Otro

Espaguetis con solomillo de cerdo y champiñones


Ponga a hervir la pasta en una olla con agua, un poco de sal y un poco de aceite y déjela hervir según el tiempo indicado en el paquete.

Después de que la pasta esté cocida, escurra el agua y viértala en un colador para eliminar el exceso de agua.

Mientras tanto, pelar la cebolla y picar finamente.

Desdobla la caja de setas y escurre todo el líquido en el que estaban conservadas.

El lomo de cerdo se corta en tiras del tamaño adecuado.

Poner en una sartén con un poco de aceite caliente luego cocinar la cebolla hasta que se ponga vidriosa y agregar el solomillo de cerdo picado y los champiñones. Después de que se hayan endurecido durante 3-4 minutos, vierta el caldo casero y déjelo hervir durante otros 2-3 minutos, luego agregue el orégano y la albahaca y sazone con sal y pimienta.

La composición así obtenida se mezcla con pasta hervida.

Servir caliente.

Buen apetito !


Espaguetis con amarillos

A pesar de que recientemente regresé de Grecia, ¡todavía cocino italiano! Algunas recetas griegas llegarán pronto, porque me gustó mucho el país y, desde el punto de vista culinario, ¡fue una experiencia maravillosa! Pero volvamos a ... nuestros espaguetis. Y más precisamente a los amarillos en ellos lo que puedo decir, las yemas son unos hongos maravillosos, ¡y lamento que solo se encuentren en un tiempo tan limitado! ¡Esta receta es una de las favoritas de som & # 8230 y no va para espaguetis! ¡Eso dice mucho!

ingredientes:

  • 300 g de espaguetis
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • dos dientes de ajo finamente picados
  • un pimiento rojo picado finamente (opcional)
  • 400 g de yemas frescas, limpias y picadas no muy finas
  • 4 cucharadas de vino blanco semiseco o seco
  • 300 ml de sopa de verduras clara (o pollo si es más conveniente)
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta
  • un poco de queso parmesano recién rallado para decorar

Pon a hervir la olla con agua y sal, y cuando hierva, echa los espaguetis en agua hirviendo y hiérvelos según las instrucciones del paquete, al dente. Cuando la pasta esté cocida, escurrir el agua, guardando una taza por si hace falta diluir la salsa.

Mientras hierve el agua y luego la pasta, prepara la salsa. Calentar el aceite de oliva, añadir el ajo y la pimienta y cocinar rápidamente a fuego lento. Ten cuidado de no quemar el ajo. Después de 1-2 minutos, aumente un poco la llama y agregue los champiñones. Dejar al fuego 2-3 minutos, removiendo constantemente. Vierta el vino, déjelo caer, revolviendo de vez en cuando. Después de que el vino se haya evaporado casi por completo, agregue la sopa y déjela al fuego durante 5-7 minutos, hasta que el líquido gotee ligeramente. Apagar el fuego, espolvorear el perejil en la salsa y sazonar con sal y pimienta.

Ponga la pasta sobre la salsa y mezcle bien. Si es necesario, agregue más agua hirviendo. Sirve los palitos con queso parmesano rallado. ¡Buen apetito!


ESPINACAS CON MUSCULO DE CERDO

Para los que quieran un poco de carne junto a las espinacas, esta receta es perfecta:

INGREDIENTE:

1 solomillo de cerdo
1 kg de espinaca
1 taza de jugo de tomate
1 cucharada de pasta de tomate
1 nuez moscada en polvo
2 cucharadas de vino blanco
1/2 taza de agua
2-3 cucharadas de harina
1/4 taza de sopa de pollo / vegetales / agua
1 cebolla amarilla
1 hilo de cebolla verde
1 diente de ajo verde

Cortar el lomo de cerdo en rodajas, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con un poco de harina y freír en aceite caliente. Apagar con 2 cucharadas de vino y media taza de agua. Déjalo hervir hasta que el agua se evapore.

Espinaca lavada y limpia de colas, hervirla unos minutos en agua con sal, luego escurrirla en un colador. Picamos las espinacas lo más finas que podamos.

Ponemos a sofreír la cebolla finamente picada en la sartén en la que freímos la carne, hasta que empiece a dorarse un poco, luego ponemos la cebolla verde finamente picada y el ajo.

Después de que se hayan endurecido, agregue las espinacas, el jugo de tomate, la pasta de tomate, la nuez moscada, la sopa de pollo y déjela hervir durante 5-8 minutos, a fuego lento o medio.

Agrega los trozos de carne, sazona y deja hervir otros 10 minutos, a fuego lento, hasta que los sabores se mezclen y la salsa disminuya, sin convertirse en un alimento seco, sin salsa.

La espinaca es saludable y buena, por eso el desafío de mayo cocinar con espinacas me hace muy feliz.


Desarrollado por Juicer.io

(5 puntos / total de votos: 16)

ana sauber hace 4 años - 30 de septiembre de 2013 22:24

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Ioana, tienes recetas excepcionales. Felicitaciones

Ruxandra hace 4 años - 2 de octubre de 2013 18:21

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

¡La receta suena genial! Planeo probarlo esta noche. Tengo un poco de confusión: agrego 150 ml de caldo de pollo y 150 ml de agua (pregunto porque vi que el agua no pasa a los ingredientes). Estaba planeando reemplazar la sopa de pollo con agua. ¿Debo poner 300 ml de agua?

Ioana hace 4 años - 3 de octubre de 2013 09:05

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Tania hace 4 años - 8 de noviembre de 2013 20:12

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Ya he hecho esta receta varias veces. Me gustó mucho la polenta y es muy sabrosa, la recomiendo con mucho gusto. Pongo el pedazo de músculo más grande (después de la familia) y lo termino en el horno. No creo que haya una gran diferencia. Está en la lista de tareas pendientes

Adin Manea hace 4 años - 9 de noviembre de 2013 11:24

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Es la primera vez que escucho algo así. Lo intentaré lo antes posible.

maria hace 4 años - 8 de diciembre de 2013 11:46

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

¿Se pueden cambiar los hongos por otra clase de esponjas?

Ioana hace 4 años - 9 de diciembre de 2013 09:01

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

claro maria, puedes poner otro tipo de setas.

Sabina hace 3 años - 17 de enero de 2014 22:50

Mientras preparo esta deliciosa receta, después de haber terminado la sopa de pollo griega, también después de tu receta, obviamente, quiero agradecerles enormemente por todas las recetas publicadas, que encuentro excelentes (no puedo enumerarlas, hay demasiados)) y por todo el trabajo realizado, pero también por el hecho de que los compartas con nosotros. Cada vez que me quedo sin ideas, voy a su sitio y siempre encuentro algo que puedo probar. Lo admito, todavía no he hecho nada en la sección de pastelería, pero también llegaré. ¡Así que, gracias desde el fondo de mi corazón y mucho, mucho éxito en todos los niveles!

Ioana hace 3 años - 18 de enero de 2014 11:51

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

con mucho gusto, Sabina.

helen hace 2 años - 20 de septiembre de 2015 20:21

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Extraordinario.
Agradezco mucho que hayas detallado todas las etapas para que los principiantes en la cocina (como yo) puedan manejarlo. Salió una bondad indescriptible que asocié con los espaguetis

Ioana hace 2 años - 21 de septiembre de 2015 09:48

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

muy buen entrante! dos o tres recetas más y cambia a avanzado

Laura Roman hace 2 años - 22 de octubre de 2015 14:15

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

La receta parece sabrosa, definitivamente la probaré, todavía tengo una pregunta: la carne es de cerdo, ¿por qué agregar sopa de pollo y no verduras? ¿No puedes sentir el sabor del pollo con el sabor del cerdo?

Ioana hace 2 años - 22 de octubre de 2015 14:22

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

no sientes el sabor. La sopa de pollo se puede agregar con carne de res o cerdo sin afectar negativamente su sabor. Además, suelo tener sopa de pollo lista en el congelador. pero si tienes sopa de verduras funciona así.


MEDALLONES DE MUSCULOS DE CERDO CON SALSA DE SETAS

Los medallones de tierno y sabroso solomillo de cerdo acompañados de champiñones y una salsa de crema serán perfectos para un almuerzo o cena familiar.

INGREDIENTE:

1 solomillo de cerdo aprox. 500 g

250 g de champiñones

300 ml de crema agria para cocinar

Cortar el solomillo de cerdo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, luego calentar los trozos de carne por ambos lados, cuidando de no secar la carne. Retirar los trozos de carne de la sartén y guardarlos en un bol que los mantenga calientes), luego calentar la cebolla finamente picada y el apio rallado sin lavar ni cambiar la sartén.

Agregue los champiñones en rodajas, cocine por 3-4 minutos, luego agregue la carne y cocine por 1 minuto más. Añadimos la crema agria mezclada con harina de sal y pimienta, dejamos al fuego otros 2 minutos, luego podemos comer con una guarnición de arroz, patatas o verduras salteadas.


Receta de solomillo de cerdo

400 g de músculo de cerdo, 150 g de champiñones, 150 g de salchichas, 100 g de
costillas ahumadas, 100 g de queso, 100 g de cebolla, 100 ml de aceite, pimiento,
3 huevos, 50 g de eneldo verde, 50 g de pan rallado, 50 g de pasta de tomate, 1 vaso
con jugo de tomate, 1 pimiento picante

Método de preparación:

Cortar el filete de cerdo a lo largo y batirlo con un martillo especial hasta que
permanece 1 cm de espesor. Preparar el relleno por separado de la siguiente manera: sofreír la cebolla
en grasa caliente, cuando esté un poco dorado, poner los champiñones lavados y
cortar, agregar pimienta, verduras, sal. Deje el recipiente a un lado,
mezclar muy bien y cuando se haya enfriado añadir un huevo crudo.

Repartir el relleno sobre el trozo de músculo, poner las salchichas, 2 huevos. correr
músculo, córtelo con palillos de dientes, póngalo en una sartén engrasada y en
Comenzó con fuego lento. Engrase los rollitos de carne con vino blanco y aceite. Con
Espolvorea la salsa de la sartén sobre el bistec y asegúrate de que esté listo.
sonrojo en todas las chicas. Cuando el bistec esté listo, déjelo enfriar,
retire los palillos y córtelo en rodajas más gruesas.


Cerdo al horno con manzanas y champiñones

Una receta que "vi" después de una noche de fiesta (Nochevieja), tres horas de sueño y un gran café. Un plato principal con la relación óptima entre la dificultad de preparación y el aspecto / sabor. La preparación lleva algo de tiempo (alrededor de 3 - 3 ½ h), pero la mayoría de las veces solo hay que mirar en el horno de vez en cuando. Con las siguientes cantidades obtienes entre 6 y 12 porciones (dependiendo del grado de inanición de los comensales o del número y cantidad de entrantes).

¿Que necesitas?

    2 piezas de solomillo de cerdo (

¿Cómo procedes?

  • Lave bien los músculos y limpie con toallas de papel.
  • Sazone con jengibre molido, sal y pimienta por todos lados.
  • Coloca los músculos en la bandeja previamente engrasada con aceite.
  • Agregue a los dientes de ajo, los cuartos de cebolla, la rama de canela y los tallos de albahaca.
  • Vierta con cuidado el vino y el resto del aceite sobre la carne y cubra todo con una bandeja de horno bien empapada en agua y luego exprimida.
  • Colocar la bandeja en el horno precalentado a 170 ° C, durante aproximadamente una hora y media, máximo dos.
  • Cada media hora, verifique el nivel de líquido en la bandeja (llénela con agua o vino si es necesario), gire los trozos de músculo de lado a lado y engrase con el líquido de la bandeja.

  • Corta las manzanas en cuartos, quita las semillas y los tallos, y coloca un clavo en algunos trozos de manzana (a las amas de casa principiantes se les pide que busquen los clavos en el estante de las especias y no en el juego de herramientas).
  • Lavar los champiñones y cortarlos en cuartos.
  • Destape la bandeja, agregue las manzanas y los champiñones, retire las hebras de albahaca (que han hecho su trabajo y ahora pueden retirarse) y hornee nuevamente hasta que las manzanas estén cocidas y la carne esté bien dorada (a 170 ° C esto ocurrirá en aproximadamente una hora, máximo 75 - 80 minutos).

Retirar los mejillones en un plato, cortarlos en rodajas y servir con lo que sobra en la sartén (manzanas, champiñones, cebollas, ajos). Si sientes la necesidad, puedes completar la guarnición con un puré de papa o verdura, ensalada de remolacha con rábano picante o pepinos en escabeche.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Receta de Camelia Dodoiu: Solomillo de cerdo con tres sabores y guarnición de verduras

Se le ocurrió la receta favorita de su hijo y conquistó a los tres chefs. Su plato fue el único que se vació. "Dios los bendiga por cocinar así", dijo el chef Florin.

Los músculos del cerdo se moldean quitando toda la piel y la grasa. Se corta en 3 tiras de largo a partir de 3-4 cm desde el extremo delgado. Masajea cada tira con un poco de aceite de girasol.

Una de las tiras se sazona con sal y una mezcla de granos de pimienta negra y rosa y tomillo seco triturado en un mortero. La segunda tira se sazona con sal, pimentón y hojuelas de chile. La tercera tira se cepilla con una mezcla de 3-4 cucharadas de miel, cáscara rallada y jugo de limón.

Los músculos se dejan en remojo durante 10 minutos, mientras tanto, las verduras se lavan y se limpian. Teje con cuidado las 3 tiras de músculo y únelas a los palitos de brocheta.

Calentar una sartén antiadherente que luego se puede meter al horno, poner aceite de girasol y sofreír los mejillones a fuego alto por cada lado hasta que estén dorados. Coloque la sartén en el horno precalentado durante 5-8 minutos a 190-200 grados.

Cortar las setas en rodajas y colocarlas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva virgen. En una olla con agua hirviendo y sal, poner las rodajas de hinojo y la zanahoria en rodajas con el cuchillo para cortar queso ondulado y dejar hervir a fuego lento durante un minuto. Escurrir y colocar sobre los champiñones en la sartén.

En otra olla con agua hirviendo, sal y jugo de limón, poner los ramos de brócoli por unos segundos, escurrir y eventualmente tirar en la olla con las otras verduras.

Retire los músculos del horno y déjelos reposar durante 5-8 minutos. Pelar los tomates, limpiarlos del jugo y poner las semillas en la licuadora con un bol junto a los dientes de ajo machacados y machacados, unas hojas de albahaca verde, sal y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Se pasan por una batidora, la salsa resultante se pone en la cacerola.

Colocar las albóndigas a un lado del plato y las verduras al otro, espolvorear con aceite de oliva virgen extra y servir en un plato rectangular en el que se coloca el plato con el bife de un lado, y la llegada del otro, junto con una copa de vino tinto medio seco.


Al activar y utilizar la Plataforma de comentarios, acepta que sus datos personales serán procesados ​​por PRO TV S.R.L. y las empresas de Facebook de acuerdo con la Política de privacidad de PRO TV, respectivamente la Política de uso de datos de Facebook.

Presionar el botón de abajo representa su aceptación de los TÉRMINOS Y CONDICIONES de la PLATAFORMA DE COMENTARIOS.


Solomillo de cerdo con champiñones y verduras en la sartén

Hoy en día vivimos a toda velocidad, comemos a tiempo, a veces nos divertimos los fines de semana si no estamos demasiado cansados ​​y / o de vacaciones. Pasan los años, pasamos poco tiempo en el medio de la familia, los niños crecen con los abuelos o en el jardín de infancia / colegio extendido. De vacaciones, cuando los niños nos preguntan sobre los suyos, difícilmente podemos responder a su multitud de preguntas.

Vivimos a la velocidad & # 8211 se levantó por la mañana, tomó café y se metió algo en la boca mientras cerraba los cordones de los zapatos, el ascensor o la carrera en las escaleras, la multitud en el metro o maldiciendo al semáforo, sentado en una silla en el trabajo en frente a la computadora, sesión de trabajo, pausa para el almuerzo y sirvió una ensalada con un chebab, en la esquina de la calle, en turco, sentado frente a la computadora, otra sesión de trabajo, nuevamente abarrotado en el metro u otras bromas en los pasos de peatones, parada en otra esquina, en árabe, para una pizza o algunas compras en el mercado, una cena más consistente en carnes y frutos rojos, juegos de computadora y / o una película en DVD, currículum de cama y ciclo.

Si tenemos hijos, todavía hay algunos caminos por hacer, por la mañana, al jardín de infantes / escuela y de regreso a casa, por la noche. Los niños sienten la necesidad de jugar, de respirar. Uno de los cónyuges asigna tiempo para algo así, mientras que el otro marido hace las compras y prepara la cena.

Come en espera & # 8211 croissants o sándwiches, chebab, pizza, carne frita con papas fritas, cerveza indispensable, rara vez ensaladas y fruta fresca, cereales, leche o yogur. Cuando la abuela que nos visita cocina en rumano, descubrimos que se puede comer algo más.

Solo nos divertimos los fines de semana y festivos, cuando vamos en coche a la montaña o al mar, con niños (cuando los tenemos) o con amigos. Es un período de relajación un poco más libre, pero también para averiguar qué preguntas enfrenta su hijo.

Tenemos que lidiar con eso. Nos esforzamos, probamos variantes y muchas veces incluso logramos hacer cambios. ¿Estamos satisfechos con lo que logramos? ¿Podemos hacer más? Definitivamente si. Recetas sencillas, rápidas y sabrosas pueden ser una solución para dejar de comer y olvidarse de la pizza y el chebab, los croissants y las patatas fritas.

Ingredientes necesarios en la receta: lomo de cerdo, jamón ahumado / costillas, mantequilla fresca y crema agria (comprada en el mercado, a los pastores), champiñones, pimiento, chirivía, zanahoria, puerro, ajo, verduras (eneldo, perejil, cebollas verdes), aceite de oliva, limón, sal gruesa, pimienta en grano, tomillo, vino blanco.

Los puerros en rodajas, los champiñones en rodajas y el ajo en rodajas finas se fríen en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Templado solo en mantequilla, se quema y finalmente estropea el sabor del plato.

Sazone con sal gruesa, granos de pimienta recién molidos y tomillo seco. Cuando los puerros estén empapados y los champiñones se hayan vuelto cobrizos, espolvoree con vino blanco seco para darle más sabor.

Mientras se cuecen los puerros y los champiñones, en otra sartén se cuecen finas lonchas de costillas ahumadas, preparadas como la carne de cerdo para el invierno antes de Navidad.

¡Freír el lomo de cerdo garantiza una preparación especial! Cortar las costillas ahumadas de la sartén, guardar en un bol. En la sartén, añadir el solomillo de cerdo, cortado en trozos de 3 cm de grosor, aplanado presionando con la palma de la mano para comprimir la textura de la carne y favorecer la conservación del mosto de carne en su interior. Freír las rodajas de carne primero a fuego alto durante 1-2 minutos y luego 3-4 minutos a fuego medio por cada lado.

Sazone con sal gruesa, granos de pimienta recién molidos y tomillo seco. Rocíe el jugo de limón para mantener la carne friendo, ligeramente crujiente por fuera, suave y jugosa por dentro.

Para finalizar la salsa de champiñones, añadir sobre los puerros y los champiñones endurecidos, la crema agria y la mantequilla fresca. Espolvoree con verduras finamente picadas (cebollas verdes, perejil y eneldo).

La guarnición de setas y puerros se mantiene tapada para homogeneizar los sabores.

En la sartén con la carne, agregue rodajas finas de zanahoria y chirivía y mezcle con pinzas de cocina para freír por todos lados.

Cuando las rodajas de zanahoria y chirivía se hayan ablandado, agregue las rodajas de pimiento. El endurecimiento continúa. Agregue rodajas finas de ajo y rocíe jugo de limón.

En la sartén agregue las costillas ahumadas, previamente fritas. Mezcle todos los ingredientes con tenazas de cocina.

¡Para aquellos que aún no han contado el tiempo de preparación! La carne se fríe durante 10-12 minutos, tiempo durante el cual se debe agregar a la sartén y cocinar, incluidas las verduras. En otras palabras & # 8211 tenemos que movernos rápido (con el tiempo, todos seremos animados en la cocina, todo es para insistir), para que la preparación no salga de moda (carne) y / o verduras quemadas y secas.

Dejar la sartén con la carne y las verduras, tapada, para reposar la preparación durante 5 minutos, tiempo durante el cual la carne se volverá jugosa y las verduras nuevamente, y la carne y las verduras mezclarán sus sabores. Rocíe el jugo de limón y espolvoree con verduras.

El plato se sirve caliente, espolvoreado con más verduras.

Puede poner sobre la mesa, junto a la preparación, encurtidos de temporada & # 8211 pimiento en vinagre.

Una copa de vino blanco, seco y frío del vino de la higuera completará una fiesta especial.

Bromeé ! La imagen es solo para gourmets profesionales, para apreciar el esplendor del color de este vino de higos. Una copa es suficiente, el vino que se obtiene es seco, muy fuerte y tiene la costumbre de tomar agua rápidamente, se le ensucian los ojos y la lengua camina en vano por la boca. Un vaso ya es demasiado. Poner agua mineral o refrescos en este vino es un grave error incluso para algunos amantes de la comida.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Solo aquellos que no lo intenten, no tendrán éxito, para preparar una comida todos los días, al menos para la cena. Los niños deben estar acostumbrados desde pequeños a platos frescos, bien cocidos y sabrosos, para que luego, como los padres, ellos sepan, elegir a su vez, para sus hijos, todo lo recién preparado, sano y sabroso. No en vano los nutricionistas hacen propaganda a favor de una comida saludable, el número de personas con sobrepeso está en constante crecimiento precisamente debido a la comida rápida que ha invadido el mercado alimentario en todo el mundo. A menudo veo niños que van con su maestra a celebrar el cumpleaños de uno de los pequeños en Mac Donald & # 8217s (también lo es la moda, la culpo) y me estremezco de solo pensar en cómo los pequeños de hoy pueden volverse obesos mañana.