Carne

Stroganoff de res del hígado


Ingredientes para la preparación de stroganoff de res del hígado

  1. Hígado (res) 800 gramos
  2. Cebolla (tamaño mediano) 1 pieza
  3. Azúcar 1/2 cucharada
  4. Sal de mesa al gusto
  5. Agua potable (estrictamente fría) 1 taza
  6. Harina de trigo 1 cucharada
  7. Crema agria 200 gramos
  8. Mantequilla 50 gramos
  9. Pimienta negra al gusto
  • Ingredientes clave
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón, Tabla de cortar, Cuchillo afilado, Cacerola, Cucharada, Bandeja profunda, Espátula de madera, Estufa

Preparación de stroganoff de carne del hígado:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Lave bien el hígado de res y luego límpielo de todo tipo de venas y películas. No cortar en rodajas longitudinales grandes. Cebollas, pelar, lavar con agua fría y cortar en medio aros. Espolvorea el hígado con especias, azúcar, pimienta negra y sal a tu gusto. Mientras preparamos la salsa, el hígado está saturado de condimentos.

Paso 2: prepara la salsa.

En un recipiente aparte, disolver una cucharada de harina con un vaso de agua potable fría. Mezcle bien hasta que se forme una textura uniforme. Los bultos no deberían estar. Luego vierta la mezcla en una cacerola pequeña y encienda lentamente. Revuelva la mezcla constantemente. Cuando vea que el producto semiacabado hervirá pronto, agréguele crema agria, luego mezcle bien la salsa para que no se queme y hierva. Luego retire la sartén del fuego.

Paso 3: cocina el stroganoff de carne.

Precaliente la sartén a fuego medio y, sin agregar aceite, arroje bloques de hígado. Agitándolos constantemente, fríalos durante unos tres minutos, luego vierta la mantequilla en la sartén, luego la cebolla. Fry todo durante unos 4 minutos, sin olvidar cómo revuelve, y reduzca el fuego a bajo y agregue la salsa de crema agria.

Paso 4: Sirve el stroganoff de res del hígado.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo el contenido de la sartén regularmente. Luego retírelo del fuego y cubra por cinco minutos. ¡Sirve este plato caliente si lo combinas con cualquier guarnición que encuentres más sabrosa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Como una guarnición de este plato, puede utilizar patatas hervidas, pasta o trigo sarraceno. El arroz también se puede aplicar.

- - Si todavía usa hígado congelado para cocinar stroganoff de res, primero debe remojarlo en leche durante aproximadamente una hora para que no se amargue en el plato terminado.

- - Es mejor usar un hígado fresco para este plato. Al elegirlo y comprarlo, preste especial atención a su color. Debe tener un color muy brillante y no tener ningún daño en su superficie.