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Cómo romper cangrejos como un profesional


Cinco sencillos pasos para eliminar sin problemas la carne de cangrejo cocido entero

Cinco sencillos pasos para eliminar sin problemas la carne de cangrejo cocido entero

Abrir recién cocido cangrejo y quitar la carne definitivamente no es la tarea más fácil en la cocina. Si no eres cuidadoso y estás muy atento, los trozos de caparazón de cangrejo podrían colarse en tu comida.

Entonces, ¿cuál es la forma correcta de abrir esos tontos? Estos son los cinco pasos esenciales, como nos lo describen los expertos en mariscos de Red Lobster, que actualmente ejecutan su Crabfest promoción.

1. ESCOGER Primero, elija un tipo favorito de cangrejo de caparazón duro. Cangrejo real, cangrejo de las nieves, cangrejo azul o cangrejo bairdi (o curtidor) de Alaska capturado en la naturaleza son buenas opciones.

2. PREPARAR Asegúrese de tener todas las herramientas adecuadas. Necesitará una galleta de mariscos, un tenedor de cóctel y un tazón para las conchas vacías.

3. SEPARAR Separe cada una de las patas del grupo, rompiéndolas con las manos.

4. CURVA Afloje la carne en cada pierna doblándola hacia adelante y hacia atrás en el medio.

5. GRIETA Por último, tome una parte de la pierna, rómpala por la mitad con una galleta de mariscos y retire la cáscara para deslizar la carne hacia afuera. Para la garra, use su galleta de mariscos para aflojar la cáscara, luego saque la carne con su tenedor de cóctel.

Pon tus habilidades a prueba y comienza a romper cangrejos para cualquiera de nuestros recetas de cangrejo destacadas - como estos Mini tortas de cangrejo!

Rachael Pack es la cocinera editora de The Daily Meal, síguela en Instagram @rahael_pack


Cómo romper cangrejos como un profesional - Recetas

El cangrejo de Oregon Dungeness es versátil y fácil de preparar, y se puede servir simple o elegante. Está en casa igualmente en el periódico o en la porcelana fina.

Coloque el cangrejo vivo en agua hirviendo con sal y cocine durante 18-20 minutos (después de que el agua vuelva a hervir), volviendo la cáscara de color naranja brillante. Sumerja en agua fría para enfriar antes de limpiar. Fresh Whole-Cooks se puede servir frío o calentado en una vaporera, asador u horno durante 4 a 5 minutos.

Limpiar el cangrejo quitando las branquias y vísceras antes de servir. Sirva con mantequilla derretida o salsa para mojar. Los productos congelados deben descongelarse antes de recalentarlos. La carne escogida se puede servir fría, estilo Crab Louis o estilo cóctel como un delicioso aperitivo. Como ingrediente destacado en un plato principal caliente, la carne Dungeness combina bien con pasta, guisos y sopas a base de mariscos.

El cangrejo de Oregon Dungeness tiene un sabor dulce, delicado e independiente. La carne de la pierna es firme y blanca con tonos rosáceos en el exterior. La carne del cuerpo es blanca y escamosa.

La proporción de carne a cáscara del cangrejo Dungeness es aproximadamente del 25%, lo que lo convierte en uno de los cangrejos más carnosos disponibles. El rendimiento promedio de un cangrejo de 2 libras es 1/2 libra de carne recolectada.

Las porciones promedio para las formas populares del mercado son:
• Whole-Cooks: 1 por porción
• Secciones: 1 a 2 por porción
• Carne escogida: 1/4 lb (4 oz) por porción

Instrucciones de limpieza

Refrigere su cangrejo cocido entero hasta que esté listo para comer. Luego siga estos sencillos pasos.
Para quitar la espalda, sostenga la base del cangrejo con una mano, coloque el pulgar debajo del caparazón en el punto medio y retire el caparazón.

Las branquias en forma de hojas ahora están expuestas. Ráspelos suavemente con el pulgar o el borde de una cuchara.
Lave la "mantequilla de cangrejo" (vísceras) con un chorro de agua fría.

Muchos sienten que el cangrejo Dungeness de Oregón es mejor cuando se sirve caliente, directamente del caparazón y sumergido en mantequilla extraída o salsa de cóctel de mariscos. También es un ingrediente excelente para una amplia variedad de platos deliciosos.

Instrucciones de craqueo

¡Rompe el cangrejo Dungeness de Oregon como un profesional!
Si nunca ha roto un cangrejo usted mismo, lo haremos actuando como un profesional en poco tiempo. Entra en la privacidad de tu propia cocina. ¡O organiza un festín de cangrejos que puedes hacer tú mismo e invita a tus invitados a participar con entusiasmo! Simplemente siga estos sencillos pasos.

1. Gire cada pierna (incluidas las dos piernas grandes con garras) donde se unen al cuerpo. Rompa la pinza pequeña y deséchela. Use sus dedos y una manera segura de sí mismo.

2. Rompa las garras grandes en dos en la línea de puntos y rómpalas con una galleta de nueces. O colóquelo sobre una tabla de cortar y dé un ligero golpe con un mazo o un martillo pequeño. La mayoría de los puristas consideran que esta es la carne más selecta de todo el cangrejo, por lo que los oohs y ahs son apropiados. Es posible que desee picar sobre la marcha, sumergiendo la carne de cangrejo en mantequilla extraída o salsa de cóctel, o exprimir un poco de jugo de limón fresco.

3. Rompa las dos juntas siguientes de las patas más grandes con un cascanueces o un mazo y retire la carne jugosa y suculenta. Es perfectamente aceptable, si te dejas llevar por la cantidad adecuada de aventuras, succionar la carne del caparazón, como si usaras una pajita. O si se siente tímido, use un palillo de nueces o un tenedor de cóctel para quitarlo.

4. Repita el procedimiento de agrietamiento en las dos articulaciones superiores del resto de las piernas. No se pierda ni un solo trozo de sabrosa carne.

5. Las articulaciones más pequeñas de las piernas se pueden romper con los dedos y la carne se puede succionar o quitar con un pico o un tenedor. O, ¡muestre un poco de estilo creativo y use las articulaciones puntiagudas en la punta de las patas de cangrejo como púas!

6. Agarre el cuerpo principal del cangrejo con las dos manos y parta firmemente en dos. Coloque cada sección en la tabla de cortar y golpee con un mazo para romper los huesos pequeños y aflojar la carne. O las galletas más extravagantes e independientes pueden simplemente usar sus dedos para separar y quitar la carne. Un pico o un tenedor de cóctel también son útiles.

Mantennos fríos y frescos

En este punto, probablemente hayas estado comiendo tan rápido como antes. Pero si está lleno de fuerza de voluntad y planea almacenar el cangrejo para devorarlo más tarde, asegúrese de cubrir la carne y mantenerla refrigerada hasta su uso. Si desea conservarlo más de dos o tres días, empaque en un recipiente a prueba de humedad y vapor (un frasco de vidrio es perfecto). Arrugue una envoltura de plástico o papel de aluminio liviano y colóquelo en la parte superior del recipiente para excluir todo el aire. Tape el recipiente herméticamente y congele.


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El cangrejo de Oregon Dungeness es versátil y fácil de preparar, y se puede servir simple o elegante. Está en casa igualmente en el periódico o en la porcelana fina.

Coloque el cangrejo vivo en agua hirviendo con sal y cocine durante 18-20 minutos (después de que el agua vuelva a hervir), volviendo la cáscara de color naranja brillante. Sumerja en agua fría para enfriar antes de limpiar. Fresh Whole-Cooks se puede servir frío o calentado en una vaporera, asador u horno durante 4 a 5 minutos.

Limpiar el cangrejo quitando las branquias y vísceras antes de servir. Sirva con mantequilla derretida o salsa para mojar. Los productos congelados deben descongelarse antes de recalentarlos. La carne escogida se puede servir fría, estilo Crab Louis o estilo cóctel como un delicioso aperitivo. Como ingrediente destacado en un plato principal caliente, la carne Dungeness combina bien con pasta, guisos y sopas a base de mariscos.

El cangrejo de Oregon Dungeness tiene un sabor dulce, delicado e independiente. La carne de la pierna es firme y blanca con tonos rosáceos en el exterior. La carne del cuerpo es blanca y escamosa.

La proporción de carne a cáscara del cangrejo Dungeness es aproximadamente del 25%, lo que lo convierte en uno de los cangrejos más carnosos disponibles. El rendimiento promedio de un cangrejo de 2 libras es 1/2 libra de carne recolectada.

Las porciones promedio para las formas populares del mercado son:
• Whole-Cooks: 1 por porción
• Secciones: 1 a 2 por porción
• Carne escogida: 1/4 lb (4 oz) por porción

Instrucciones de limpieza

Refrigere su cangrejo cocido entero hasta que esté listo para comer. Luego siga estos sencillos pasos.
Para quitar la espalda, sostenga la base del cangrejo con una mano, coloque el pulgar debajo del caparazón en el punto medio y retire el caparazón.

Las branquias en forma de hojas ahora están expuestas. Ráspelos suavemente con el pulgar o el borde de una cuchara.
Lave la "mantequilla de cangrejo" (vísceras) con un chorro de agua fría.

Muchos sienten que el cangrejo Dungeness de Oregón es mejor cuando se sirve caliente, directamente del caparazón y sumergido en mantequilla extraída o salsa de cóctel de mariscos. También es un ingrediente excelente para una amplia variedad de platos deliciosos.

Instrucciones de craqueo

¡Rompe el cangrejo Dungeness de Oregon como un profesional!
Si nunca ha roto un cangrejo usted mismo, lo haremos actuando como un profesional en poco tiempo. Entra en la privacidad de tu propia cocina. ¡O organiza un festín de cangrejos que puedes hacer tú mismo e invita a tus invitados a participar con entusiasmo! Simplemente siga estos sencillos pasos.

1. Gire cada pierna (incluidas las dos piernas grandes con garras) donde se unen al cuerpo. Rompa la pinza pequeña y deséchela. Use sus dedos y una manera segura de sí mismo.

2. Rompa las garras grandes en dos en la línea de puntos y rómpalas con una galleta de nueces. O colóquelo sobre una tabla de cortar y dé un ligero golpe con un mazo o un martillo pequeño. La mayoría de los puristas consideran que esta es la carne más selecta de todo el cangrejo, por lo que los oohs y ahs son apropiados. Es posible que desee picar sobre la marcha, sumergiendo la carne de cangrejo en mantequilla extraída o salsa de cóctel, o exprimir un poco de jugo de limón fresco.

3. Rompa las dos juntas siguientes de las patas más grandes con un cascanueces o un mazo y retire la carne jugosa y suculenta. Es perfectamente aceptable, si te dejas llevar por la cantidad adecuada de aventuras, succionar la carne del caparazón, como si usaras una pajita. O si se siente tímido, use un palillo de nueces o un tenedor de cóctel para quitarlo.

4. Repita el procedimiento de agrietamiento en las dos articulaciones superiores del resto de las piernas. No se pierda ni un solo trozo de sabrosa carne.

5. Las articulaciones más pequeñas de las piernas se pueden romper con los dedos y la carne se puede succionar o quitar con un pico o un tenedor. O, ¡muestre un poco de estilo creativo y use las articulaciones puntiagudas en la punta de las patas de cangrejo como púas!

6. Agarre el cuerpo principal del cangrejo con las dos manos y parta firmemente en dos. Coloque cada sección en la tabla de cortar y golpee con un mazo para romper los huesos pequeños y aflojar la carne. O las galletas más extravagantes e independientes pueden simplemente usar sus dedos para separar y quitar la carne. Un pico o un tenedor de cóctel también son útiles.

Mantennos fríos y frescos

En este punto, probablemente hayas estado comiendo tan rápido como antes. Pero si está lleno de fuerza de voluntad y planea almacenar el cangrejo para devorarlo más tarde, asegúrese de cubrir la carne y mantenerla refrigerada hasta su uso. Si desea conservarlo más de dos o tres días, empaque en un recipiente a prueba de humedad y vapor (un frasco de vidrio es perfecto). Arrugue una envoltura de plástico o papel de aluminio liviano y colóquelo en la parte superior del recipiente para excluir todo el aire. Tape el recipiente herméticamente y congele.


Cómo romper cangrejos como un profesional - Recetas

El cangrejo de Oregon Dungeness es versátil y fácil de preparar, y se puede servir simple o elegante. Está en casa igualmente en el periódico o en la porcelana fina.

Coloque el cangrejo vivo en agua hirviendo con sal y cocine durante 18-20 minutos (después de que el agua vuelva a hervir), volviendo la cáscara de color naranja brillante. Sumerja en agua fría para enfriar antes de limpiar. Fresh Whole-Cooks se puede servir frío o calentado en una vaporera, asador u horno durante 4 a 5 minutos.

Limpiar el cangrejo quitando las branquias y vísceras antes de servir. Sirva con mantequilla derretida o salsa para mojar. Los productos congelados deben descongelarse antes de recalentarlos. La carne escogida se puede servir fría, estilo Crab Louis o estilo cóctel como un delicioso aperitivo. Como ingrediente destacado en un plato principal caliente, la carne Dungeness combina bien con pasta, guisos y sopas a base de mariscos.

El cangrejo de Oregon Dungeness tiene un sabor dulce, delicado e independiente. La carne de la pierna es firme y blanca con tonos rosáceos en el exterior. La carne del cuerpo es blanca y escamosa.

La proporción de carne a cáscara del cangrejo Dungeness es aproximadamente del 25%, lo que lo convierte en uno de los cangrejos más carnosos disponibles. El rendimiento promedio de un cangrejo de 2 libras es 1/2 libra de carne recolectada.

Las porciones promedio para las formas populares del mercado son:
• Whole-Cooks: 1 por porción
• Secciones: 1 a 2 por porción
• Carne escogida: 1/4 lb (4 oz) por porción

Instrucciones de limpieza

Refrigere su cangrejo cocido entero hasta que esté listo para comer. Luego siga estos sencillos pasos.
Para quitar la espalda, sostenga la base del cangrejo con una mano, coloque el pulgar debajo del caparazón en el punto medio y retire el caparazón.

Las branquias en forma de hojas ahora están expuestas. Ráspelos suavemente con el pulgar o el borde de una cuchara.
Lave la "mantequilla de cangrejo" (vísceras) con un chorro de agua fría.

Muchos sienten que el cangrejo Dungeness de Oregón es mejor cuando se sirve caliente, directamente del caparazón y sumergido en mantequilla extraída o salsa de cóctel de mariscos. También es un ingrediente excelente para una amplia variedad de platos deliciosos.

Instrucciones de craqueo

¡Rompe el cangrejo Dungeness de Oregon como un profesional!
Si nunca ha roto un cangrejo usted mismo, lo haremos actuando como un profesional en poco tiempo. Entra en la privacidad de tu propia cocina. ¡O organiza un festín de cangrejos que puedes hacer tú mismo e invita a tus invitados a participar con entusiasmo! Simplemente siga estos sencillos pasos.

1. Gire cada pierna (incluidas las dos piernas grandes con garras) donde se unen al cuerpo. Rompa la pinza pequeña y deséchela. Use sus dedos y una manera segura de sí mismo.

2. Rompa las garras grandes en dos en la línea de puntos y rómpalas con una galleta de nueces. O colóquelo sobre una tabla de cortar y dé un ligero golpe con un mazo o un martillo pequeño. La mayoría de los puristas consideran que esta es la carne más selecta de todo el cangrejo, por lo que los oohs y ahs son apropiados. Es posible que desee picar sobre la marcha, sumergiendo la carne de cangrejo en mantequilla extraída o salsa de cóctel, o exprimir un poco de jugo de limón fresco.

3. Rompa las dos juntas siguientes de las patas más grandes con un cascanueces o un mazo y retire la carne jugosa y suculenta. Es perfectamente aceptable, si te dejas llevar por la cantidad adecuada de aventuras, succionar la carne del caparazón, como si usaras una pajita. O si se siente tímido, use un palillo de nueces o un tenedor de cóctel para quitarlo.

4. Repita el procedimiento de agrietamiento en las dos articulaciones superiores del resto de las piernas. No se pierda ni un solo trozo de sabrosa carne.

5. Las articulaciones más pequeñas de las piernas se pueden romper con los dedos y la carne se puede succionar o quitar con un pico o un tenedor. O, ¡muestre un poco de estilo creativo y use las articulaciones puntiagudas en la punta de las patas de cangrejo como púas!

6. Agarre el cuerpo principal del cangrejo con las dos manos y parta firmemente en dos. Coloque cada sección en la tabla de cortar y golpee con un mazo para romper los huesos pequeños y aflojar la carne. O las galletas más extravagantes e independientes pueden simplemente usar sus dedos para separar y quitar la carne. Un pico o un tenedor de cóctel también son útiles.

Mantennos fríos y frescos

En este punto, probablemente hayas estado comiendo tan rápido como antes. Pero si está lleno de fuerza de voluntad y planea almacenar el cangrejo para devorarlo más tarde, asegúrese de cubrir la carne y mantenerla refrigerada hasta su uso. Si desea conservarlo más de dos o tres días, empaque en un recipiente a prueba de humedad y vapor (un frasco de vidrio es perfecto). Arrugue una envoltura de plástico o papel de aluminio liviano y colóquelo en la parte superior del recipiente para excluir todo el aire. Tape el recipiente herméticamente y congele.


Cómo romper cangrejos como un profesional - Recetas

El cangrejo de Oregon Dungeness es versátil y fácil de preparar, y se puede servir simple o elegante. Está en casa igualmente en el periódico o en la porcelana fina.

Coloque el cangrejo vivo en agua hirviendo con sal y cocine durante 18-20 minutos (después de que el agua vuelva a hervir), volviendo la cáscara de color naranja brillante. Sumerja en agua fría para enfriar antes de limpiar. Fresh Whole-Cooks se puede servir frío o calentado en una vaporera, asador u horno durante 4 a 5 minutos.

Limpiar el cangrejo quitando las branquias y vísceras antes de servir. Sirva con mantequilla derretida o salsa para mojar. Los productos congelados deben descongelarse antes de recalentarlos. La carne escogida se puede servir fría, estilo Crab Louis o estilo cóctel como un delicioso aperitivo. Como ingrediente destacado en un plato principal caliente, la carne Dungeness combina bien con pasta, guisos y sopas a base de mariscos.

El cangrejo de Oregon Dungeness tiene un sabor dulce, delicado e independiente. La carne de la pierna es firme y blanca con tonos rosáceos en el exterior. La carne del cuerpo es blanca y escamosa.

La proporción de carne a cáscara del cangrejo Dungeness es aproximadamente del 25%, lo que lo convierte en uno de los cangrejos más carnosos disponibles. El rendimiento promedio de un cangrejo de 2 libras es 1/2 libra de carne recolectada.

Las porciones promedio para las formas populares del mercado son:
• Whole-Cooks: 1 por porción
• Secciones: 1 a 2 por porción
• Carne escogida: 1/4 lb (4 oz) por porción

Instrucciones de limpieza

Refrigere su cangrejo cocido entero hasta que esté listo para comer. Luego siga estos sencillos pasos.
Para quitar la espalda, sostenga la base del cangrejo con una mano, coloque el pulgar debajo del caparazón en el punto medio y retire el caparazón.

Las branquias en forma de hojas ahora están expuestas. Ráspelos suavemente con el pulgar o el borde de una cuchara.
Lave la "mantequilla de cangrejo" (vísceras) con un chorro de agua fría.

Muchos sienten que el cangrejo Dungeness de Oregón es mejor cuando se sirve caliente, directamente del caparazón y sumergido en mantequilla extraída o salsa de cóctel de mariscos. También es un ingrediente excelente para una amplia variedad de platos deliciosos.

Instrucciones de craqueo

¡Rompe el cangrejo Dungeness de Oregon como un profesional!
Si nunca ha roto un cangrejo usted mismo, lo haremos actuando como un profesional en poco tiempo. Entra en la privacidad de tu propia cocina. ¡O organiza un festín de cangrejos que puedes hacer tú mismo e invita a tus invitados a participar con entusiasmo! Simplemente siga estos sencillos pasos.

1. Gire cada pierna (incluidas las dos piernas grandes con garras) donde se unen al cuerpo. Rompa la pinza pequeña y deséchela. Use sus dedos y una manera segura de sí mismo.

2. Rompa las garras grandes en dos en la línea de puntos y rómpalas con una galleta de nueces. O colóquelo sobre una tabla de cortar y dé un ligero golpe con un mazo o un martillo pequeño. La mayoría de los puristas consideran que esta es la carne más selecta de todo el cangrejo, por lo que los oohs y ahs son apropiados. Es posible que desee picar sobre la marcha, sumergiendo la carne de cangrejo en mantequilla extraída o salsa de cóctel, o exprimir un poco de jugo de limón fresco.

3. Rompa las dos juntas siguientes de las patas más grandes con un cascanueces o un mazo y retire la carne jugosa y suculenta. Es perfectamente aceptable, si te dejas llevar por la cantidad adecuada de aventuras, succionar la carne del caparazón, como si usaras una pajita. O si se siente tímido, use un palillo de nueces o un tenedor de cóctel para quitarlo.

4. Repita el procedimiento de agrietamiento en las dos articulaciones superiores del resto de las piernas. No se pierda ni un solo trozo de sabrosa carne.

5. Las articulaciones más pequeñas de las piernas se pueden romper con los dedos y la carne se puede succionar o quitar con un pico o un tenedor. O, ¡muestre un poco de estilo creativo y use las articulaciones puntiagudas en la punta de las patas de cangrejo como púas!

6. Agarre el cuerpo principal del cangrejo con las dos manos y parta firmemente en dos. Coloque cada sección en la tabla de cortar y golpee con un mazo para romper los huesos pequeños y aflojar la carne. O las galletas más extravagantes e independientes pueden simplemente usar sus dedos para separar y quitar la carne. Un pico o un tenedor de cóctel también son útiles.

Mantennos fríos y frescos

En este punto, probablemente hayas estado comiendo tan rápido como antes. Pero si está lleno de fuerza de voluntad y planea almacenar el cangrejo para devorarlo más tarde, asegúrese de cubrir la carne y mantenerla refrigerada hasta su uso. Si desea conservarlo más de dos o tres días, empaque en un recipiente a prueba de humedad y vapor (un frasco de vidrio es perfecto). Arrugue una envoltura de plástico o papel de aluminio liviano y colóquelo en la parte superior del recipiente para excluir todo el aire. Tape el recipiente herméticamente y congele.


Cómo romper cangrejos como un profesional - Recetas

El cangrejo de Oregon Dungeness es versátil y fácil de preparar, y se puede servir simple o elegante. Está en casa igualmente en el periódico o en la porcelana fina.

Coloque el cangrejo vivo en agua hirviendo con sal y cocine durante 18-20 minutos (después de que el agua vuelva a hervir), volviendo la cáscara de color naranja brillante. Sumerja en agua fría para enfriar antes de limpiar. Fresh Whole-Cooks se puede servir frío o calentado en una vaporera, asador u horno durante 4 a 5 minutos.

Limpiar el cangrejo quitando las branquias y vísceras antes de servir. Sirva con mantequilla derretida o salsa para mojar. Los productos congelados deben descongelarse antes de recalentarlos. La carne escogida se puede servir fría, estilo Crab Louis o estilo cóctel como un delicioso aperitivo. Como ingrediente destacado en un plato principal caliente, la carne Dungeness combina bien con pasta, guisos y sopas a base de mariscos.

El cangrejo de Oregon Dungeness tiene un sabor dulce, delicado e independiente. La carne de la pierna es firme y blanca con tonos rosáceos en el exterior. La carne del cuerpo es blanca y escamosa.

La proporción de carne a cáscara del cangrejo Dungeness es aproximadamente del 25%, lo que lo convierte en uno de los cangrejos más carnosos disponibles. El rendimiento promedio de un cangrejo de 2 libras es 1/2 libra de carne recolectada.

Las porciones promedio para las formas populares del mercado son:
• Whole-Cooks: 1 por porción
• Secciones: 1 a 2 por porción
• Carne escogida: 1/4 lb (4 oz) por porción

Instrucciones de limpieza

Refrigere su cangrejo cocido entero hasta que esté listo para comer. Luego siga estos sencillos pasos.
Para quitar la espalda, sostenga la base del cangrejo con una mano, coloque el pulgar debajo del caparazón en el punto medio y retire el caparazón.

Las branquias en forma de hojas ahora están expuestas. Ráspelos suavemente con el pulgar o el borde de una cuchara.
Lave la "mantequilla de cangrejo" (vísceras) con un chorro de agua fría.

Muchos sienten que el cangrejo Dungeness de Oregón es mejor cuando se sirve caliente, directamente del caparazón y sumergido en mantequilla extraída o salsa de cóctel de mariscos. También es un ingrediente excelente para una amplia variedad de platos deliciosos.

Instrucciones de craqueo

¡Rompe el cangrejo Dungeness de Oregon como un profesional!
Si nunca ha roto un cangrejo usted mismo, lo haremos actuando como un profesional en poco tiempo. Entra en la privacidad de tu propia cocina. ¡O organiza un festín de cangrejos que puedes hacer tú mismo e invita a tus invitados a participar con entusiasmo! Simplemente siga estos sencillos pasos.

1. Gire cada pierna (incluidas las dos piernas grandes con garras) donde se unen al cuerpo. Rompa la pinza pequeña y deséchela. Use sus dedos y una manera segura de sí mismo.

2. Rompa las garras grandes en dos en la línea de puntos y rómpalas con una galleta de nueces. O colóquelo sobre una tabla de cortar y dé un ligero golpe con un mazo o un martillo pequeño. La mayoría de los puristas consideran que esta es la carne más selecta de todo el cangrejo, por lo que los oohs y ahs son apropiados. Es posible que desee picar sobre la marcha, sumergiendo la carne de cangrejo en mantequilla extraída o salsa de cóctel, o exprimir un poco de jugo de limón fresco.

3. Rompa las dos juntas siguientes de las patas más grandes con un cascanueces o un mazo y retire la carne jugosa y suculenta. Es perfectamente aceptable, si te dejas llevar por la cantidad adecuada de aventuras, succionar la carne del caparazón, como si usaras una pajita. O si se siente tímido, use un palillo de nueces o un tenedor de cóctel para quitarlo.

4. Repita el procedimiento de agrietamiento en las dos articulaciones superiores del resto de las piernas. No se pierda ni un solo trozo de sabrosa carne.

5. Las articulaciones más pequeñas de las piernas se pueden romper con los dedos y la carne se puede succionar o quitar con un pico o un tenedor. O, ¡muestre un poco de estilo creativo y use las articulaciones puntiagudas en la punta de las patas de cangrejo como púas!

6. Agarre el cuerpo principal del cangrejo con las dos manos y parta firmemente en dos. Coloque cada sección en la tabla de cortar y golpee con un mazo para romper los huesos pequeños y aflojar la carne. O las galletas más extravagantes e independientes pueden simplemente usar sus dedos para separar y quitar la carne. Un pico o un tenedor de cóctel también son útiles.

Mantennos fríos y frescos

En este punto, probablemente hayas estado comiendo tan rápido como antes. Pero si está lleno de fuerza de voluntad y planea almacenar el cangrejo para devorarlo más tarde, asegúrese de cubrir la carne y mantenerla refrigerada hasta su uso. Si desea conservarlo más de dos o tres días, empaque en un recipiente a prueba de humedad y vapor (un frasco de vidrio es perfecto). Arrugue una envoltura de plástico o papel de aluminio liviano y colóquelo en la parte superior del recipiente para excluir todo el aire. Tape el recipiente herméticamente y congele.


Cómo romper cangrejos como un profesional - Recetas

El cangrejo de Oregon Dungeness es versátil y fácil de preparar, y se puede servir simple o elegante. Está en casa igualmente en el periódico o en la porcelana fina.

Coloque el cangrejo vivo en agua hirviendo con sal y cocine durante 18-20 minutos (después de que el agua vuelva a hervir), volviendo la cáscara de color naranja brillante. Sumerja en agua fría para enfriar antes de limpiar. Fresh Whole-Cooks se puede servir frío o calentado en una vaporera, asador u horno durante 4 a 5 minutos.

Limpiar el cangrejo quitando las branquias y vísceras antes de servir. Sirva con mantequilla derretida o salsa para mojar. Los productos congelados deben descongelarse antes de recalentarlos. La carne escogida se puede servir fría, estilo Crab Louis o estilo cóctel como un delicioso aperitivo. Como ingrediente destacado en un plato principal caliente, la carne Dungeness combina bien con pasta, guisos y sopas a base de mariscos.

El cangrejo de Oregon Dungeness tiene un sabor dulce, delicado e independiente. La carne de la pierna es firme y blanca con tonos rosáceos en el exterior. La carne del cuerpo es blanca y escamosa.

La proporción de carne a cáscara del cangrejo Dungeness es aproximadamente del 25%, lo que lo convierte en uno de los cangrejos más carnosos disponibles. El rendimiento promedio de un cangrejo de 2 libras es 1/2 libra de carne recolectada.

Las porciones promedio para las formas populares del mercado son:
• Whole-Cooks: 1 por porción
• Secciones: 1 a 2 por porción
• Carne escogida: 1/4 lb (4 oz) por porción

Instrucciones de limpieza

Refrigere su cangrejo cocido entero hasta que esté listo para comer. Luego siga estos sencillos pasos.
Para quitar la espalda, sostenga la base del cangrejo con una mano, coloque el pulgar debajo del caparazón en el punto medio y retire el caparazón.

Las branquias en forma de hojas ahora están expuestas. Ráspelos suavemente con el pulgar o el borde de una cuchara.
Lave la "mantequilla de cangrejo" (vísceras) con un chorro de agua fría.

Muchos sienten que el cangrejo Dungeness de Oregón es mejor cuando se sirve caliente, directamente del caparazón y sumergido en mantequilla extraída o salsa de cóctel de mariscos. También es un ingrediente excelente para una amplia variedad de platos deliciosos.

Instrucciones de craqueo

¡Rompe el cangrejo Dungeness de Oregon como un profesional!
Si nunca ha roto un cangrejo usted mismo, lo haremos actuando como un profesional en poco tiempo. Entra en la privacidad de tu propia cocina. ¡O organiza un festín de cangrejos que puedes hacer tú mismo e invita a tus invitados a participar con entusiasmo! Simplemente siga estos sencillos pasos.

1. Gire cada pierna (incluidas las dos piernas grandes con garras) donde se unen al cuerpo. Rompa la pinza pequeña y deséchela. Use sus dedos y una manera segura de sí mismo.

2. Rompa las garras grandes en dos en la línea de puntos y rómpalas con una galleta de nueces. O colóquelo sobre una tabla de cortar y dé un ligero golpe con un mazo o un martillo pequeño. La mayoría de los puristas consideran que esta es la carne más selecta de todo el cangrejo, por lo que los oohs y ahs son apropiados. Es posible que desee picar sobre la marcha, sumergiendo la carne de cangrejo en mantequilla extraída o salsa de cóctel, o exprimir un poco de jugo de limón fresco.

3. Rompa las dos juntas siguientes de las patas más grandes con un cascanueces o un mazo y retire la carne jugosa y suculenta. Es perfectamente aceptable, si te dejas llevar por la cantidad adecuada de aventuras, succionar la carne del caparazón, como si usaras una pajita. O si se siente tímido, use un palillo de nueces o un tenedor de cóctel para quitarlo.

4. Repita el procedimiento de agrietamiento en las dos articulaciones superiores del resto de las piernas. No se pierda ni un solo trozo de sabrosa carne.

5. Las articulaciones más pequeñas de las piernas se pueden romper con los dedos y la carne se puede succionar o quitar con un pico o un tenedor. O, ¡muestre un poco de estilo creativo y use las articulaciones puntiagudas en la punta de las patas de cangrejo como púas!

6. Agarre el cuerpo principal del cangrejo con las dos manos y parta firmemente en dos. Coloque cada sección en la tabla de cortar y golpee con un mazo para romper los huesos pequeños y aflojar la carne. O las galletas más extravagantes e independientes pueden simplemente usar sus dedos para separar y quitar la carne. Un pico o un tenedor de cóctel también son útiles.

Mantennos fríos y frescos

En este punto, probablemente hayas estado comiendo tan rápido como antes. Pero si está lleno de fuerza de voluntad y planea almacenar el cangrejo para devorarlo más tarde, asegúrese de cubrir la carne y mantenerla refrigerada hasta su uso. Si desea conservarlo más de dos o tres días, empaque en un recipiente a prueba de humedad y vapor (un frasco de vidrio es perfecto). Arrugue una envoltura de plástico o papel de aluminio liviano y colóquelo en la parte superior del recipiente para excluir todo el aire. Tape el recipiente herméticamente y congele.


Cómo romper cangrejos como un profesional - Recetas

El cangrejo de Oregon Dungeness es versátil y fácil de preparar, y se puede servir simple o elegante. Está en casa igualmente en el periódico o en la porcelana fina.

Coloque el cangrejo vivo en agua hirviendo con sal y cocine durante 18-20 minutos (después de que el agua vuelva a hervir), volviendo la cáscara de color naranja brillante. Sumerja en agua fría para enfriar antes de limpiar. Fresh Whole-Cooks se puede servir frío o calentado en una vaporera, asador u horno durante 4 a 5 minutos.

Limpiar el cangrejo quitando las branquias y vísceras antes de servir. Sirva con mantequilla derretida o salsa para mojar. Los productos congelados deben descongelarse antes de recalentarlos. La carne escogida se puede servir fría, estilo Crab Louis o estilo cóctel como un delicioso aperitivo. Como ingrediente destacado en un plato principal caliente, la carne Dungeness combina bien con pasta, guisos y sopas a base de mariscos.

El cangrejo de Oregon Dungeness tiene un sabor dulce, delicado e independiente. La carne de la pierna es firme y blanca con tonos rosáceos en el exterior. La carne del cuerpo es blanca y escamosa.

La proporción de carne a cáscara del cangrejo Dungeness es aproximadamente del 25%, lo que lo convierte en uno de los cangrejos más carnosos disponibles. El rendimiento promedio de un cangrejo de 2 libras es 1/2 libra de carne recolectada.

Las porciones promedio para las formas populares del mercado son:
• Whole-Cooks: 1 por porción
• Secciones: 1 a 2 por porción
• Carne escogida: 1/4 lb (4 oz) por porción

Instrucciones de limpieza

Refrigere su cangrejo cocido entero hasta que esté listo para comer. Luego siga estos sencillos pasos.
Para quitar la espalda, sostenga la base del cangrejo con una mano, coloque el pulgar debajo del caparazón en el punto medio y retire el caparazón.

Las branquias en forma de hojas ahora están expuestas. Ráspelos suavemente con el pulgar o el borde de una cuchara.
Lave la "mantequilla de cangrejo" (vísceras) con un chorro de agua fría.

Muchos sienten que el cangrejo Dungeness de Oregón es mejor cuando se sirve caliente, directamente del caparazón y sumergido en mantequilla extraída o salsa de cóctel de mariscos. También es un ingrediente excelente para una amplia variedad de platos deliciosos.

Instrucciones de craqueo

¡Rompe el cangrejo Dungeness de Oregon como un profesional!
Si nunca ha roto un cangrejo usted mismo, lo haremos actuando como un profesional en poco tiempo. Entra en la privacidad de tu propia cocina. ¡O organiza un festín de cangrejos que puedes hacer tú mismo e invita a tus invitados a participar con entusiasmo! Simplemente siga estos sencillos pasos.

1. Gire cada pierna (incluidas las dos piernas grandes con garras) donde se unen al cuerpo. Rompa la pinza pequeña y deséchela. Use sus dedos y una manera segura de sí mismo.

2. Rompa las garras grandes en dos en la línea de puntos y rómpalas con una galleta de nueces. O colóquelo sobre una tabla de cortar y dé un ligero golpe con un mazo o un martillo pequeño. La mayoría de los puristas consideran que esta es la carne más selecta de todo el cangrejo, por lo que los oohs y ahs son apropiados. Es posible que desee picar sobre la marcha, sumergiendo la carne de cangrejo en mantequilla extraída o salsa de cóctel, o exprimir un poco de jugo de limón fresco.

3. Rompa las dos juntas siguientes de las patas más grandes con un cascanueces o un mazo y retire la carne jugosa y suculenta. Es perfectamente aceptable, si te dejas llevar por la cantidad adecuada de aventuras, succionar la carne del caparazón, como si usaras una pajita. O si se siente tímido, use un palillo de nueces o un tenedor de cóctel para quitarlo.

4. Repita el procedimiento de agrietamiento en las dos articulaciones superiores del resto de las piernas. No se pierda ni un solo trozo de sabrosa carne.

5. Las articulaciones más pequeñas de las piernas se pueden romper con los dedos y la carne se puede succionar o quitar con un pico o un tenedor. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


How to Crack Crab Like A Pro - Recipes

Oregon Dungeness crab is both versatile and easy to prepare, and can be served simple or elegant. It is at home equally on newspaper or fine china.

Place live crab in boiling salted water and cook for 18-20 minutes (after the water returns to a boil), turning the shell bright orange. Immerse in cold water to cool before cleaning. Fresh Whole-Cooks can be served chilled or heated in a steamer, broiler or oven for 4 to 5 minutes.

Clean the crab by removing the gills and viscera before serving. Serve with melted butter or dipping sauce. Frozen products should be thawed before reheating. Picked meat can be served chilled, Crab Louis or cocktail style as a delicious appetizer. As a featured ingredient in a hot entrée, Dungeness meat goes well with pasta, in casseroles and in seafood-based soups.

Oregon Dungeness crab has a sweet, delicate, stand alone flavor. Leg meat is firm and white with pinkish tones on the outside. Body meat is white and flaky.

The meat-to-shell ratio for Dungeness crab is approximately 25%, making it one of the meatier crabs available. The average yield for a 2 lb crab is 1/2 lb of picked meat.

Average portions for popular market forms are:
• Whole-Cooks – 1 per serving
• Sections – 1 to 2 per serving
• Picked Meat – 1/4 lb. (4oz) per serving

Cleaning Instructions

Refrigerate your whole cooked crab until ready to eat. Then follow these simple steps.
To remove the back, hold base of crab with one hand, place thumb under shell at mid-point, and pull off the shell.

The leaf-like gills are now exposed. Gently scrape them away with thumb or spoon edge.
Wash away the “crab butter” (viscera) under a heavy stream of cold water.

Many feel the Oregon Dungeness Crab is best when served warm, straight from the shell and dipped in drawn butter or seafood cocktail sauce. It also makes an excellent ingredient for a wide variety of delicious dishes.

Cracking Instructions

Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
If you’ve never cracked a crab yourself, we’ll have you performing like a pro in no time. Crack in the privacy of your own kitchen. Or, throw a crack-it-yourself crab feast and invite your guests to participate with gusto! Just follow these easy steps.

1. Twist off each leg (including the two large legs with claws) where they join the body. Break off small pincer and discard. Use your fingers and a self assured manner.

2. Break large claws in two at the dotted line, and crack with a nut cracker. Or place on a cutting board and give a light whack with a mallet or small hammer. Most purists consider this the choicest meat in the entire crab, so oohs and ahs are appropriate. You may wish to nibble as you go, dipping your crab meat in drawn butter or cocktail sauce, or squeeze on a spritz of fresh lemon juice.

3. Crack next two joints of largest legs with nutcracker or mallet, and remove juicy, succulent meat. It’s perfectly acceptable – if you’re carried away with the proper amount of adventure – to suck meat out of the shell, as if using a straw. Or if you feel timid, use a nut pick or cocktail fork to remove.

4. Repeat the cracking procedure on the top two joints of rest of legs. Don’t miss a single piece of flavorful meat.

5. Smaller joints of legs can be snapped with fingers and meat either sucked out or removed with pick or fork. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


How to Crack Crab Like A Pro - Recipes

Oregon Dungeness crab is both versatile and easy to prepare, and can be served simple or elegant. It is at home equally on newspaper or fine china.

Place live crab in boiling salted water and cook for 18-20 minutes (after the water returns to a boil), turning the shell bright orange. Immerse in cold water to cool before cleaning. Fresh Whole-Cooks can be served chilled or heated in a steamer, broiler or oven for 4 to 5 minutes.

Clean the crab by removing the gills and viscera before serving. Serve with melted butter or dipping sauce. Frozen products should be thawed before reheating. Picked meat can be served chilled, Crab Louis or cocktail style as a delicious appetizer. As a featured ingredient in a hot entrée, Dungeness meat goes well with pasta, in casseroles and in seafood-based soups.

Oregon Dungeness crab has a sweet, delicate, stand alone flavor. Leg meat is firm and white with pinkish tones on the outside. Body meat is white and flaky.

The meat-to-shell ratio for Dungeness crab is approximately 25%, making it one of the meatier crabs available. The average yield for a 2 lb crab is 1/2 lb of picked meat.

Average portions for popular market forms are:
• Whole-Cooks – 1 per serving
• Sections – 1 to 2 per serving
• Picked Meat – 1/4 lb. (4oz) per serving

Cleaning Instructions

Refrigerate your whole cooked crab until ready to eat. Then follow these simple steps.
To remove the back, hold base of crab with one hand, place thumb under shell at mid-point, and pull off the shell.

The leaf-like gills are now exposed. Gently scrape them away with thumb or spoon edge.
Wash away the “crab butter” (viscera) under a heavy stream of cold water.

Many feel the Oregon Dungeness Crab is best when served warm, straight from the shell and dipped in drawn butter or seafood cocktail sauce. It also makes an excellent ingredient for a wide variety of delicious dishes.

Cracking Instructions

Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
If you’ve never cracked a crab yourself, we’ll have you performing like a pro in no time. Crack in the privacy of your own kitchen. Or, throw a crack-it-yourself crab feast and invite your guests to participate with gusto! Just follow these easy steps.

1. Twist off each leg (including the two large legs with claws) where they join the body. Break off small pincer and discard. Use your fingers and a self assured manner.

2. Break large claws in two at the dotted line, and crack with a nut cracker. Or place on a cutting board and give a light whack with a mallet or small hammer. Most purists consider this the choicest meat in the entire crab, so oohs and ahs are appropriate. You may wish to nibble as you go, dipping your crab meat in drawn butter or cocktail sauce, or squeeze on a spritz of fresh lemon juice.

3. Crack next two joints of largest legs with nutcracker or mallet, and remove juicy, succulent meat. It’s perfectly acceptable – if you’re carried away with the proper amount of adventure – to suck meat out of the shell, as if using a straw. Or if you feel timid, use a nut pick or cocktail fork to remove.

4. Repeat the cracking procedure on the top two joints of rest of legs. Don’t miss a single piece of flavorful meat.

5. Smaller joints of legs can be snapped with fingers and meat either sucked out or removed with pick or fork. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


How to Crack Crab Like A Pro - Recipes

Oregon Dungeness crab is both versatile and easy to prepare, and can be served simple or elegant. It is at home equally on newspaper or fine china.

Place live crab in boiling salted water and cook for 18-20 minutes (after the water returns to a boil), turning the shell bright orange. Immerse in cold water to cool before cleaning. Fresh Whole-Cooks can be served chilled or heated in a steamer, broiler or oven for 4 to 5 minutes.

Clean the crab by removing the gills and viscera before serving. Serve with melted butter or dipping sauce. Frozen products should be thawed before reheating. Picked meat can be served chilled, Crab Louis or cocktail style as a delicious appetizer. As a featured ingredient in a hot entrée, Dungeness meat goes well with pasta, in casseroles and in seafood-based soups.

Oregon Dungeness crab has a sweet, delicate, stand alone flavor. Leg meat is firm and white with pinkish tones on the outside. Body meat is white and flaky.

The meat-to-shell ratio for Dungeness crab is approximately 25%, making it one of the meatier crabs available. The average yield for a 2 lb crab is 1/2 lb of picked meat.

Average portions for popular market forms are:
• Whole-Cooks – 1 per serving
• Sections – 1 to 2 per serving
• Picked Meat – 1/4 lb. (4oz) per serving

Cleaning Instructions

Refrigerate your whole cooked crab until ready to eat. Then follow these simple steps.
To remove the back, hold base of crab with one hand, place thumb under shell at mid-point, and pull off the shell.

The leaf-like gills are now exposed. Gently scrape them away with thumb or spoon edge.
Wash away the “crab butter” (viscera) under a heavy stream of cold water.

Many feel the Oregon Dungeness Crab is best when served warm, straight from the shell and dipped in drawn butter or seafood cocktail sauce. It also makes an excellent ingredient for a wide variety of delicious dishes.

Cracking Instructions

Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
If you’ve never cracked a crab yourself, we’ll have you performing like a pro in no time. Crack in the privacy of your own kitchen. Or, throw a crack-it-yourself crab feast and invite your guests to participate with gusto! Just follow these easy steps.

1. Twist off each leg (including the two large legs with claws) where they join the body. Break off small pincer and discard. Use your fingers and a self assured manner.

2. Break large claws in two at the dotted line, and crack with a nut cracker. Or place on a cutting board and give a light whack with a mallet or small hammer. Most purists consider this the choicest meat in the entire crab, so oohs and ahs are appropriate. You may wish to nibble as you go, dipping your crab meat in drawn butter or cocktail sauce, or squeeze on a spritz of fresh lemon juice.

3. Crack next two joints of largest legs with nutcracker or mallet, and remove juicy, succulent meat. It’s perfectly acceptable – if you’re carried away with the proper amount of adventure – to suck meat out of the shell, as if using a straw. Or if you feel timid, use a nut pick or cocktail fork to remove.

4. Repeat the cracking procedure on the top two joints of rest of legs. Don’t miss a single piece of flavorful meat.

5. Smaller joints of legs can be snapped with fingers and meat either sucked out or removed with pick or fork. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


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