Otros

Bolas de masa hervida "bebé"


Ingredientes para hacer albóndigas para bebés

Ingredientes para hacer Baby Dumplings:

  1. Agua purificada 1 litro
  2. Mantequilla al gusto
  3. Sal al gusto

Para la prueba:

  1. Harina de trigo premium 600 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Agua purificada 200 mililitros

Para el relleno:

  1. Pulpa de cerdo fresca 300 gramos
  2. Pulpa de res fresca 300 gramos
  3. Cebollas medianas 2-3 piezas
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, harina
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tamiz, Mesa de cocina, Cuchillo, Rodillo, Taza, Toalla de tela, Cuenco hondo, Tabla de cortar, Picadora de carne, Sartén profunda, Cuchara, Cucharilla, Plato hondo, Colador, Desnatador, Estufa de cocina, Refrigerador

Cocinar albóndigas "bebé":

Paso 1: preparar carne picada para albóndigas.

Bien lavado carne de cerdo y ternera con agua corriente. Limpiamos los ingredientes del exceso de grasa y venas con un cuchillo sobre una tabla para cortar. Y ahora cortamos la carne en trozos pequeños para que sea conveniente trabajar con ellos. Después, pele la cebolla de la cáscara, enjuáguela con agua corriente y córtela en trozos pequeños. Si desea que los cubos de cebolla pequeños se encuentren en albóndigas, puede cortar finamente la cebolla en una tabla de cortar con un cuchillo. Si no, entonces es hora de usar una picadora de carne. Muele nuestros ingredientes alternativamente a través de una picadora de carne finamente picada en un tazón. Sal y pimienta al gusto. Y con la ayuda de una cucharada, mezcle bien la carne y la cebolla hasta que se forme una masa homogénea. Mientras tanto, haremos la masa, colocaremos la carne picada en el refrigerador en el estante inferior.

Paso 2: prepara la masa.

Ahora comienza el proceso más interesante. Después de todo, el sabor de las albóndigas depende no solo del relleno, sino también de cuál será la masa. En primer lugar, tamizamos la harina a través de un tamiz sobre una mesa de cocina preparada. Esto es necesario para que la harina esté saturada de oxígeno y la masa respire. Entonces el plato resulta más tierno y, en consecuencia, sabroso. Después de eso, con nuestras manos hacemos una depresión en la colina de harina y llevamos un huevo allí. Es necesario de antemano disolver la sal al gusto en un vaso de agua purificada, revolviendo constantemente con una cucharadita hasta que la sal se disuelva por completo. Para que la sal se disuelva más rápido, el agua se puede calentar ligeramente en una cacerola a fuego medio. Pero luego tendrá que esperar hasta que la solución salina se haya enfriado a temperatura ambiente. Vierte agua en el huevo en la harina y, mezclando los ingredientes con las manos, amasa la masa. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a sus manos. La calidad de la masa depende de la calidad de la harina. Por lo tanto, use solo marcas confiables y productos premium en el plato. Si el componente de prueba no es lo suficientemente flexible, puede agregar un poco más de harina con una cuchara. Después de amasar la masa le damos la forma de un "bollo" y lo cubrimos con una toalla de tela, permitiendo que se prepare 30 minutos.

Paso 3: forma la base de las albóndigas "baby".

Cuanto más pequeñas son las albóndigas, más sabrosas son. ¡Y esto ya no es un secreto! Además, para diferentes personas, este plato se llama de manera diferente. Por ejemplo, en Azerbaiyán, la verdadera amante es la que puede pegar tan pequeñas albóndigas Dushbara que caben 11 piezas en una cucharada. Y en Italia tales albóndigas se llaman Tortellini. Están hechos de masa sin levadura con parmesano, crema y otros ingredientes. En una palabra, en la cocina de los pueblos del mundo, este plato se considera una verdadera obra de arte, ya que no solo toma suficiente tiempo, sino que también es un trabajo muy laborioso. Sí, este plato vale la pena! Entonces, la masa ya ha descansado. Amasar varias veces con las manos sobre la mesa de la cocina, espolvoreando ligeramente la superficie con harina. Y con la ayuda de un rodillo, lo enrollamos en una capa grande. Además, la masa se puede dividir en varias partes con un cuchillo para que sea más conveniente trabajar con ella. Atención: Es necesario extender la masa en una capa delgada y al mismo tiempo para que no se rompa durante la formación de albóndigas. Espesor de la masa aprox 1-2 mm. Tomamos una taza de su elección con una pequeña diagonal, para que las albóndigas resulten pequeñas. Aparte, cerca de la masa en la mesa de la cocina, vierta un poco de harina con una cuchara para sumergir una taza en ella. Esto es necesario para que el ingrediente no se adhiera al recipiente. Y ahora, uno por uno, sumergemos la taza en la harina y con nuestras manos presionamos la capa de prueba con ella, formando pequeños círculos. Tomamos la masa restante entre los círculos con las manos de la mesa y nuevamente formamos el "bollo". Realizamos este procedimiento hasta que termine la masa.

Paso 4: prepara las albóndigas para bebés.

Conseguimos carne picada del refrigerador. Lo extendimos en tazas de prueba o una cucharadita o manos. Atención: Se necesita un poco de carne picada, ya que cocinamos pequeñas albóndigas. Y en el proceso de cocción, la carne picada cruda puede hincharse y, si hay mucho en las albóndigas, se rasgará la masa. ¡Y entonces llegó ese momento creativo! Con cuidado, forma las albóndigas en forma de orejas. Primero, sostenga los bordes de la masa con las manos, haciendo un mes. Y colocamos los bordes afilados con las manos el uno para el otro, presionándolos con los dedos. En general, el proceso es muy laborioso, por lo que no es necesario hacer albóndigas en forma de orejas. Después de todo, el sabor de esto no cambiará, cuanto más pequeños y de tamaño se obtengan, por ejemplo, como caramelos de succión ponderados "Rodajas de limón". Lo principal - ¡Fije firmemente la masa con las manos para que no se disperse más tarde!

Paso 5: sirve las albóndigas de bebé.

¡Ya estoy ansioso por probar un plato tan delicioso! Y para esto prendimos fuego necesariamente a una gran olla de agua purificada. Asegúrese de salarlo al gusto, pero no sobrecargue, ya que las bolas de masa hervida durante el proceso de cocción absorben la solución salina, ¡y por eso el plato se deteriorará! Cuando el agua hierva, calienta a fuego medio y tira pelmeni con nuestras manos. Atención: ¡extiende con cuidado las albóndigas para que no te quemes en el cuerpo con salpicaduras de gotas calientes! Ahora debe esperar hasta que el agua hierva nuevamente. Y luego cocinamos el plato 4-5 minutosrevolviéndolo suavemente con una cucharada o una cuchara ranurada. Cuando aparezcan todas las albóndigas, apague el fuego y vierta agua en nuestra "obra de arte" a través de un colador. Agitamos un colador varias veces sobre el lavabo para hacer agua con albóndigas. Cambiamos el plato a un plato hondo o de vuelta a la sartén y agregamos a su discreción unas cucharadas de mantequilla para que el plato no se pegue. Y puede servir albóndigas "baby" en la mesa con diferentes salsas, ketchups y crema agria, espolvoreadas con hierbas frescas. ¡Pero esto es cuestión de gustos! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al elegir una sartén para cocinar albóndigas de "albóndigas", asegúrese de tomar un recipiente ancho y grande para que no esté lleno en el plato.

- - Si no desea cocinar todas las albóndigas, coloque el resto del plato sobre una tabla para cortar o sobre un plato plano grande, prepolvorado con harina, y póngalo en el congelador del refrigerador, cubriendo las albóndigas con film transparente.

- - Para que las albóndigas hervidas no se peguen, no tienen que engrasarse. Puede enjuagarlos varias veces en un colador bajo agua fría. Y antes de servir, vierta aceite o algún tipo de salsa.