una opción popular para el chile de Texas porque es una carne más dura que se beneficia enormemente del proceso de cocción lenta y baja. Prefiero el chuck de ternera. Todo ese tejido conectivo resistente se rompe y se vuelve maravillosamente tierno y sabroso.

Puede utilizar cualquier estofado de carne para esta receta en particular.

He disfrutado algunos chiles de Texas con carne molida y los encontré deliciosos, pero no es lo mismo en términos de sabor y consistencia. Pero si estás en un aprieto, te digo que lo hagas. Es mejor tener chili que NO chili.

Todavía está bastante delicioso.


Receta de chili a la barbacoa

La receta de chili a la barbacoa es una de mis cenas favoritas en climas fríos. Sin embargo, no soy una persona de clima frío.

Cuando bajó a 70 grados aquí el otro día, pensé que estaba lo suficientemente cerca del invierno. Entonces, hice este chile y un poco de pan de maíz para la cena.


El mejor chile de ternera

Esta es una receta de chile que puedes preparar en una noche entre semana en menos de una hora. Muchas otras recetas requieren hervir a fuego lento para al menos un hora, ¡a veces incluso más! La realidad es difícil, así que hemos perfeccionado este chile para que esté listo en solo 40 minutos. Si prefiere un chile más espeso que desarrolle sabores a fuego lento y lento, siga esta receta pero cocine a fuego lento durante más tiempo.

Adelante. El chile es uno de esos platos que sabe aún mejor al día siguiente. Si desea prepararlo con anticipación, solo asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de ponerlo en un recipiente hermético y guardarlo en el refrigerador. Las sobras durarán de 3 a 5 días.

Duplícalo. ¿Necesitas alimentar a una gran multitud? Esta receta es fácil de duplicar (¡o triplicar!).

La especia es el rey. Todo el mundo sabe que un buen chile tiene un sabor complejo, esto se debe a un montón de especias diferentes en el trabajo. Los cocineros juran por todo tipo de especias en su chile y mdash, desde canela hasta mostaza en polvo y mdash, pero estos son los cuatro que siempre haga una olla con: chile en polvo, comino, orégano seco y pimentón.

La carne de res se puede intercambiar. Si te encanta la picante de un chili de res, pero estás tratando de comer menos carne de res, pavo molido o pollo funciona totalmente con esta receta. Si prefiere el chile vegetariano, también lo cubrimos allí.

¿Frijoles o no frijoles? Los frijoles con chile son MUY controvertidos en Texas. Texas Chili no tiene frijoles (y es bastante espectacular). Pero al resto del país parece gustarle los frijoles, ¡incluyéndonos a nosotros y mdash, así que estamos de acuerdo! Usamos frijoles rojos en esta receta, pero los frijoles negros, pintos e incluso blancos funcionan. (Nuestro White Chicken Chili es uno de los favoritos de la multitud).


La mejor receta de chile del mundo y n. ° 8217

Lo realmente importante del chile es que debes cocinarlo, por lo que esta no es una buena receta para la olla de barro. Debe cocinar este chile en una olla grande que haya rociado con un spray vegetal de buena calidad. Esto evitará que el chile se pegue mientras lo cocinas.

Cocino la mayoría de mis recetas de chile en una olla grande y cocino mi chile a fuego lento a medio. de esta manera, el chile tiene la oportunidad de cocinarse y espesarse, y este será uno de los mejores chile que jamás comerá. La calidad de sus ingredientes es muy importante cuando prepara chile. Me gusta usar chile en polvo mexicano en mi chile, pero puedes usar tu marca favorita de chile en polvo en este chile y deberías terminar con un chile maravilloso siempre que lo cocines a fuego lento y sigas las otras instrucciones.

Necesitarás tu Worlds Best Chili.

1. Dos libras de chuleta de cerdo (deshuesada) cortada en trozos de una pulgada.

2. Dos libras de asado de ternera cortado en trozos de una pulgada.

4. Cuatro cucharadas de aceite vegetal para cocinar.

5. Una taza de cebolla dulce picada muy fina.

6. Una taza de apio cortado en cubitos muy fino.

7. Una taza de pimiento verde cortado en cubitos muy fino.

8. Cuatro cucharadas de chile en polvo.

9. Dos latas de 28 onzas de tomates cortados en cubitos.

10. Dos latas de pasta de tomate de seis onzas.

11. Cuatro latas de 16 onzas de frijoles rojos lavados y escurridos bien.

12. Una cucharadita de comino en polvo.

13. Una cucharadita de sal marina molida.

14. Dos cucharadas de ajo fresco picado.

15. Cuatro latas de caldo de res de tamaño regular.

Esos son tus 15 ingredientes para tu Worlds Best Chili.

Paso 1. Tome 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar y agréguelo a una sartén grande. A la sartén agregue toda su carne y el ajo. Cocine revolviendo con frecuencia hasta que toda la carne esté dorada por todos lados. Ahora escurra todos los jugos y agregue la carne a una olla grande.

Paso 2. Ahora tome dos cucharadas de aceite vegetal para cocinar y agréguelo a una sartén grande con todas sus verduras. Cocine las verduras a fuego lento a medio hasta que estén cocidas. Ahora agregue las verduras a la olla grande.

Paso 3. Ahora agregue todo el resto de sus ingredientes a la olla grande y revuelva bien. Lleve su olla grande casi a hervir y luego reduzca el fuego a fuego bajo a medio. Deberá cocinar su chile por un mínimo de cuatro horas a fuego bajo a medio hasta que el líquido se reduzca y espese.

No puedo enfatizar lo suficiente que necesita cocinar su chile lentamente a fuego lento a medio para cocinar algo del líquido y también para espesar su chile. Este es el verdadero secreto de lo que hace que un tazón de chile sea realmente maravilloso.

Puede servir rodajas de jalapeño, crema agria, cebollas picadas, queso mexicano rallado y chips de taco al lado de su chile y dejar que cada persona agregue lo que quiera a su tazón de chile.

Me gusta ofrecer cuadritos de pan de maíz con este chile y realmente le agrega algo a este chile. Agregue un cuadrado de pan de maíz en el fondo de un tazón grande para sopa y luego vierta el chile sobre el pan de maíz. Luego agregue los otros condimentos que desee a su tazón de chile.

Ahora ha hecho el mejor chile del mundo y ahora necesita HACER CLIC AQUÍ y hacer la receta de pan de maíz que encontrará para acompañar el mejor chile de su mundo.

Sobre el Autor

He estado haciendo y ganando concursos de chile durante más de treinta años. Espero que HAGA CLIC AQUÍ y vea otra receta de chile realmente excelente que tengo para todos.


El mejor sustituto de chile en polvo

1. Mezcla casera de chile en polvo

¿El mejor sustituto del chile en polvo? ¡Una mezcla casera de chile en polvo! Para hacer chile en polvo casero, simplemente combine las siguientes especias (rinde 1/4 taza de chile en polvo):

  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3/4 cucharadita de cayena

2. Pimentón, comino y cayena

¿El siguiente mejor sustituto del chile en polvo? Mezcla de pimentón, comino y cayena. Si no tiene todas las especias anteriores, puede hacer una versión & # 8220cheater & # 8221. Aquí & # 8217s la proporción a utilizar:

  • Relación de sustitución: Por cada 1 cucharada de chile en polvo, use 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de comino y un escaso 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena. Puede personalizar la pimienta de cayena al gusto según sus preferencias de especias.