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Rollitos crujientes con ensalada rusa


Prepara ensalada de carne (mira mis redes de carne y salmón).

Para la fabricación de los rollos utilizamos moldes de acero inoxidable (se pueden hacer moldes de papel de aluminio).

Corta las hojas de ladrillo en 2. Dobla en 2 de cada mitad. Con un pincel, engrase las formas y láminas de ladrillo con mantequilla derretida.

Enrolle la hoja de ladrillo doblada alrededor del rollo; deje un poco de acero inoxidable para desmoldarlos rápidamente.

Hornee a 200 ° C durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas.

Desmolda y reserva los rollitos en una parrilla.

Llene los conos 10 minutos antes de servir para mantenerlos crujientes.

Puedes servirlos como aperitivo o entrante, con una lechuga condimentada.


Ensalada de pepino con nata

Saludable, baja en calorías y sin gluten. Esta es esta receta rápida de ensalada, recomendada especialmente en los calurosos meses de verano. Guarnición fresca y sabrosa para un poco de carne a la parrilla o comida independiente para aquellos que quieran comer sano y lleno.

  1. Corta los pepinos en rodajas finas y la cebolla en un bol.
  2. En un tazón pequeño, mezcle la nata, el vinagre, el azúcar, la sal y el eneldo.
  3. Vierta la salsa sobre los pepinos, mezcle y deje enfriar hasta servir.
  4. Revuelva un par de veces antes de servir para marinar bien los pepinos.

Nota: Sí, puedes servirlo directamente, pero si lo dejas un rato en el frigorífico, los sabores de los ingredientes combinarán mucho mejor, y el sabor de la ensalada fría irá a la perfección con un trozo de carne rallada, solo quitado de la parrilla.

Otras recetas de guarnición rápidas y deliciosas:

4 / 5 - 2 Revisión (es)

Una ensalada refrescante perfecta para el verano. ¡Te mantiene alejado de la estufa!

& # 8220La ensalada de iceberg en salsa de queso & # 8221 es un refrigerio frío muy atractivo y sabroso, solo bueno para los días calurosos de verano. La lechuga iceberg tiene un sabor dulce, textura crujiente, es rica en fibra y baja en calorías, por lo que es ideal para adelgazar. Esta deliciosa y fresca ensalada es muy crujiente, y la salsa de queso derretido le da a la ensalada un sabor muy fino y aromático. ¡Asegúrese de probar esta receta fácil y disfrutar de todas las vitaminas y minerales en la ensalada!

Lechuga iceberg en salsa de queso

ingredientes

-1/2 vaso de yogur natural

-1 cucharadita de aceite de oliva

-1 cucharada de vinagre de vino blanco

-sal y pimienta negra molida al gusto

Método de preparación

1. Cortar la lechuga iceberg en rodajas de 2,5 cm de grosor, como en la imagen de arriba. Pon las rodajas en el congelador durante 30 minutos, para que estén frías y crujientes. Coloque las arandelas sobre las toallas de papel.

2. Preparar salsa de queso. Poner en un bol: queso fundido rallado, yogur natural, pimienta negra, aceite y vinagre. Mezcla los ingredientes.

3. Colocar las rodajas de ensalada en un plato y verter sobre la mitad de la salsa obtenida. Coloca encima los tomates picados, el tocino y el ajo. Espolvoree la salsa restante encima y sazone con sal.


Para la ensalada:
2 zanahorias
4 papas hervidas (hervidas)
1 cebolla morada
70 g de guisantes verdes
2 pepinillos 2 hojas de lechuga
sal
pimienta
Para salsa de vinegrette:
3 cucharadas de vinagre balsámico rojo Monini
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza 1 diente de ajo
sal
pimienta
Para salsa tártara:
200 ml de yogur desnatado al 0,1% de grasa
1 cucharadita de mostaza
un hilo de cebolla verde
sal
pimienta

Limpiamos, lavamos y ponemos a hervir las zanahorias y patatas con su piel, en agua con un poco de sal. Deja que hierva bien a fuego medio.
Una vez cocidas, pelar las patatas y cortarlas en cubos, junto con las zanahorias ya enfriadas.
Pica finamente la cebolla y luego corta los pepinos en cubos. Ponemos las remolachas en el rallador.
Montamos la ensalada en porciones en cuencos o en vasos sonda. Los puse en lentes porque se veían más guapos.
Coloque primero las papas, luego las zanahorias, pepinos y zanahorias nuevamente, continúe con guisantes, cebollas y zanahorias y remolacha por encima.
No hay orden en la disposición de las verduras, puedes ponerlas a tu antojo.
Lo adorné con medio huevo de codorniz, eneldo verde y una hoja de lechuga.
Prepare las salsas mezclando bien los ingredientes hasta que quede suave.
Al servir, mezcla las verduras de la ensalada con una de las salsas y obtendrás un aperitivo ligero pero muy sabroso.
¡Gran apetito!

Prueba también esta receta en video


Ingrediente:

- 100 g de zanahorias cortadas en rodajas finas
- 100 g de guisantes
- 100 g de judías verdes limpias y cortadas en trozos medianos
- 100 g de patatas cortadas en cubitos
- 50 g de pepinos encurtidos cortados en cubos
- 50 g de alcaparras
- 75 g de yogur
- 50 g de mayonesa
- media cucharadita de mostaza
- sal

Hervir todas las verduras hasta que se ablanden un poco, pero no se desmoronen, escurrir bien. Ponga todas las verduras en un bol y espolvoree con abundante sal. Mezcle el yogur, la mayonesa y la mostaza hasta que quede suave. Mezclar la salsa resultante con las verduras y luego refrigerar por 2 horas. ¡Sirve ensalada fría!

Disfruta el comienzo de un día mejor con uno auténtico. Ensalada rusa.


Ensalada rusa

Entre las recetas culinarias de verano no podía faltar la receta de la ensalada rusa, también conocida como ensalada Olivier, aunque no es apropiado decirlo, porque tiene muy poco que ver con la receta original del chef Lucien Olivier. Como toda receta muy popular, la ensalada rusa ha sufrido una serie de cambios de una época a otra, de un restaurante a otro y por supuesto, de ama de casa a ama de casa.

Pero esta es la versión que cocino y que personalmente encuentro bastante compleja en cuanto a sabor, combinando ingredientes cocidos y crudos, tanto más dulces como ácidos. No hablemos demasiado y pasemos a los hechos.

Ingrediente:
& # 8211 una bolsa de mezcla de ensalada rusa (450 gr) o 2 patatas grandes, 3 zanahorias, 300 gr de guisantes frescos
& # 8211 2 huevos marido
& # 8211 una cebolla verde pequeña (parte blanca)
& # 8211 1/2 verde mar
& # 8211 400 gr de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
& # 8211 4 cucharadas de mayonesa
& # 8211 3 encurtidos (mediano)
& # 8211 unas hebras de eneldo fresco

Hervir las verduras en agua con sal, pero cuidado con el tiempo de cocción, no superar los 10-12 minutos y probar las verduras de vez en cuando. Deben estar cocidos pero permanecer crujientes, de lo contrario la ensalada se verá como un pudín. Si no utiliza verduras mixtas, hierva las patatas con su piel, límpielas por separado y hierva las zanahorias, y en otro bol hierva los guisantes. Luego córtelos todos en cubos.

Corta la manzana verde y los pepinillos en cubos. Cortar la cebolla y los 2 huevos duros en rodajas. Hervir el pollo, luego mezclarlo con una cucharada de aceite de oliva y sazonar al gusto.

Al finalizar, mezclar todos los ingredientes, junto con la mayonesa, sazonar con eneldo picado y dejar enfriar. ¡Listo! Parece una ensalada de ternera, es cierto, ¡pero es mucho más refinada, en mi opinión!


Ensalada rusa

Poner en un bol en las cantidades y proporciones deseadas: patatas y zanahorias hervidas, cortadas en cubos de aproximadamente 1 cm, judías verdes y claras de huevo revueltas, cortadas en trozos pequeños, guisantes. Reserva la siguiente salsa: pasa por el colador el resto de las yemas revueltas, mezcla con un poco de mostaza, agrega sal y aceite poco a poco, como con cualquier mayonesa. Cortar en rodajas finas con limón o vinagre. Cuando esté listo, vierta sobre las verduras picadas. Revuelva y deje reposar durante aproximadamente un cuarto de hora para remojar en la salsa. Luego pruebe y adapte al gusto agrio y salado.
La ensalada rusa se puede servir de diferentes formas:
1. Con mayonesa Coloque la ensalada en un plato largo y alise con una cuchara. Vierta una salsa espesa de mayonesa encima y ponga colas de cangrejo de río, huevos revueltos en rodajas y hojas de lechuga alrededor.
2. En áspic: Verter en forma rectangular (pág, 345) áspic alrededor de un dedo y dejar endurecer. Del aspic dejado a un lado, y bien enfriado, verter con una cucharadita un poco sobre las paredes del encofrado, sujetado en ángulo, para que el aspic se endurezca, para agarrarse a las paredes. Esta operación se repite 2-3 veces, hasta que consigamos en las paredes laterales del encofrado una capa de aproximadamente 1 cm de grosor. *). Coloca la ensalada en el medio, presionando ligeramente con una cuchara para que no quede espacio vacío entre la ensalada y el aspic. Deja enfriar. Antes de servir, ponga el formulario en agua caliente por un momento, limpie y vierta sobre el plato. Se coloca alrededor de un áspic finamente picado.
3. En tomates: Elija tomates hermosos y fuertes. Corta la tapa y sácala. Espolvoree sal y pimienta y colóquelo en un plato, boca abajo, para escurrir, manteniéndolo así durante aproximadamente 1/2 hora. Rellenar con ensalada, y colocar en un plato, sobre una capa de lechuga, cortada como tallarines.
4. Con jamón: Cortar con cuidado lonchas iguales de jamón. Si compramos jamón loncheado, lo pedimos un poco más grueso, para que las lonchas no queden aplastadas en absoluto. Las lonchas de jamón se hacen en conos (como cualquier conos de papel) y se rellenan con ensalada. También puedes hacer panecillos, poniendo un poco de ensalada sobre la loncha de jamón y luego enrollar. A su alrededor se colocan rábanos lunares, espárragos y hojas de lechuga.
5. Como pescado: Limpiar el pescado y lavarlo. Si se trata de esturión o bacalao, se corta crudo en rodajas finas adecuadas, que se enrollan, se atan con un hilo o se fijan con un palillo, para que no se deshaga y se hierve con verduras y sal, como cualquier pescado rallado.
En la cacerola, quitar la carne del inicio de los huesos, hacer que los filetes se enrollen y hervirlos como esturión, o hervirlos enteros y luego quitarles las espinas.
Colocar la ensalada en el plato y colocar encima los rollitos de pescado, enfriados (y sin hilos) o la salchicha entera, después de quitarle las espinas. A su alrededor se colocan hojas de lechuga verde.

*) Cuando tenemos bastante áspic, podemos llevar la forma Iesne mucho más rápido, a saber: Rellenar el formulario con áspic enfriado, dejando solo un dedo vacío. Coloque el formulario en un recipiente con agua helada. teniendo cuidado de no dejar entrar agua. Sostenga hasta que el áspid comience a adherirse a las paredes del formulario. Retirar del agua, limpiar con un paño y escurrir el líquido restante. Agrega la forma en el hielo por unos minutos más para endurecer todo el aspecto adherido a las paredes y rellénalo con ensalada.

Sanda Marin, Libro de cocina, Editorial Cartea Românească, Bucarest


Rico, increíblemente sabroso y fácil de preparar.
Ponga las papas peladas y córtelas en cuartos y hierva en agua con sal, y después de unos 10 minutos agregue las judías verdes finamente picadas, los guisantes enlatados, las zanahorias en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Escurrimos las verduras, las pasamos por un chorro de agua fría y las dejamos enfriar.
Cuando se hayan enfriado, viértelas en un bol más grande y agrega el atún enlatado que cortaste en trozos más pequeños.
En un bol, mezcla la mayonesa con el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta al gusto, luego vierte la mezcla sobre las verduras y el atún. Agregue las rodajas de pepino, las alcaparras, las aceitunas y el eneldo finamente picado, luego mezcle.
Pon la ensalada fría, y al servir, decora con los cuatro huevos cocidos cortados en cuartos y el perejil.

Te deseo suerte en la preparación de estos recetas de ensalada de aperitivo!


Categoría: ensaladas, aperitivos, varios

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