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Chicago Bar sirve cócteles vaporizados


El propietario de un bar de Chicago ha inventado una forma de emborrachar a la gente con el alcohol inhalado, y el dispositivo, llamado Vaportini, es legal y está a la venta en Internet.

Según The Huffington Post, la propietaria de Red Kiva, Julie Palmer, inventó su inhalador de cócteles cuando se inspiró en la tradición finlandesa de verter vodka sobre brasas en saunas. El Vaportini es una versión más sofisticada que funciona colocando un globo de vidrio soplado sobre una fuente de calor y calentando el alcohol hasta que libera sus vapores intoxicantes, que luego se inhalan a través de una pajita de vidrio. Red Kiva ha estado sirviendo cócteles inhalables en Chicago desde hace algunos años, y la parafernalia de Vaportini salió a la venta al público en diciembre por $ 34.50.

Según el sitio web: "El Vaportini es legal para vender en todos los estados para cualquier establecimiento con una licencia de 'Consumo en las instalaciones'. El alcohol consumido a través de un Vaportini se detectará mediante una prueba de alcohol en sangre".

Chicagoist consiguió un éxito con el Vaportini cuando se inventó por primera vez, y el escritor Anthony Todd dijo que estaba "francamente sorprendido de lo bien que los sabores del licor se trasladan a los 'vapores'". El bourbon Knob Creek supuestamente ofreció el variedad de sabores en el paladar, pero sin quemaduras.

En el lado negativo, dijo que la comida no elimina el zumbido del vapor, ya que el alcohol va directamente al torrente sanguíneo a través de los pulmones. Los efectos de la intoxicación se observaron prácticamente instantáneamente, aunque fueron de menor duración que un zumbido tradicional.

Según Time Out Chicago, el Vaportini ha molestado a algunos puristas de cócteles, que comparan los cócteles inhalados con una blasfemia. Pero Jack Faller, socio comercial de Palmer, dijo que el objetivo no es reemplazar la bebida. Palmer tiene visiones de alta gama para su dispositivo como un plato de postre o un extra para el servicio de botella. Pero si el nivel superior no llama, hay otras formas de comercializar.

"Jack tuvo la idea de que si el Vaportini no despega, deberíamos comercializarlo entre los fumadores como el Vodka Bong", dijo Palmer.


21 bebidas clásicas para pedir en un bar

Algunas cosas son clásicas por una razón. No nos malinterpretes, amamos e inventivos, cócteles exagerados tanto como cualquiera, pero los sabores atemporales de cócteles como la margarita, el Manhattan y el martini son la versión cóctel de la comida reconfortante, y no podemos Imagínese bebiendo sin ellos. Ya sea que esté repasando el menú de mixología de su hogar o esté buscando un pedido para su próxima hora de cóctel, estos clásicos nunca lo llevarán mal.

Puede que no haya mejor prueba del temple de un barman que pedir un Old Fashioned. La receta es sencilla:

- 2 oz de whisky bourbon o de centeno
- 2 pizcas de amargo de Angostura
- 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de azúcar
- Guarnición de twist de naranja

Pon el azúcar en un vaso. Cúbralo con una pizca de amargo. Agregue el whisky y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue hielo, revuelva nuevamente y sirva. Si el camarero comienza a agitar los ingredientes o mezclar la fruta, haga su próxima ronda en otro bar.

Las mezclas de margarita empalagosamente dulces le han dado a esta bebida un mal nombre. Una versión bien hecha es una mezcla fresca de jugo de limón y tequila, con un toque de edulcorante:

- 2 oz de tequila plateado
- 1 onza de Cointreau
- 1 oz de jugo de lima
- Sal para la llanta

Dado que esta receta incluye jugo fresco, conviene agitarlo. Servir sobre hielo en un vaso con borde salado.

El cosmo se volvió casi omnipresente en los años 90 gracias al programa de televisión. Sexo y la ciudad, pero este giro en el martini sigue siendo tan sabroso hoy como cuando Carrie Bradshaw lo hizo famoso.

- 1.5 oz de vodka cítrico
- 1 onza de Cointreau
- .5 oz de jugo de lima
- .25 oz de jugo de arándano

Coloque todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite. Colar en una copa de martini y decorar con una rodaja de limón o ralladura.

Uno de los favoritos de los bartenders de todo el mundo, el Negroni es un cóctel simple de tres ingredientes:

- 1 oz de ginebra
- 1 oz de Campari
- 1 oz de vermú dulce

Revuelva los ingredientes con hielo.

Popular por una buena razón, el Moscow Mule es una de las cosas más refrescantes para beber en un caluroso día de verano. Su recipiente sugerido, una taza de cobre, también se ve nítido.

- 2 oz de vodka
- 4 a 6 oz de cerveza de jengibre
- .5 oz de jugo de lima

Exprime jugo de limón en una taza de Moscow Mule. Agregue dos o tres cubitos de hielo, vierta el vodka y rellénelo con cerveza de jengibre fría. Revuelva y sirva.

James Bond se equivocó y mdash, ya sea que lo beba con ginebra o vodka, el camino a seguir es revuelto al pedir un martini.

- 3 oz de ginebra o vodka
- .5 oz de vermú seco
- Piel de limón o aceituna

Revuelva los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Colar en una copa de martini fría. Exprima el aceite de la cáscara de limón en el vaso o decore con aceituna.

Originario de Cuba, este refrescante sorbo a base de ron está lleno de menta, lima y mdasha, una combinación perfecta para beber en la piscina o en la playa. Si anhelas un poco de credibilidad literaria, también se dijo que el mojito era uno de los favoritos del autor Ernest Hemingway.

- 3 hojas de menta
- 2 oz de ron blanco
- .75 oz de jugo de lima
- .5 oz de jarabe simple

Tritura la menta en una coctelera, luego agrega hielo y todos los demás ingredientes. Agite para enfriar y cuele en un vaso alto con hielo. Cubra con agua carbonatada si lo desea y decore con menta.

Quizás el cóctel de whisky más refrescante, este es un viejo favorito confiable.

- 2 oz de whisky
- 1 oz de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 clara de huevo (opcional)

Combine los ingredientes en una coctelera y agite (los camareros usan este "batido en seco" para incorporar la clara de huevo). Agrega hielo y vuelve a agitar. Colar sobre hielo en un vaso bajo.

Creada durante la Primera Guerra Mundial, el nombre de esta bebida supuestamente se inspiró en el hecho de que tomar un sorbo se siente como ser bombardeado con un cañón de campaña francés de 75 mm, una poderosa pieza de artillería.

- 2 oz de ginebra
- 2 pizcas de almíbar simple
- .5 oz de jugo de limón
- Champán

Agite la ginebra, el almíbar y el jugo de limón con hielo. Colar en una copa de champán. Cubra con champán.

Creado en algún momento a mediados del siglo XIX, el Manhattan es una de las recetas de bebidas clásicas más alcohólicas.

- 2 oz de whisky de centeno
- 1 oz de vermú dulce
- 2 pizcas de amargo de Angostura

Revuelva los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Colar en una copa de martini fría o en un cupé de cóctel.

Bajo en alcohol y alto en refrescos, el spritz ha sido un aperitivo favorito para el público durante más de dos siglos. Aunque se puede hacer con cualquier amaro o licor como base, la versión más conocida es el clásico Aperol Spritz:

-Piezas iguales de Aperol
-Partes iguales Cinzano Prosecco
-Splash de refresco

Mezcle todos los ingredientes en una copa de vino con hielo y revuelva suavemente. Aderezar con un gajo de naranja.

La receta clásica requiere ginebra, pero esta bebida es igual de sabrosa si la sustituyes por vodka.

- 2 oz de ginebra o vodka
- .75 oz de jarabe simple
- .75 oz de jugo de lima

Agite los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.

Si te gusta una bebida con algo de bocado, prueba este clásico brebaje de Nueva Orleans.

- 2 oz de whisky de centeno
- .5 oz de jarabe simple
- 2 pizcas de amargo de Peychaud
- Ajenjo

Enjuague un vaso frío con absenta y deseche la absenta. Revuelva los otros ingredientes en un vaso mezclador, cuele en el vaso frío y decore.

El primer bar oficial de Pimm's apareció en el torneo de Wimbledon de 1971, y ahora se sirven a los espectadores más de 80.000 pintas del cóctel de verano británico por excelencia cada año. Aquí está la receta oficial cortesía de Pimm's:

- 50 ml (aproximadamente 1,75 oz) de Pimm's No.1
- 150 ml (aproximadamente 5 oz) de limonada
- Menta, naranja, fresas
- Pepino para decorar

Apile todos los ingredientes en un vaso alto, mezcle y beba.

Nos gustaría saludar a Frank Meier, el camarero del Ritz Paris que, según los informes, sirvió la primera mimosa en 1925. La receta podría ser el cóctel más simple jamás creado.

- 2.5 oz de champán
- 2.5 oz de jugo de naranja

Combine partes iguales de los ingredientes en una copa de champán.

En México, la paloma es tan popular como la clásica margarita, y con una combinación para calmar la sed de tequila, lima y refresco de toronja, seguramente también se convertirá en uno de tus favoritos de verano.

- 2 oz de tequila
- .5 oz de jugo de lima
- Refresco de toronja para rematar

Agregue tequila y lima a un vaso con borde de sal lleno de hielo. Cubra con refresco de toronja.

Esta simple mezcla de brandy, jugo de limón y licor de naranja data de la década de 1920. Una vez que pruebe uno, comprenderá por qué la receta ha sobrevivido tanto tiempo.

- 2 oz de coñac VS o VSOP
- 1 onza de Cointreau
- .75 oz de jugo de limón

Agite los ingredientes con hielo. Colar en un vaso bajo o en una clase de cóctel con un borde recubierto de azúcar.

Vale la pena pedir la bebida oficial del Derby de Kentucky incluso cuando no esté en Churchill Downs.

- 2 oz de bourbon
- 8-10 hojas de menta
- .25 oz de jarabe simple

Machacar las hojas de menta y el almíbar simple en una taza de julepe de menta. Agregue el bourbon y rellénelo con hielo picado. Revuelva hasta que la taza esté helada. Rellene con más hielo picado. Sirve con una pajita y una guarnición de ramitas de menta.

Olvídate de la versión dulce congelada hecha con licuadora. Un daiquiri clásico es uno de los cócteles más equilibrados que existen.

- 2 oz de ron ligero
- 1 oz de jarabe simple
- 1 oz de jugo de lima

Agite los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel. Adorne con rodajas de limón verde.

The Dark 'n Stormy se creó en las Bermudas a fines del siglo XIX cuando los marineros británicos, que ya eran fanáticos del ron, comenzaron a preparar cerveza de jengibre y combinaron sus dos favoritos en una sabrosa mezcla. Tradicionalmente, el cóctel se elabora exclusivamente con ron Gosling & rsquos Black Seal, originario de las Bermudas.

- 1.5 oz de ron Gosling & rsquos Black Seal
- Cerveza de jengibre para cubrir

Llene un vaso alto con hielo y agregue ron y cerveza de jengibre. Adorne con lima.

No es un Manhattan ni un Martini, el Martinez usa "Old Tom", un estilo de ginebra un poco más dulce que debutó a mediados del siglo XIX. Para el sabor auténtico, pídalo por su nombre.

- 1.5 oz de ginebra Old Tom
- 1.5 oz de vermú dulce
- .25 oz de licor de marrasquino Luxardo
- 2 guiones de Angostura o amargo de naranja

Revuelva los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Colar en una copa de martini fría o en un cupé de cóctel.


Cómo utilizar esta lista

Esta lista ha sido diseñada pensando en los nuevos bartenders. Las recetas de esta lista no solo son algunos de los cócteles más populares del mundo, sino que aprender a prepararlos también le enseñará las técnicas de preparación de cócteles más importantes que necesita saber.

Eso significa que cuanto mejor se haga en la preparación de estos cócteles, mejor se volverá en la mezcla de bebidas en general.

Porque la mayoría de cócteles utilizan técnicas y fórmulas muy similares. Eso significa que cuando se encuentre con una nueva receta, todo lo que tendrá que hacer es cambiar los ingredientes y cambiar algunas de las proporciones. Es poco probable que necesite aprender nuevas técnicas.

Le recomiendo que descargue esta lista, memorice esta lista, estudie esta lista y practique la preparación de estas bebidas siempre que tenga la oportunidad. Porque los vas a hacer una y otra vez a lo largo de toda tu carrera como barman.

Una vez que los domine, podrá preparar estos deliciosos cócteles rápidamente, abordar con confianza la gran mayoría de recetas de cócteles y convertirse en un mejor barman para ello.

Mediciones:

En todo el mundo, los bartenders utilizan diferentes sistemas de medición. 1 inyección en los EE. UU. = 1 oz, 1 inyección en el Reino Unido = 25 ml, 1 inyección en Australia = 30 ml y 1 inyección en Francia = 40 ml. Sí, ¡todo es muy confuso!

Por esa razón, he optado por utilizar un sistema de medición relativo (utilicé el término & # 8216shot (s) & # 8217) para estas recetas para que sean fáciles de entender y las recetas permanezcan equilibradas independientemente de dónde se encuentren. tú lo haces. Esto es importante porque cuando está mezclando bebidas, el equilibrio es clave.

Para aplicar estas medidas relativas a sus propias bebidas, simplemente vierta 1 trago (o 1/2 trago & # 8211 lo que requiera la receta) que haya en su país y la bebida que cree será exactamente la misma que la mía.

Sin más preámbulos, echemos un vistazo a los 25 cócteles que todo bartender debe conocer, en orden alfabético.


Por qué debería beber cócteles de tepache

Solo tomó unos pocos siglos, pero tepache, una bebida de piña mexicana con raíces precoloniales, ahora ha llegado a bares de todo Estados Unidos. La bebida suavemente alcohólica (menos del 2% ABV) pertenece a una familia de antiguos fermentos latinoamericanos como pulque (elaborado con néctar de maguey) y chicha (hechos con maíz) que se elaboran de una manera, digamos & # x27s, improvisada. Por lo general, elaborados en casa y luego vendidos por vendedores ambulantes en el centro de México, la mayoría de los tepaches no siguen una receta o un conjunto estricto de reglas.

"Tradicionalmente, solo usan restos de piña para hacer tepache", explica Wes Mickel, propietario de Argus Cidery en Texas, "pero hay cientos de formas diferentes de hacerlo". Por lo general, toda la piña (incluida la piel, la fruta y el corazón) se combina con agua, especias aromáticas como canela y piloncillo (azúcar morena mexicana sin refinar). Después de fermentar durante varios días, las levaduras silvestres producen una infusión agridulce con un sutil picor.

Hasta hace poco, comprar tepache en los Estados Unidos significaba buscar cervezas caseras que no se conocían en las taquerías y las tiendas de comestibles mexicanas. Ahora, sin embargo, Argus Cidery y Reverend Nat & # x27s Hard Cider en Oregon están embotellando versiones comerciales para distribución regional. Dondequiera que lo consiga, el tepache se sirve con hielo o se combina con cervezas mexicanas ligeras para disfrutar de un zumbido simple que sacia la sed en las comidas al aire libre de verano.

Al mismo tiempo, el tepache es lo suficientemente arcano y complejo como para impresionar a los invitados sofisticados en un cóctel. El ron y el tequila son una combinación natural del tepache, pero su efervescencia maltosa también lo convierte en el complemento perfecto para una variedad de bebidas. Los camareros ambiciosos ya lo están combinando con todo, desde tequila hasta bourbon de Kentucky, y ahora usted también puede hacerlo. Aquí hay 6 recetas de tepache de excelentes bares de todo el país.


Brilliant Bar te emborracha con una nube alcohólica

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Algo curioso sucede cuando inhalas alcohol: te emborrachas. Dependiendo de la cantidad de alcohol que haya en el vapor y de la cantidad de vapor en el aire, la velocidad a la que un zumbido agradable se desliza sobre usted puede ser mucho más rápida o mucho más lenta que arrojar tres tragos de tequila.

Pero supongamos que te encuentras en una habitación que está llena de una bruma dulce que huele a un delicioso gin tonic que se mezcla en una proporción de 1 parte de alcohol por 3 partes de tónico. ¿Cuánto tiempo hasta que lo sientas?

"Una hora es aproximadamente el equivalente a una bebida", dice Sam Bompas. "Uno fuerte".

Bompas conoce su neblina borracha. Es la mitad de Bompas & amp Parr, un equipo de magos culinarios mejor conocido por crear experiencias sensoriales salvajes como paredes de escalada de chocolate y moldes gigantes de gelatina. Su trabajo se define como hedonismo, no tiene otro propósito más allá de presentarle una nueva sensación. Durante los últimos seis años, Bompas y Harry Parr han estado trabajando con científicos para perfeccionar el emborracharse con vapor. Recientemente abrieron una ventana emergente en Londres donde puedes, lo has adivinado, inhalar tu intoxicante. El nombre de este bar, Arquitectura alcohólica, es un guiño al hecho de que estás inhalando alcohol en una escala del tamaño de una habitación.

Alcoholic Architecture se encuentra en un edificio victoriano al lado de una catedral que solía ser un monasterio donde los monjes preparaban algunas bebidas alcohólicas. Bompas describe el ambiente del bar como "el neón Miami se encuentra con el monasterio". Sirven cócteles de cráneo humano, uno real.

Al entrar, los bebedores se ponen un poncho de plástico y entran en una cámara de nebulización. La mezcla de Bompas & amp Parr & # x27s no es un gin-tonic, de verdad. Es una mezcla de ginebra (alcohol, agua y moléculas aromáticas de botánicos como el enebro) y un poco de quinina, la parte amarga del agua tónica. (El tónico y los otros ingredientes no hicieron el corte; el azúcar y # x27 eran demasiado pegajosos y los cítricos tenían, dice Bompas, demasiados alérgenos). Mientras los asistentes al bar se relajan, se les anima a respirar profundamente, absorbiendo el sabor ahumado. de la ginebra con incienso.

El aire dentro de la Arquitectura Alcohólica tiene un 140 por ciento de humedad y las gotas de alcohol flotan en una densa niebla. La visibilidad es de menos de tres pies. "Es un poco como una mascarada", dice Bompas. "También es genial para ligar". Esa humedad probablemente también ayude a las personas que están adentro a percibir el alcohol. Como señala Bompas, una de las razones por las que la comida tiene un sabor insípido en los aviones es el aire seco de la cabina. Eso y la menor presión matan la capacidad de las personas para oler y saborear. Y esa niebla probablemente también ayude a llevar el vapor al cuerpo de una persona.

Bompas & amp Parr no inventaron el acto de inhalar alcohol. Los seres humanos han experimentado con nuevas formas de emborracharse durante el tiempo que se han estado emborrachando. Resulta que la inhalación es un método extremadamente eficaz. En comparación con tragar la sustancia, lo que significa viajar por el estómago y el intestino antes de entrar en el torrente sanguíneo y llegar al cerebro, inhalarlo es mucho más rápido. Esto es increíble, si lo tuyo es la intoxicación. También es peligroso. Respire demasiado y demasiado rápido y corre el riesgo de intoxicación por alcohol. Bompas & amp Parr son conscientes de esto (hacer que la gente se desmaye, vomite o posiblemente muera es malo para el negocio). Un zumbido agradable es el objetivo. “La gente camina, no tropieza, hacia la puerta”, dice Bompas.

Si esto parece una forma terriblemente poco práctica de disfrutar de una bebida, bueno, ese es el punto. Disfrutar de su gin tonic a la antigua es genial, pero la mayoría de nosotros sabemos lo que se siente. Entrar en una nube de gin tonic es experiencial y hedonista. Se trata de cambiar tu percepción del gusto y tener una gran historia para contar a tus amigos.

Además, no hay un día después. “Como anécdota, nadie tiene resaca”, dice Bompas. "Tal vez sea un efecto placebo, pero lo tomaré".

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Las lavanderías limpian las camisas, las bebidas limpias y la comida deliciosa

Para cualquiera que no tenga lavadora y secadora en casa, el día de lavar la ropa puede ser insoportablemente doloroso: un universo surrealista definido por luces fluorescentes, ciclos de centrifugado interminables y una falta perpetua de monedas. Introducir el lavanderia , un híbrido de lavandería / bar / restaurante que rescata a los amantes de la ropa del infierno inducido por el suavizante de telas.

Estos establecimientos geniales permiten a los clientes pasar el tiempo en cabinas acogedoras bebiendo capuchinos o cervezas artesanales y comiendo comida increíble, una mejora definitiva de esas sillas de plástico duro y máquinas expendedoras vacías en una lavandería automática típica. Wi-Fi gratuito es de rigor , y algunas lavanderías también funcionan como música en vivo o lugares para eventos. Popular en Europa occidental y en algunas ciudades ilustradas de los Estados Unidos, transforman la ropa de los domingos por la tarde de una tarea en un placer alimentado por la comida y el alcohol.


Claro, la escena de los cócteles modernos está llena de excelentes bebidas que asombrarán y asombrarán a los paladares más refinados. Sin embargo, estos cócteles clásicos han resistido las pruebas del tiempo, han sobrevivido a la Prohibición y han sido testigos de cambios asombrosos en la bebida que se les sirve. Seguimos volviendo a ellos, y por muy buenas razones: son simplemente excelentes bebidas.

Notará que esta lista no está llena de bebidas mezcladas. No, la mayoría son "cócteles" en la definición más estricta y tradicional.

  • Son simples y solo requieren unos pocos ingredientes.
  • Son refinados que merecen lo mejor que su gabinete de licores tiene para ofrecer.
  • Son fáciles de utilizar las habilidades más básicas de barman.

Siga las recetas en su forma tradicional, luego experimente y modifíquelas a su gusto. Las bebidas no son una experiencia única para todos y son simplemente una base que puede utilizar para desarrollar un verdadero aprecio por todo lo que el mundo de los cócteles tiene para ofrecer.


Marcando en especificaciones

Al desarrollar bebidas de kakigori, Schramm recomienda comenzar con un cóctel batido clásico y aumentar el azúcar. Si bien la rápida dilución y el enfriamiento de kakigori tienen poco efecto en la forma en que los huéspedes perciben el ácido, el hielo silencia el alcohol y la dulzura. "Es una excelente manera de utilizar licores de frutas y amari, bebidas espirituosas que de otra manera no encajarían en su menú", dice. "También funciona si alguien ordena una caja de algo que no se mueve".

Para marcar aún más las especificaciones, Arnold sugiere una alternancia sencilla. “El truco más fácil es voltear la bebida”, dice. “Si toma un cóctel con entre una y media y dos onzas de un licor base y entre media y tres cuartos de onza de un modificador con alto contenido de alcohol, simplemente cambie las proporciones. Lo hace más caro, pero la construcción tiene que ser pequeña para tener en cuenta tanta dilución ".

El enfriamiento de la cristalería también afecta las proporciones. Arnold dice que hay una diferencia de un cuarto a media onza en la dilución entre una temperatura ambiente y un vaso enfriado, y si enfría la cristalería, no tiene que ajustar tanto el contenido de azúcar y alcohol.

El tamaño también importa. Urushido usa un vaso de papel de seis onzas, y los equipos del bar en Three Dots y Dash y Condiciones Existentes usan cupés de seis onzas con la línea de lavado cayendo media onza por debajo del borde. Mientras Beary o su invitado vierten todos los ingredientes líquidos sobre el hielo a la vez, Arnold y su equipo vierten la mitad del líquido en el cupé, colocan el hielo encima y vierten el líquido restante con floritura. Luego revuelven rápidamente la bebida y presentan el pseudo granizado con sus trozos de hielo crujientes e irregulares a sus invitados.


Nuestros 37 mejores cócteles para una multitud

Farideh Sadeghin

Cuando está organizando una fiesta, lo último que desea hacer es dedicar tiempo a preparar cócteles individuales para sus invitados. El movimiento más práctico es preparar una gran cantidad de ponche o sangría de antemano, para que puedas pasar menos tiempo jugando al bartender y más tiempo con tus amigos. En los meses más fríos, caliéntese alrededor del fuego con recetas de ponche de huevo aptas para servir a un grupo. Nuestros mejores cócteles para una multitud tienen algo para cada temporada, ya sea un favorito de verano como una margarita helada o un clásico de otoño como un ponche de sidra frío. La próxima vez que esté organizando una fiesta, consulte estas recetas para ser el mejor anfitrión sin tener que estar detrás de la barra toda la noche.

Lote grande de Negroni Sbagliato

Lote grande Negroni Sbagliato

Carruaje de caballos y amperios

El bar de la ciudad de Nueva York, The Daily, sirve este ponche efervescente a base de ginebra, ligeramente dulce, elaborado con té de manzanilla y vino espumoso. Creado por el mixólogo Naren Young, se inspiró en los clásicos ponches navideños, pero se adapta fácilmente a cualquier estación; pruébelo en otoño adornado con manzanas, peras y ramas de canela en invierno con rodajas de cítricos y granada y en primavera con flores comestibles.

Punch à la Taylor

Los cítricos dulces, el whisky y un licor con sabor a genciana agradablemente amargo se combinan en un ponche elegante elaborado por el bar de cócteles de la ciudad de Nueva York The Dead Rabbit.

Sangría roja

Para su riff de la clásica bebida española a base de vino, Jon Santer de Prizefighter en Emeryville, California, combina sabores más afrutados con el aperitivo francés Lillet Rouge y el licor de naranja a base de coñac Grand Marnier. Obtén la receta de la sangría roja »

Sangría blanca

Elija un sauvignon blanc alto en ácido, sin roble o blanco similar para esta versión sofisticada de la bebida de vino de fiesta del barman Jon Santer de Prizefighter en Emeryville, California. Obtén la receta de sangría blanca »

Enfriador de sandía

La sandía dulce equilibra el calor de los chiles Scotch Bonnet en esta bebida veraniega a base de tequila. Obtén la receta de Watermelon Cooler »

Ponche de ron Pawleys

El padre del colaborador Marshall Bright prepara este ponche de frutas para la familia todos los años durante sus vacaciones anuales en la playa en Pawleys Island, Carolina del Sur. Una pizca de nuez moscada fresca en la parte superior complementa el sabor a melaza del ron. Use jugo de naranja recién exprimido; agrega un sabor brillante que las cosas embotelladas pueden igualar. Obtén la receta del ponche de ron Pawleys »

Monstruo verde

Para una bebida vibrante que es excelente con comidas picantes, pruebe el jugo de maracuyá floral tropical combinado con ron blanco y menta fresca. Obtén la receta de Green Monster »

Margarita Congelada De Limón

La lima congelada enlatada intensifica el sabor cítrico de esta libación fangosa de inspiración mexicana. Vea la receta de Margarita Congelada de Limón »

Cóctel Lanzador Colombiana (Refajo)

Crujiente y agridulce, este cóctel a base de cerveza colombiana es el acompañamiento perfecto para una tarde alrededor de la parrilla. Obtén la receta del Cóctel Lanzador Colombiana (Refajo) »

Taza de fresa Pimm & # 8217s

Un giro del clásico británico, este refresco de verano adquiere notas especiadas y herbales de las hojas de lima Kaffir, mientras que las fresas aportan un equilibrio dulce al licor agradablemente amargo. Obtenga la receta de Strawberry Pimm & # 8217s Cup »

Limonada de tomillo y lavanda con vodka

Esta limonada adquiere una profundidad herbácea a partir de la lavanda y el tomillo, mientras que el vodka ofrece un buen golpe limpio.

Sangría a la parrilla

Ya sea para hacer margaritas con jugo de limas asadas a la parrilla, carbonizar tomates para margaritas sangrientas o hacer esta sangría reimaginada con frutas caramelizadas, asar sus bebidas agregará profundidad ahumada a cada sorbo. Obtén la receta de sangría a la parrilla »

Ponche de vino blanco

Esta receta de ponche festiva y sin complicaciones se puede preparar durante todo el año con fruta de temporada. Vea la receta del ponche de vino blanco »

Ponche de flor de pascua

Esta receta de ponche de especias brillantes incluye ginebra, jugo de limón, jarabe de canela y dram de pimienta de Jamaica.

Hugh Acheson & # 8217s Ponche de huevo

En este giro sureño de la bebida favorita de Yuletide, una mezcla de bourbon y ron reemplaza al brandy. Se puede preparar hasta 4 horas antes de servir.

Tom y Jerry

Experimentar Tom and Jerry es como beber un ponche caliente con una espuma espolvoreada con nuez moscada y coñac. Sirva esta mezcla espesa parecida a una masa en su próxima reunión navideña.

Regent & # 8217s Punch

Este ponche de champán con infusión de té es un elegante centro de mesa para cualquier ocasión festiva. Obtén la receta de Regent & # 8217s Punch »

Michelada Bloody Mary

El chef Rick Bayless sugirió esta receta para un Bloody Mary hecho con cerveza, cítricos y tequila.

Bloody Mary original

Una combinación de vodka, jugo de tomate, jugo de limón fresco, Worcestershire y especias frescas molidas es simple, clásica y siempre deliciosa. Obtén la receta del Bloody Mary original »

Ponche jamaicano

En todo el Caribe, los ponches de ron salpicados de nuez moscada se han servido de manera constante desde la época colonial.

La prenda

En este cóctel de cerveza fácil de beber, el sabor concentrado a pasas del jerez, la calidad melosa del licor benedictino y la cerveza negra de avena se suman a algo así como & # 8220desayunos en un vaso. & # 8221 Una pizca de nuez moscada dulce y picante. parece completamente apropiado en este contexto.

Mezcalita de piña

Elaborada con mezcal, piña asada, jalapeño y lima, esta versión festiva de la clásica margarita es ahumada, dulce y picante, con un toque herbáceo del cilantro. Obtén la receta de Mezcalita de Piña »

El comerciante y la esposa n. ° 8217

Una brillante mezcla de sandía, ginebra, aperol, jugo de limón y un chorrito de club soda, esta bebida de Stella Rosa Pizza Bar en Santa Mónica es equilibrada, efervescente y no demasiado dulce. Obtén la receta de The Merchant & # 8217s Wife »

Ponche de la casa de pescado

El ron oscuro y el coñac calientan este ponche de melocotón creado en el siglo XVIII.

Ponche de nariz roja

Club de lectura Sangría

Este ponche de vino agridulce fue inventado por miembros del club de lectura de la Liga Juvenil de Houston en la década de 1970.

Sangría Rosé de Frutas de Hueso

Esta versión de una sangría española está madura con frutas de verano, sus sabores ligeros y crujientes complementan los mariscos y las aves de corral.

Ponche de sidra frío

Este ponche de sidra frío combina los sabores otoñales de una sidra caliente con la sensación de celebración de un ponche espumoso. Obtén la receta del ponche de sidra frío »

Windsor completo

& # 8220 Esté siempre preparado. & # 8221 No es sólo el lema de los Boy Scouts of America, sino también el mantra de cualquier gran anfitrión. Eric Castro de San Diego & # 8217s Polite Provisions sugiere lograr ese objetivo a través de libaciones prefabricadas. Su riff del cóctel clásico de Nueva Orleans, el Vieux Carré, se puede mantener frío, almacenado en 750 ml limpios. botellas de licor, y a mano para todas las veladas improvisadas. Obtén la receta de Full Windsor

Toque de puñetazo malvado

Los limones y las frambuesas agregan acidez y un hermoso tono rosado a este ponche, ligeramente ahumado gracias a la adición de mezcal.

Ponche de huevo con nuez moscada

Infundir el ron con nuez moscada agrega agradables matices cálidos a la bebida. Debe comenzar la receta el día antes de que planee servirla, y puede prepararla con crema espesa o mitad y mitad, dependiendo de qué tan decadente se sienta. Obtén la receta del ponche de huevo con nuez moscada »

Ponche de percolador especiado

Si una actualización de la cafetera relegó su vieja cafetera al ático hace años, aquí tiene otro uso: la hora del cóctel. Las amas de casa ahorrativas han reutilizado durante mucho tiempo la olla para hacer ponches aromáticos. La cafetera cicla continuamente líquidos calientes, que infunden especias y concentran jugos, lo que la convierte en una fragante bebida de invierno. Obtén la receta del ponche de percolador con especias » Licor de manzana cangrejo con canela

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¿Por qué hacer tragos y un espectáculo cuando tus tragos pueden? ser ¿el show?

Desde una copa de champán que dispara destellos hasta todo el cofre del tesoro del ron, estos llamativos cócteles seguramente serán la comidilla de la noche antes de que tomes un sorbo. No se preocupe & # x2014, saben tan bien como se ven.

El coctel (arriba): White Cosmopolitan

Los ingredientes: Vodka, jugo de arándano blanco, licor de flor de saúco St. Germain

The Theatrics: Los camareros congelan una orquídea brillante en una esfera perfecta de hielo, que viene flotando en su vaso como un globo magenta.

El restaurante: Daniel, Nueva York

El precio: $21

El cóctel: Pasado de moda en las rocas

Los ingredientes: bourbon, sirope demerara y amargo de naranja

The Theatrics: La bebida se sirve dentro de una gran esfera de hielo hueca que el cliente rompe con un & # x201Cslingshot personalizado, & # x201D transformando el cóctel de & # x201Cin & # x201D las rocas en & # x201Con & # x201D las rocas.

El bar: El aviario, Chicago

El precio: $20

El cóctel: El volcán llameante

Los ingredientes: Vodka, almíbar simple, una infusión misteriosa de licores que crean un sabor a naranja y un albaricoque con ron de grado 151 en la punta

The Theatrics: Cuando la punta se enciende con un fósforo, la parte superior de la bebida está envuelta en llamas.

El precio: $10

El cóctel: Menage a Trois

Los ingredientes: champán, coñac y Grand Marnier de 150 años

The Theatrics: Se trata del trío de & # x201Cjewels & # x201D que viene con la bebida: copos de oro de 23 quilates, jarabe de oro líquido y una pajita chapada en oro con un diamante real.

El precio: $3,000

El coctel: Pimienta del doctor llameante

Los ingredientes: 151 proof rum, light beer, amaretto

The theatrics: Bartenders balance a shot glass of rum and amaretto on a pint glass of beer. When the shot is lit, the rum’s high alcohol content sets off a strong enough flame to push the shot glass into the pint glass. (The flame also burns off some of the drink’s sugar, making it taste curiously like Dr. Pepper.)

The bar: Cheers Shot Bar, Austin

The price: $8

The cocktail: Magic Mojito

The ingredients: Rum, bitters, lime, mint, cotton candy

The theatrics: An enormous puff of pink cotton candy dissolves into the glass like a deflating balloon. Watch!

The bar: Bar Centro, Los Angeles

The price: $17

The cocktail: Treasure Chest No. 1

The ingredients: Guatemalan rum, fruit juices (passion fruit, pineapple, guava, lemon and lime), Dom Perignon

The theatrics: A treasure chest filled with the rum and juices is topped tableside with a bottle of Dom Perignon, while dry ice at the bottom of the chest creates a thick layer of fog. Drink this out of a two-foot-long straw.

The price: $385 (serves 6-8)

The cocktail: Sparkling Ginger

The ingredients: Champagne, Cointreau, Domaine de Canton ginger liqueur, dehydrated ginger puree

The theatrics: When the dehydrated ginger puree counteract with the bubbly, sparkles shoots off within the glass.

The bar: Bar Dupont, Washington D.C.

The price: $9

The Cocktail: Pop Rocks Rita

The Ingredients: Tequila, Grand Marnier, sweet and sour mix, cranberry and lime juices, Pop Rocks candy

The Theatrics: Pop Rocks rim the glass, which makes the drink sound like it’s exploding. ¡Auge!


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