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Pastel de pollo con berenjenas


Ingredientes para hacer pastel de pollo con berenjenas

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 150 gramos
  2. Mantequilla 50 gramos
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Sal al gusto

Para el relleno:

  1. Filete de pollo fresco 300 gramos
  2. Cebolla grande 1 pieza
  3. Berenjena mediana 1 pieza
  4. Sal al gusto
  5. Aceite vegetal para freír

Para llenar:

  1. Queso duro 100 gramos
  2. Crema agria 20% grasa 100 mililitros
  3. Leche 100 mililitros
  4. 2 huevos
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: berenjena, pollo, harina
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tazón hondo: 2 piezas, tabla de cortar, cuchillo, estufa de cocina, horno, bandeja para hornear o fuente para hornear, cucharada, refrigerador, sartén central, plato: 4 piezas, sartén, espátula de madera, rallador fino, batidor de mano, plato para servir, Cucharita, guantes de cocina

Cocinar un pastel con pollo y berenjenas:

Paso 1: prepara la masa.

Ponga mantequilla suave en un recipiente hondo. Atención: y para esto, solo obtenemos el ingrediente cremoso del refrigerador por adelantado y lo dejamos a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, rompa el huevo y la sal en el recipiente al gusto. Yo suelo espolvorear 1/3 cucharadita. Mezcle todo bien con una cucharada o batidor de mano hasta que quede suave. Después de esto, vierta la harina en el tazón y mezcle todo nuevamente. Cuando la masa comienza a volverse bastante viscosa, puede continuar amasando con las manos limpias. Y al final, formamos un "moño" del producto de prueba. Ahora toma un plato para hornear. Aquí ya está a su discreción cómo elegir una capacidad. Después de todo, puede ser una bandeja para hornear o un recipiente para hornear redondo o cuadrado. Depende de cómo veas este delicioso y muy fragante pastel. Atención: no es necesario lubricar la bandeja para hornear, ya que la masa ya contiene aceite, que durante la cocción no permitirá que la torta se pegue a los lados del recipiente y se queme en la base. Por lo tanto, coloque nuestro "bollo" en la fuente para hornear y distribúyalo con los dedos en toda la superficie del recipiente, de modo que la masa aún salga por los lados desde todos los lados. 3 centímetros en altura, pero no menos, ya que nuestro relleno puede caerse cuando obtenemos el plato. Pon la sartén con la masa en el refrigerador por 30 minutos, y podemos pasar a preparar los componentes para el relleno.

Paso 2: prepara el filete de pollo.

Lavamos bien el filete de pollo con agua tibia y luego, lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de grasa y cartílago. Cambiamos el ingrediente del pollo a una sartén mediana y llenamos el recipiente con agua fría común para que cubra completamente la carne. Ponemos a fuego medio y cocinamos para 20-25 minutos después de hervir agua. ¡Pero eso no es todo! Después del tiempo asignado para cocinar el pollo, apague el quemador y drene la sartén a través de un colador en el fregadero. Dejamos el filete de pollo en este estado hasta que alcance la temperatura ambiente. Después de eso, con las manos limpias, transferimos la carne a una tabla de cortar y la cortamos en cubos pequeños con un cuchillo. El componente procesado se transfiere a una placa limpia.

Paso 3: prepara la cebolla.

Usando herramientas afiladas, pele la cebolla de la cáscara e inmediatamente después la lavamos con agua fría. Extendemos el ingrediente en una tabla de cortar y lo cortamos en cuadrados pequeños del tamaño de 0.5-0.7 centímetros. Después, cambiamos el componente de cebolla a un plato libre.

Paso 4: prepara la berenjena.

Con un cuchillo, pela la berenjena de la cáscara y la cola, y luego enjuágala con agua corriente. Difundimos el ingrediente en una tabla de cortar y con el mismo inventario afilado, lo cortamos finamente en cubos de tamaño, como el pollo. La verdura desmenuzada se transfiere a un plato limpio. Atención: de hecho, si desea agregar berenjenas a los platos con la piel, entonces no puede cortarlas y cortar la verdura en trozos en la forma que desee.

Paso 5: prepara el relleno.

Ponemos la sartén a fuego medio y vertimos una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente. Cuando el aceite comience a calentarse, haga el fuego un poco menos que el promedio y esparza cuidadosamente la cebolla picada en la sartén. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, freír el ingrediente para 5 minutos a la transparencia. Luego colocamos los cubos de berenjenas en el recipiente y, después de haber mezclado todo bien, ahora freímos dos componentes por otro 10 minutos. Atención: de vez en cuando, no olvides revolver todo con una espátula para que las verduras no se quemen en la base, y también agrega aceite vegetal si es necesario. Después del tiempo asignado, apague el quemador y agregue el filete de pollo a la sartén con verduras fritas. Sal y pimienta al gusto y mezclar bien hasta que quede suave.

Paso 6: prepara el queso.

Para hacer tal pastel, cualquier queso duro de su elección servirá. Por lo tanto, tritúrelo con un rallador fino directamente sobre un plato limpio y, mientras tanto, déjelo a un lado.

Paso 7: prepara el relleno.

Agregue la crema agria a un recipiente hondo, vierta la leche y rompa los huevos. Usando un batidor manual o una cucharada, mezcle todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Luego, agregue el queso picado al recipiente y también agregue sal al gusto. Una vez más, mezcle todo bien con el inventario improvisado y ya podemos proceder al proceso de preparación del plato en sí.

Paso 8: prepara un pastel con pollo y berenjenas.

Entonces, sacamos el formulario con la masa del refrigerador y con la ayuda de una cucharada, untamos el relleno. Una vez nivelados los ingredientes en toda la superficie, llene el relleno de manera uniforme. Coloque la bandeja para hornear con el plato en el horno precalentado a la temperatura 180 ° C y hornear para 40-45 minutos. Cuando el pastel esté listo, se cubrirá con una corteza de color marrón dorado y un delicioso aroma fluirá en la cocina. Por lo tanto, determinando el grado de preparación precisamente por estos motivos, apague el horno y con tachuelas de cocina obtenemos una bandeja para hornear con un pastel. Dejar por 5-10 minutos deje que el plato se enfríe y luego se pueda transferir fácilmente al plato para servir.

Paso 9: sirva el pastel de pollo y berenjenas.

¡Qué pastel tan tentador resulta tan externo como interno! Y el olor ... ¡solo te lamerás los dedos! Gran comida especialmente para huéspedes inesperados. Después de todo, no solo pueden mimar a sus queridos amigos y familiares, sino también nutrirlos con entusiasmo, por ejemplo, con una taza de té o café. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Berenjenas fuera de temporada, puede poner champiñones en el relleno, por ejemplo, champiñones. El sabor del plato será ligeramente diferente, pero resultará igual de sabroso y aromático.

- - Si no tiene a mano una fuente para hornear desmontable, puede cubrir el fondo del recipiente con papel de hornear y, cuando el pastel esté horneado, retírelo tirando de todos los lados por los bordes de este papel.

- - En la parte superior del pastel, puede espolvorear con hierbas finamente picadas y cebollas verdes. Resulta muy hermoso y más fragante.