Carne

El carbonato afilado más tierno


Ingredientes para la preparación del carbohidrato picante más tierno

  1. Pulpa de Cerdo 900 gramos
  2. Ajos medianos 5-6 dientes
  3. Pimienta negra molida al gusto
  4. Chile molido al gusto
  5. Pimentón molido al gusto
  6. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Plato, Tazón pequeño, Cucharita, Toalla de papel, Plato plano, Tazón hondo, Tapa, Refrigerador, Papel de horno, Horno, Manoplas de cocina, Bandeja para hornear, Plato ancho

Preparación del carbonato afilado más tierno:

Paso 1: prepara el ajo.

Extienda los dientes de ajo en una tabla de cortar. Presionando el mango del cuchillo de cocina sobre el ingrediente de ajo, lo limpiamos de la cáscara. Luego, usando el mismo objeto afilado, cortamos los dientes de ajo a lo largo en varias partes. Cambiamos las rodajas de ajo en un plato libre.

Paso 2: prepara la mezcla para la carne.

Vierta la sal y las especias molidas en un tazón pequeño: pimienta negra, ají y pimentón. Con una cucharadita, mezcle bien todos los componentes hasta obtener una mezcla homogénea. Atención: no necesita agregar mucha sal a la mezcla, ya que al hornear carne, la sal contribuirá a liberar una gran cantidad de jugo y el carbonato no será tan jugoso como nos gustaría.

Paso 3: prepara la carne.

Sacamos la carne de cerdo del refrigerador y dejamos que se descongele solo a temperatura ambiente. En ningún caso debe descongelar la carne en el microondas o en agua caliente. Enjuague bien la carne con agua corriente y transfiérala a una tabla de cortar. Compruebe manualmente el ingrediente de la carne para ver si hay películas o huesos pequeños y, si es necesario, retírelos con un cuchillo. Es aconsejable que la pieza de cerdo tenga forma de rectángulo. Si nuestro ingrediente tiene una capa de grasa en el exterior, no necesita cortarlo, ya que esta capa de grasa hará que la carne sea más jugosa durante la cocción. Luego secamos completamente la carne de cerdo del agua con una toalla de papel y transferimos el ingrediente a un plato plano. Usando un cuchillo en la carne, hacemos cortes profundos por todos lados. Inserte rodajas de ajo en los agujeros resultantes. Y luego frote uniformemente nuestro ingrediente de carne con una mezcla de especias y sal. Cambiamos la pieza de carne en un recipiente hondo, la tapamos bien con una tapa y la colocamos en el refrigerador, preferiblemente por un diapero puedes reducir el tiempo de decapado de carne hasta 5-7 horas.

Paso 4: prepara el carbade picante más delicado.

Sacamos el cerdo en escabeche del refrigerador y lo transferimos a la mitad del papel de aluminio para hornear, luego vertimos el jugo formado en el proceso de decapado allí. Si la pieza de cerdo tiene una capa de grasa en el exterior, colocamos la carne con este lado en la base del papel de aluminio. El tamaño del papel de aluminio debe ser mucho mayor que el de la carne, ya que necesitamos envolver la carne de cerdo con mucha fuerza para que, durante la cocción, el jugo no se filtre del envase en una bandeja para hornear. Levante suavemente los dos lados opuestos de la lámina, conéctelos y luego gírelos firmemente. Ahora pellizca las costuras laterales de cada lado. Verifique la estanqueidad del embalaje. Incluso un pequeño agujero en la lámina puede arruinar todo. Recomiendo colocar la carne en una superficie brillante del papel, ya que durante el horneado, el plato comenzará a calentarse y el calor de la superficie del espejo del papel comenzará a reflejarse hacia adentro sobre la superficie del ingrediente horneado. Por lo tanto, la carne de cerdo no perderá calor y, por lo tanto, es mejor hornear. Extendemos el paquete con carne de cerdo en una bandeja para hornear y prendemos el horno. Cuando el horno esta caliente 200 ° C, pon una bandeja para hornear con carne. Horneamos el carbonato en este régimen térmico durante 1 hora. Luego bajamos la temperatura hasta 180 ° C y hornear nuestro plato todavía 40 minutos Si quieres que la capa superior de cerdo se dore, entonces en la última 10 minutos Con los guantes del horno, sacamos la bandeja para hornear del horno, abrimos suavemente la parte superior del paquete, desplegamos ligeramente la lámina y volvemos a colocar la bandeja para hornear en el horno de esta forma. Al final del tiempo verificamos la preparación del plato. Para hacer esto, perfora la carne con una cuchilla. Si entra fácilmente y sale jugo claro del corte, entonces la carne está lista. Si vemos un líquido rosado o rojizo, vuelva a envolver la carne en papel de aluminio y vuelva a colocarla en el horno hasta que esté lista. Atención: la lámina debe expandirse para no romperla, porque si resulta que la carne aún no está lista, tendremos que volver a colocarla en el horno. Sacamos la bandeja para hornear con el plato terminado del horno y, sin desenrollarla, dejamos el carbonato en el paquete. 15-20 minutos. Durante este tiempo, el jugo que se formó durante la cocción de la carne se distribuirá por todo el trozo de carne de cerdo y lo remojará bien. Cuando la carne se infunde y se enfría ligeramente, expande la lámina.

Paso 5: sirva el carbohidrato picante más delicado.

Sacamos la carne del paquete y la ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos el carbonato en trozos pequeños, aproximadamente 5-7 mm espeso, y se extendió en un plato ancho. Las papas fritas también se pueden agregar al plato a la carbade picante más delicada, y verter carne sobre el jugo que se formó al hornear el cerdo. Nuestro plato de carne irá bien con verduras: tomates y pepinos. Por cierto, la carne al horno es un gran refrigerio para licores fuertes. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La carbade picante más delicada puede ser no solo una buena decoración de su mesa navideña. La carne al horno cortada en trozos puede servir como un delicioso relleno para un sándwich para el desayuno.

- - Para las especias, puede usar otras especias y condimentos diseñados específicamente para platos de carne.

- - Puedes poner carne de cerdo no solo en una bandeja para hornear, sino también en el tazón de ganso. Dado que la grosella espinosa está hecha de hierro fundido, y debido a esto, la carne está bien horneada por todos los lados en este recipiente, por lo que no es necesario envolverla en papel de aluminio. Es suficiente cubrir el recipiente herméticamente con una tapa hermética especial.

- - Si no le gusta el cerdo, puede reemplazarlo con una pechuga de pavo.

- - Antes de empacar carne de cerdo en papel de aluminio, puedes vendar bien la carne con hilo culinario. A partir de esto, conservará su forma durante la cocción. Antes de archivar, el hilo debe cortarse y retirarse del carbonato.

- - El tiempo de cocción de la carne en la lámina es directamente proporcional al grosor de la pieza de cerdo. Cuanto más espeso sea nuestro ingrediente de carne, mayor será el tiempo de cocción del plato.

- - También puedes hornear carne en una parrilla de aire.