Bocadillos

Calamares fritos sicilianos


Ingredientes de calamar frito siciliano

  1. Calamares (aros) preparados congelados 400-500 gramos
  2. Harina de trigo 200-250 gramos
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Perejil fresco al gusto
  6. Queso parmesano 100-150 gramos
  7. Ajo seco (en polvo) al gusto
  8. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Refrigerador, Tazón, Tamiz - 2 piezas, Tazón pequeño, Cuchara, Plato - 2 piezas, Rallador fino, Película adhesiva, Toallas de papel de cocina, Tabla de cortar, Cuchillo de cocina, Freidora, Skimmer, Plato plano

Cocina de calamares fritos sicilianos:

Paso 1: prepara los calamares.

Sacamos los anillos de calamar del congelador del refrigerador, los transferimos a un tazón y los reservamos para que el producto se descongele a temperatura ambiente. Luego los anillos de calamar descongelados se transfieren a un tamiz y se lavan con agua tibia hervida. Después de esto, el ingrediente se deja en el mismo recipiente en el fregadero para que todo el líquido sea de vidrio.

Paso 2: prepara la mezcla de harina.

Tamizar la harina a través de un tamiz en un tazón pequeño. Después: agregue sal y pimienta negra al gusto. Con una cucharada, mezcle bien los 3 componentes hasta que se forme una consistencia uniforme. Es aconsejable tamizar la harina, ya que debido a este proceso, está saturada de oxígeno, y posteriormente no se encuentran grumos de harina en el plato y resulta aún más tierno. Atención: Es muy importante verificar la calidad de la harina. Para hacer esto, es suficiente probarlo: la harina rancia deja un sabor amargo o amargo en la lengua y, por lo tanto, puede arruinar todo nuestro plato.

Paso 3: prepara el queso.

No tomamos un plato hondo y frotamos el queso con un rallador fino. Hacemos esto directamente sobre el plato para que los trozos de queso no caigan sobre la mesa o el piso. Atención: Dado que el producto de queso tiene la capacidad de secarse rápidamente, envuélvalo con film transparente.

Paso 4: prepara las verduras.

Para empezar, enjuague bien el perejil con agua corriente tibia. Luego, usando toallas de papel de cocina, seque nuestro componente. Después: coloque las verduras en una tabla de cortar y córtelas muy finamente con un cuchillo de cocina. El ingrediente triturado se transfiere a un plato.

Paso 5: prepare los calamares sicilianos fritos.

Sacamos los anillos de calamar del tamiz, los transferimos a un tazón con la mezcla de harina y los enrollamos manualmente por todos lados. Luego transferimos nuestro ingrediente a un tamiz seco y lo agitamos varias veces para eliminar todo el empanado en exceso. Freiremos los calamares en una freidora. Para hacer esto, vierta aceite vegetal en su recipiente, encienda el equipo de cocina y caliente el líquido a la temperatura deseada. Cuando el aceite vegetal comienza a burbujear, puede continuar con el proceso de cocción. Entonces, ponga los calamares en un colador para freírlos y póngalos en una freidora para que el aceite cubra completamente nuestro ingrediente. Para asegurarse de que el plato esté bien frito por todos lados, revuélvalo constantemente con una cuchara ranurada. Después de cubrir los anillos con una delicada corteza dorada, sacamos un tamiz con el producto terminado y lo sacudimos suavemente del aceite sobre la freidora. Luego cambiamos los calamares fritos sobre una toalla de papel para hacer que el vaso tenga aceite vegetal extra. Atención: En ningún caso, exagere los anillos de calamar, ya que pueden resultar difíciles. Después de eso, hasta que nuestro ingrediente se haya enfriado, transfiéralo de una toalla de papel a un plato para servir y espolvoree con ajo en polvo seco, chips de queso y perejil finamente picado.

Paso 6: Sirva el calamar frito siciliano.

Los calamares fritos sicilianos se pueden servir con varias salsas. También puede decorar el plato con hojas verdes de ensalada china, tomates, rodajas en rodajas y ramitas de vegetación. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - No puedes descongelar los anillos de calamar con un microondas o en agua caliente, ya que perderán su sabor y, luego, el plato no funcionará.

- - Fríe los anillos de calamar en la freidora en lotes para que nuestro plato se fríe por todos lados.

- - Si no encontró anillos de calamar en las estanterías del supermercado o en una tienda especializada en pescado, pero el filete crudo estaba a la mano, entonces el método de preparación de este ingrediente cambiará. Debe tomar un filete de calamar fresco, enjuagarlo bien con agua fría corriente, quitar los platos de quitina y luego bajarlo a agua hirviendo y cocinar durante exactamente 3 minutos, pero no más, ya que pueden volverse duros como el caucho. Después de eso, lave los calamares hervidos con agua corriente, retire la película y solo luego córtelos en anillos.

- - Para espolvorear los platos, puede tomar cualquier otro queso duro a su gusto. De este calamar frito al estilo siciliano no será menos sabroso.

- - Si no hay perejil fresco, no se desanime. Un sustituto digno de él es el perejil seco, que se puede rociar fácilmente en un plato y picarlo en sus manos.

- - Además, además de la pimienta negra y la sal, puede agregar otras especias a la mezcla de harina a su gusto.

- - Un plato también resulta muy sabroso si lo espolvorea con alcaparras o piñones picados antes de servir.

- - Si no tiene una freidora a mano, no se desanime. ¡Después de todo, este plato también se puede freír en una sartén común con un fondo grueso! Para hacer esto, simplemente vierta más aceite vegetal para que los anillos de calamar floten completamente en el líquido. Y después del tiempo asignado para cocinar, obtenemos un plato frito o una cuchara ranurada o un tenedor común.