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Postres

Churchkhela


Ingredientes Churchkhela

  1. Zumo de Uva 3 L
  2. Harina de trigo 2 tazas
  3. Harina de maiz 2 tazas
  4. Nueces peladas (todavía puede usar avellanas, almendras) 400-500 g
  • Ingredientes principales
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola (grande), Pala, Hilo (algodón grueso), Aguja

Churchkhela cocinando:

Paso 1: prepara las nueces.

El proceso de cocinar churchkhela es muy largo: 14 días, así que tenga paciencia. El primer paso es pelar las nueces y cortarlas en aproximadamente 8 partes. Ahora tomamos un hilo denso con una aguja. En un extremo del hilo hacemos un nudo y un hilo con una aguja (15-20 cm de longitud serán suficientes). Luego hacemos un bucle en el otro extremo del hilo para que el paquete se baje convenientemente en la sartén.

Paso 2: prepara la salsa de uva.

Ahora tenemos que preparar la "salsa". Para hacer esto, tome una cacerola, vierta el jugo de uva y con cuidado, agregue gradualmente harina de trigo y luego harina de maíz, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Después de que la harina y el jugo de uva se mezclen bien, ponga la sartén al fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa espese a la consistencia de una gelatina muy espesa.

Paso 3: cocinar Churchkhela.

Así que vamos a la parte divertida. Tomamos un montón de nueces y lo sujetamos por el aro, lo bajamos en una sartén con masa de uva y harina. Tenga en cuenta que, dado que la masa de harina de uva es densa, las nueces en sí no se ahogarán, deberán ahogarse con una espátula. Ahora saque cuidadosamente el racimo y cuélguelo alrededor del lazo en un palo y déjelo secar. No olvide sustituir una bandeja para hornear, ya que el jugo se drenará un poco. Repita el proceso con todos los paquetes de nueces disponibles.

Paso 4: Servir a Churchkhela.

Churchkhela ahorcado cuelga para secar. Puede almacenar el churchkhela terminado envolviéndolo en pergamino en un lugar oscuro y fresco. En principio, se puede comer churchkhela al día siguiente, pero para que se almacene durante mucho tiempo, es necesario mantenerlo suspendido durante al menos dos semanas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no puede encontrar la harina de maíz, puede reemplazarla con salvado o usar solo harina de trigo, pero luego la iglesia se convertirá en más "goma".

- - El jugo debe ser idealmente uva casera, pero en principio, puede usar cualquier jugo de fruta (pero preferiblemente natural).

- - Para que Churchkhela sea más espesa, puedes mojar las nueces en una olla con masa de uva - harina 2-3 veces.

- - Recuerde, en ningún caso guarde churchkhela al sol, de lo contrario el jugo se secará rápidamente y las nueces no tendrán tiempo de remojarlas.


Mira el video: Georgian Churchkhela - Georgian Christmas treat. (Enero 2021).