Mariscos

Camarones chinos


Ingredientes chinos del camarón

  1. Camarones pelados (sin pelar) refrigerados (se pueden congelar) 500 gr.
  2. Pan rallado 150 gr.
  3. Harina de trigo premium 100 gr.
  4. Ajo fresco 2 dientes
  5. Sal 1 cucharadita
  6. Jengibre seco 1 cucharadita
  7. Huevo de gallina 1 pc.
  8. Limón fresco 1 pequeño (necesita jugo - 1 cucharadita y rodajas para decoración)
  9. Mantequilla 4 cucharadas
  10. Ensalada Hojas 200 gr
  • Ingredientes principales
  • Porción 2-3
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Plato hondo, sartén de camarones, cuchillo, tabla para cortar verduras, colador, pala o pinzas para cocinar, papel de cocina (a base de papel)

Cocina china de camarones:

Paso 1: habla sobre los camarones.

El camarón es uno de los mariscos más saludables e inofensivos. Los camarones juegan un papel importante en la cocina, porque su sabor está determinado en gran medida por la forma en que se cocinan. Para este plato, el camarón más común es bastante adecuado. Si compra camarones pelados y congelados, deje que la bolsa se caliente a temperatura ambiente. Luego ábralo, vierta los camarones en un colador y enjuague con agua corriente o hervida. Agite y espolvoree sobre una toalla. Necesitan secarse. Si encuentra un lugar sin refinar y frío, ¡mucho mejor! Puede cepillarlos hasta las colas de caballo, dejar estas mismas colas y más tarde será mucho más conveniente cocinar y absorber. Gracias a esta cola, sumergeremos los camarones en empanizado.

Paso 2: prepara el empanado.

En un plato hondo romper el huevo y batir con una pizca de sal. Agregue pimienta negra al gusto y mida el jengibre seco. Exprimir el jugo de limón en una cucharadita (un cuarto es suficiente para esto) y vuelve a batir. En diferentes platos medir las migas de pan y tamizar la harina de trigo. En ellos, a su vez, primero harina, luego galletas, mojaremos los camarones.

Paso 3: freír los camarones en chino.

Ahora lo más interesante y delicioso: ¡tienes que enrollar los camarones empanizados y freírlos! Para esto primero bajamos los camarones a la mezcla de huevo, de ahí a la harina, rodar Entonces nuevamente en el huevo y en las galletas. Si los camarones ya estuvieran pelados, hacer esto sería algo inconveniente, en mi opinión. Y los tenedores tampoco son una opción, los camarones son muy tiernos y vulnerables en el sentido literal de la palabra: crudo puede desmoronarse bajo el tenedor. Es mucho más fácil si queda una cola al limpiarlo usted mismo. Resulta un doble empanado, que se hornea en aceite como en grasa profunda, y será crujiente por fuera, y muy jugoso y tierno por dentro. Sí, por cierto! Ponemos la sartén al fuego y echamos el aceite. Pique finamente los dientes de ajo y deséchelos en el aceite. Caliéntalo y fríe los camarones durante unos 3-5 minutos, si está a fuego alto; y 5-7 minutos a fuego medio. El criterio principal para evaluar la preparación es una corteza dorada. Te recomiendo no freír todos los camarones a la vez. Se pueden unir, y obtienes un desastre sin complicaciones. Pequeñas porciones de 5-7 camarones a la vez caben en una sartén pequeña.

Paso 4: sirva los camarones en chino.

En el plato en el que servirá, puede colocar las hojas de ensalada fresca y rodajas de limón a lo largo del borde. Para hacer esto, las hojas de lechuga se separan unas de otras y se lavan con agua fría para mantenerlas frescas. Necesitan ser secados. Para hacer esto, use una toalla o agítelo bien varias veces. Forra el plato y decora con limón. ¿Recuerdas que teníamos un colador? Entonces, lo necesitamos de nuevo. Agregamos los camarones fritos como están listos, retirándolos de la sartén con pinzas para cocinar o una espátula. De esta manera no habrá exceso de aceite en el plato. Después del colador, pon los camarones en un plato y sírvelos en la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para camarones en chino, puede servir salsa de soja y wassabi en salsas; o salsa agridulce "Saint-Soy" (la más común), por ejemplo. ¿Qué te gusta más?

- - En lugar de jengibre seco en la mezcla de huevo, puede usar en escabeche como una adición de camarones o salsa;

- - Si desea utilizar camarones fritos en chino como parte de una ensalada, preste especial atención a la cantidad de sal y pimienta, puede ser mejor reducir ligeramente su proporción.


Mira el video: Camarones con vegetales comida china (Enero 2022).