Otro

Encurtidos rellenos


En el gogonele, cortar una tapa, limpiar el interior y ponerlo en agua fría para dejar su sal y acidez.

Pelar una cebolla, picarla y ponerla en aceite durante 2-3 minutos.

Agregue vegeta y pimienta.

Agrega el arroz lavado que ha estado en agua fría y cocina por otros 5-6 minutos.

Agrega 1 cucharada de pasta de tomate, mezcla bien y deja que se endurezca por otros 5 minutos.

Dejar enfriar.

Mezclar en un bol la carne picada con la cebolla y el arroz y el eneldo finamente picado hasta que quede suave.

Rellene las gogonelles bien escurridas con carne y colóquelas en una cacerola.

Ponles rodajas de tomate y pon agua hasta el nivel de las gogonelles.

Hervir a fuego lento durante 30 minutos con una tapa.

Agrega los tomates picados y 2 cucharadas de pasta de tomate y coloca en el horno por 20 minutos.

Se adapta al gusto y cuando el jugo cae ya está listo.

Sirva caliente con crema agria si lo desea.

¡Buen apetito!



¿Cómo hacer paso a paso gogons en escabeche en un frasco de recetas?

Lavé los gogons varias veces con agua fría y luego los escurrí en un colador.

Preparé el resto de los ingredientes: limpié los ajos, pele y corté la zanahoria y la raíz de apio, preparé los pimientos picantes, las tiras de raíz de rábano picante y las ramitas de eneldo y tomillo.

Corté la zanahoria y la raíz de apio con un cuchillo ondulado. Puede cortarlos aún más artísticamente, según su imaginación. Los palitos de apio tienen aproximadamente el tamaño de un dedo meñique.

Me gusta ponerlos todos en una bandeja para que me sea fácil cuando hago varios frascos de encurtidos.

¿Cómo colocar gogons en frascos?

Los frascos de encurtidos deben estar limpios, lavados y enjuagados bien. ¡No olvide las tapas! No deben esterilizarse como en otras latas.

En el fondo del frasco puse una corona de eneldo y tomillo seco, una tira de rábano picante y 4-5 piezas de apio y zanahoria.

Se ve así desde arriba. Puedes ver que corté las gogonelas más grandes por la mitad para que encajen mejor y no queden huecos en el frasco. Algunos de los gogons tienen un tinte rojizo porque han comenzado a madurar. Es importante ser fuerte.

Empecé a meter todos los matones en el frasco. Además de ellos, también pongo 4-5 dientes de ajo, 1-2 pimientos picantes pequeños (o 1 más grande) así como 2 tiras más de rábano picante. Llené las vacantes con ramas de apio y rodajas de zanahoria.

En la parte superior terminé con una corona de eneldo seco, tomillo y rábano picante a la que agregué una hoja de apio. Las ramas duras de eneldo también tienen la función de presionar y fijar a los gogons en el frasco.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

¡Qué buenos sabores tendrán estos gogons en escabeche!


Ingredientes

1. Elija gogonele lo más saludable posible, al menos parguite.
2. Lavar, limpiar y cortar en rodajas la zanahoria, el rábano picante a lo largo, el pimiento verde y el apio, tanto la raíz como las hojas picadas, luego colocarlas todas en frascos de pepinillos.
3. Colocar los frascos de encurtidos en las colas de los cuchillos y tenedores o en bandejas metálicas, para sacarlos de la alta temperatura y evitar que se rompan los frascos.
4. Coloque las ramitas de eneldo encima, con la función de bloquear todos los encurtidos en el líquido.
5. En una olla grande, hervir el jugo de pepinillos, poniendo una cucharada de sal en cada litro de agua y 250 ml (una taza de té) de vinagre por cada 8 litros de agua.
6. Además, en el jugo de pepinillos se pueden agregar semillas de pimienta de Jamaica y mostaza, que tienen la función de aromatizar y mantener el gogonele en la salmuera lo más firme posible.
7. Vierta la solución hirviendo sobre las verduras en frascos, tan pronto como la sal se haya derretido.
8. Sellar los frascos de gogonele en salmuera, untando la boca del frasco con un poco de jugo de pepinillos y exprimiendo bien el celofán por encima. Átelos en su boca y déjelos enfriar completamente antes de llevarlos a la despensa para el invierno.


¿Qué necesitamos para la receta de gogons en escabeche simples o variados?

Calificación 5.0 de 12 reseñas

  • -5 kg ​​de gogonele
  • -1 kg de pimiento morrón o kapia
  • -1 apio grande con raíz y hojas
  • -1 enlace de rábano picante
  • eneldo seco
  • -1 diente de ajo (opcional)
  • -500 g de zanahorias
  • -2 piezas de remolacha
  • -1-2 pimientos picantes
  • -ramitas de cereza (opcional)
  • Para encurtidos variados:
  • -3 kg de gogonele
  • -2 kg de pepinos y / o calabazas tiernas y finas
  • -1 apio grande con hojas y raíz
  • -500 g de zanahorias
  • -2 coles blancas
  • -1 col roja
  • -2-3 piezas de coliflor
  • -2 kg de gogosari
  • -1 kg de mero ionatan
  • -2 kg de melones pequeños
  • -2 cabezas de ajo
  • -2 fijaciones de rábano picante
  • -3-4 pimientos picantes
  • eneldo seco
  • -ramitas de cereza
  • Para salmuera
  • -30 g de sal por 1 l de agua (1 cucharada con punta)

La vida al aire libre es hermosa en el patio, ¿no es así? & # 128578


Gogons en escabeche con zanahorias y ajo & # 8211 Una receta interesante que debes probar

Los gogonels en escabeche con zanahorias y ajo son muy sabrosos. Voy muy bien con un plato de frijoles o un puré de papas. Ahora prueba la receta a continuación. No te arrepentirás.

Ingredientes necesarios:

  • 5-6 kg de gogones medianos
  • 1 kg de zanahorias, 1 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil, 12 hojas de laurel
  • 30 granos de pimienta negra, 3 pimientos picantes, 3 litros de agua
  • 1 cucharada de azúcar, media cucharada de sal gruesa, 2 cucharaditas de vinagre

Método de preparación:

Lavamos los gogons y los cortamos transversalmente, dejando intacto el fondo. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.

En el fondo de los frascos estériles colocamos trozos de pimientos picantes, hojas de laurel, granos de pimienta negra y hojas de perejil. Rellena el gogonele en rodajas con zanahorias y ajo y colócalo en frascos.

Preparamos adobo. Vierta el agua en la sartén. Agrega sal y azúcar. Revuelva para disolver. Después de que hierva la marinada, apague el fuego y vierta el vinagre. Mezclar bien.

Vierta la marinada en los frascos con gogons. atornillamos las tapas. Esteriliza los frascos, luego cúbrelos con una manta o toalla gruesa y déjalos enfriar lentamente.

Una vez que se hayan enfriado por completo, las almacenamos en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el sótano o despensa.

Estos gogonele rellenos de zanahorias y ajo son tan sabrosos que podría comerlos todos los días. Cada vez que me siento a la mesa como al menos 3-4 gogons. ¡Me encanta!

¡Debes probarlos también! Si está satisfecho con el resultado, comparta la receta con sus amigos. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


¿Qué necesitamos para la receta de gogons en escabeche simples o variados?

Calificación 5.0 de 12 reseñas

  • -5 kg ​​de gogonele
  • -1 kg de pimiento morrón o kapia
  • -1 apio grande con raíz y hojas
  • -1 enlace de rábano picante
  • eneldo seco
  • -1 diente de ajo (opcional)
  • -500 g de zanahorias
  • -2 piezas de remolacha
  • -1-2 pimientos picantes
  • -ramitas de cereza (opcional)
  • Para encurtidos variados:
  • -3 kg de gogonele
  • -2 kg de pepinos y / o calabazas tiernas y finas
  • -1 apio grande con hojas y raíz
  • -500 g de zanahorias
  • -2 coles blancas
  • -1 col roja
  • -2-3 piezas de coliflor
  • -2 kg de gogosari
  • -1 kg de mero ionatan
  • -2 kg de melones pequeños
  • -2 cabezas de ajo
  • -2 fijaciones de rábano picante
  • -3-4 pimientos picantes
  • eneldo seco
  • -ramitas de cereza
  • Para salmuera
  • -30 g de sal por 1 l de agua (1 cucharada con punta)

La vida al aire libre es hermosa en el patio, ¿no es así? & # 128578


  • gogonele
  • Rábano picante
  • unos dientes de ajo
  • hojas de apio
  • hojas de laurel
  • granos de pimienta negra
  • 25 g de sal gruesa no yodado por cada litro de agua

Primero que nada, cosa sumamente importante, lavar muy bien y esterilizar los frascos. Usé frascos de 1.5 kg, lavados y esterilizados, en el fondo de los cuales puse hojas de apio, hojas de laurel, luego coloqué los gogons intercalados con tiras. De rábano picante raíz, 2-3 dientes de ajo en cada frasco, hojas de apio y una cucharadita de granos de pimienta negra.

Si tienes semillas de mostaza a la mano, pon una cucharadita en el frasco, se me olvidó comprar de casa y no las encuentro aquí.

Llevar a ebullición el agua medida (usé unos 1,5 l de agua) y, cuando haya hervido, poner una cucharada de sal gruesa encima de cada litro de agua, remover hasta que la sal se derrita y ponerle la salmuera caliente. frascos.

Déjalos sin tapa hasta el día siguiente. Luego cúbrelos y mantenlos en un lugar más cálido por unos días hasta que comience la fermentación. Los dejo en la cocina por unos días y, cuando la salmuera esté turbia, una señal de que La fermentación ha entrado en los derechos, los llevo a la despensa donde está fresco.

Depende de la temperatura, pero en general estoy lista en dos o tres semanas, ¡voy a trabajar y tengo buen apetito!

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Los ingredientes que necesitamos para las gogonelas en escabeche:

Para un tarro de 1,7 l necesitamos:

  • 1 kg de gogonele
  • 3 tiras de rábano picante
  • 6 dientes de ajo
  • una zanahoria en rodajas
  • un pimiento picante
  • unos trozos de apio en rodajas finas
  • tomillo seco
  • frutos de apio
  • sal

Para empezar, es muy importante que los gogons estén frescos y libres de golpes. Se lavan muy bien en varias aguas y se escurren muy bien. Si algunos de los gogons son más grandes, se pueden cortar por la mitad.

A continuación sigue la preparación del resto de ingredientes, para tenerlo todo a mano cuando montemos los encurtidos en tarros. Pelar el ajo, cortar el apio y la zanahoria en rodajas. Las hojas de rábano picante, pimiento y apio se cortan en rodajas finas.

Los frascos se lavan y se dejan secar. Es preferible utilizar tapas nuevas para asegurarse de que sellarán la composición. Para empezar, poner en el tarro los trozos de tomillo seco, un trozo de rábano picante y unas rodajas de zanahoria y apio.

Las rosquillas se colocan en el frasco lo mejor posible, rellenándolas de tal manera que no quede mucho espacio libre. Luego agregue el ajo, el pimiento picante y dos trozos más de rábano picante. Antes de agregar la salmuera, agregue tomillo, rábano picante y una hoja de apio por encima.


Gogons rellenos y en escabeche

Este año me convertí en una pandilla doméstica, corriendo y sin estrés. :Smo:

Tantos malos pensamientos pasaron por mi cabeza sobre el baile que, después de derretir la grasa y ponerla en el tarro, la corté y tengo un hipotético uso para cada mandíbula. En mi mente, ella ya estaba condenada a todos los manjares que se ven y no se ven, se escuchan y se oyen: sueño:

Aquí hay un trozo de ganso destinado desde el principio a un plato menos común (por no decir inédito, que definitivamente me equivocaría). Fumé un copan y algunos de sus alrededores durante una hora, después de mantenerlo en la pajita durante 2 días y "secarlo" / escurrirlo / madurarlo por otro día.

Mientras tanto (palabra de Lucía: guiño :) Saqué los gogons en escabeche, corté una tapa en tres cuartos, los desenterré y los escurrí.

Mientras drenan a voluntad, hice un relleno que suena así:

* arroz hervido por tres cuartas partes en sopa de carne o verduras (proceda como en el risotto - se agrega jugo caliente gradualmente, a medida que el arroz se hincha y se quita de la sopa, agregue otro pulimento, lo mismo hasta que el grano se vuelva translúcido)

* carne ahumada finamente picada al cuchillo
* cebolla también - pequeña
*cCrea agria
* especias: pimentón, pimienta y cilantro recién molido

Puse la sartén al fuego con una cucharada de grasa de oca, esperé a que se calentara y puse primero la cebolla (mezclada), luego el arroz bien inflado (mezclado), la carne picada (mezclada) y las especias ( mezclado). Disparé del fuego, lo dejé enfriar un poco y lo "emulsioné" con crema dulce (sin fermentar)

Llené las gogonelas, las puse en un plato resistente al calor bien engrasado con grasa de oca, también puse un poco de manteca de cerdo y las guardé en el horno hasta que las tapas de las gogonelas se pusieron caramelizadas de color marrón.

Servidos con salsa dulce, son un milagro. Los sirvo como en la infancia: una cucharada de crema agria en un lado y una cucharada de miel en el otro lado =))

Creo que te darás cuenta de que no siempre estoy lidiando con un ganso: sueño: así que la mayoría de las veces preparo este plato con cerdo ahumado (ŞoancĂ: lol :)