Pescado

Tilapia debajo de una corteza de pan


Ingredientes para hacer tilapia debajo de una corteza de pan

  1. Tilapia (filete congelado de panga) 8 piezas
  2. Cebolla 2 piezas
  3. 4 huevos
  4. Pan negro 8 rebanadas
  5. Crema 20% 200 gramos
  6. Queso duro 200 gramos
  7. Limón 1 pieza
  8. Sal al gusto al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Pimienta blanca molida al gusto
  11. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • 15 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tazón hondo - 2 piezas, cuchillo, tabla de cortar, bandeja de horno, licuadora con tazón, cucharada, horno, plato, toallas de papel de cocina

Cocinar tilapia debajo de una corteza de pan:

Paso 1: prepara el pescado.

Tome los cadáveres de tilapia, deben descongelarse. La mejor manera es transferir el pescado del congelador al refrigerador, durante 1 o 1.5 horas Se descongelará. Pero si necesita descongelación acelerada, tome el pescado, póngalo en un recipiente hondo y llénelo con agua fría. El pescado será descongelado por 15-20 minutos. Cualquier pescado congelado nunca se descongela con agua tibia o caliente.

Paso 2: prepara la cebolla.

Tomamos la cebolla, la pelamos con un cuchillo, la enjuagamos con agua corriente y la cortamos en aros pequeños en una tabla de cortar con un cuchillo. El grosor de la cebolla picada es aproximadamente 2-3 mm. Lo colocamos en el fondo de la bandeja para hornear con un doble fondo. Las cebollas servirán como almohada para nuestro pescado y lo protegerán de pegarse al fondo de la sartén.

Paso 3: pon el pescado.

Descongele los cadáveres de tilapia, enjuague con agua corriente y seque con toallas de papel. Pon el pescado preparado sobre la cebolla. Ligeramente salado, suficiente será suficiente 2 - 3 susurros de sal. No sobrecargue, todavía tenemos que usar la sal. Ahora sazona el pescado. La pimienta, también necesita un poco, se puede poner al gusto. Lo principal es que el pescado es fragante. Y entonces poner una pizca de tierra negra pimienta, una pizca de pimienta blanca y una pizca de pimienta de Jamaica. La pimienta negra mejora el sabor, los pimientos blancos y de pimienta de Jamaica le dan a la tilapia al horno un aroma magnífico.

Paso 4: agrega la crema.

Agregar a la pimienta y pescado salado 150 gramos de crema al 20%, complementarán el sabor del pescado y lo harán suave y aireado, el pescado se derretirá en la boca. Simplemente vierta la crema sobre el pescado. La crema debe ser aceitosa, de lo contrario pueden cuajarse cuando se hornean. Dejamos los cadáveres de tilapia de esta forma en 15-20 minutos, déjelos absorber los aromas de tres tipos de pimiento con cebolla y crema agria.

Paso 5: prepara los ingredientes para la corteza del pan.

Tomamos el pan, lo cortamos en una tabla de cortar con un cuchillo en pequeñas rebanadas, para que quepan en un tazón con una licuadora. Si el pan tiene una corteza dura, debe cortarse para moler mejor las rebanadas. Ponga el pan rebanado en una licuadora y muélalo a las migajas a alta velocidad. Se prefiere el pan negro en la receta, pero puede tomar cualquier pan a su gusto. Lo principal es que es fresco y fácil de moler. Vierte las migas de pan terminadas en un recipiente hondo. Un tazón de mi licuadora con agua corriente y limpiado con una toalla de papel de cocina, todavía nos servirá. En el tazón lavado de la licuadora 4 huevos de gallina y batirlos a espuma blanca en modo turbo. Mientras tanto toma 200 gramos de cualquier queso duro y frótalo sobre una tabla para cortar con un rallador. El queso se ralla mejor en un rallador grueso. Agregamos huevos de gallina batidos en un recipiente hondo con pan triturado en migajas y amasa con una cucharada. Agregue el queso duro rallado, agregue sal a los ingredientes y nuevamente mezcle todo bien con la misma cuchara.

Paso 6: coloca los ingredientes preparados en una bandeja para hornear.

Difundimos la masa mixta con especias, quesos, huevos batidos y migas de pan molido sobre filetes de tilapia en escabeche, descansando pacíficamente sobre cebollas picadas. Distribuimos la masa con una capa delgada sobre toda la superficie del pez usando una cucharada. Si el filete de tilapia contiene pequeños agujeros no cubiertos por la masa de pan, no se preocupe. Un huevo batido junto con queso derretido, durante la cocción, se extiende sobre toda la superficie del pescado y se cubre con una capa que cubre todos los agujeros. Tomar limónlavarlo con agua corriente y córtalo por la mitad en dos partes. Dejaremos una de las partes para decoración. Tomamos la segunda parte en nuestras manos y exprimimos el jugo directamente sobre la masa de huevos, queso y pan rallado que cubre el pescado y la cebolla. El jugo de limón satura el pescado y lo hace más sabroso.

Paso 7: hornee la tilapia debajo de una corteza de pan.

Enciende el horno y caliéntalo hasta 180 - 200 grados. En un horno precalentado, envíe una bandeja para hornear con todos los ingredientes crudos todavía. Y hornear toda la masa 25-30 minutos. Durante la cocción, la tilapia se cubre con una hermosa corteza dorada. El aroma es increíble en toda la cocina. Cuando nuestro plato esté completamente cocido, retire la sartén del horno. Cortar la tilapia debajo de una corteza de pan en trozos en porciones y colocarlos en un plato.

Paso 8: sirva la tilapia debajo de una corteza de pan.

La tilapia debajo de la corteza de pan se sirve como plato principal. Puedes decorarlo con limones cortados en aros y ramitas de eneldo verde, perejil y cilantro. Por separado, puede servir una ensalada de verduras recién cortadas, verduras mixtas en escabeche y papas al horno. Se sirve tal pescado con vino blanco semiseco. Pero quiero decirte que también se ve bien con brandy. Si eres un amante de los peces, estoy seguro de que te gustará mucho este plato. Su sabor es impresionante e inolvidable. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si tiene un buen horno, no puede engrasar la sartén con grasa. Pero si aún duda de la calidad de su horno, puede engrasar la bandeja para hornear con aceites vegetales o de oliva o colocar papel para hornear en el fondo de la bandeja.

- - La crema en este plato se puede reemplazar con leche. Pero en términos de contenido de grasa, debería ser aproximadamente el 3.5%.

- - La tilapia con corteza de pan se puede rociar con verduras antes de hornear en el horno. Pero es mejor hacer esto después de hornear, ya que no a todos les gustan las verduras horneadas.

- - Debajo de la corteza de pan puedes hornear todo tipo de pescado deshuesado.

- - El filete de tilapia para hornear se puede poner no solo en trozos enteros, se puede cortar en trozos más pequeños, pero no olvide que si decide cortar el pescado, debe tener una tabla de cortar separada para cortarlo. Las verduras y el pescado no se pueden cortar en la misma tabla de cortar. Para evitar la propagación de gérmenes que se encuentran en la carne de pescado crudo.


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