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Masa de levadura


Ingredientes para hacer masa de levadura

  1. Leche 0.5 L
  2. Harina de trigo 3-4 tazas
  3. Levadura fresca 50 g
  4. Huevos de gallina 2-3 pcs.
  5. Sal 0.5 cucharadita cucharas
  6. Mesa de azúcar 4. cucharas
  7. Mantequilla 100 g
  8. Aceite vegetal 2-3 tabla. cucharas
  • Ingredientes principales Huevos, harina, azúcar
  • Porción 1 porción

Inventario:

Cacerola, Vidrio, Plato, Colador, Mesa, Tazones, Cuchara

Preparación de masa de levadura:

Paso 1: revisa la levadura.

La levadura, como su nombre lo indica, es el ingrediente principal. Por lo tanto, su elección debe abordarse con seriedad. La levadura debe estar fresca, de lo contrario la masa podría no funcionar. Entonces determinaremos si nuestro producto es fresco o no. Vierte un vaso de leche en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego medio durante 1-2 minutos. Retire la sartén del fuego y verifique su temperatura con el dedo. El dedo debe estar limpio y la leche tibia, pero de ninguna manera caliente. De lo contrario, debe esperar hasta que se enfríe un poco. Vierte una cucharada de azúcar y toda la levadura en leche tibia. Se necesita azúcar para activar la levadura. Revuelva el contenido de la sartén y colóquelo en un lugar cálido durante 20 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, verificamos el resultado, si se forma una "tapa", como se muestra en la foto, la levadura está fresca y continúa cocinando. De lo contrario, vale la pena reemplazar los ingredientes usados ​​y comprar otra levadura, que debe verificarse de la misma manera.

Paso 2: prepara los ingredientes.

Derrita la mantequilla y luego enfríe. No agregue aceite caliente, de lo contrario, otros ingredientes y toda la masa sufrirán. Mientras el aceite se enfría, toma un tazón hondo y tamiza 2 tazas de harina. Por cierto, el lavado también debe ser fresco y seco. Debe tamizarlo para saturarlo con aire; gracias a esto, la masa se volverá más magnífica. La leche restante debe calentarse y verificarse para ver si está demasiado caliente; de ​​lo contrario, enfríe ligeramente, como la mantequilla.

Paso 3: cocina la masa de levadura.

En el recipiente con la harina tamizada, comenzamos a agregar los componentes necesarios: la mantequilla y la leche enfriadas, el azúcar restante, la sal, los huevos y la levadura diluidos en leche. Mezclar y obtener una masa de viscosidad media. Vierte un poco de harina en una mesa limpia y extiende el contenido del tazón. El objetivo es obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Por lo tanto, comenzamos a amasarlo completamente, agregando gradualmente harina. Trate de no exagerar con la ropa de cama y recuerde: menos es mejor, pero mejor. Si la masa es demasiado pegajosa para las manos y la mesa, aplique aceite vegetal. Entonces la masa se volverá elástica y dejará de molestarte. En promedio, el proceso de amasado tomará entre 10 y 15 minutos. Después de lo cual la masa necesita descansar, colóquela en un recipiente hondo y cúbrala con una toalla. Retiramos el tazón en un lugar cálido sin corrientes de aire y esperamos que la masa aumente aproximadamente 2 veces. Verificamos la preparación, si al hacer clic en la masa, la muesca permanece, entonces la masa está lista, si no, la trituramos un poco y esperamos más.

Paso 4: Use la masa de levadura terminada para hornear más.

La masa de levadura preparada se puede usar para hacer pasteles, pasteles y otras delicias culinarias. ¡No tendrá ningún problema y puede estar seguro de un excelente resultado! Que tengas una buena cocina!

Consejos de recetas:

- - En lugar de leche, puede usar kéfir, y en lugar de levadura común - seco activo.

- - Si prepara la masa con anticipación, puede ponerla en el refrigerador; allí será adecuada durante aproximadamente un día.

- - Si desea agregar pasas o nueces a la masa, agréguelas al final, cuando la masa ya haya descansado y se acerque.

- - Este método de cocción se llama no emparejado. Si va a preparar la masa con el método de esponja, entonces no necesita agregarle sal.

- - Para que la masa sea más rápida, puedes ponerla en un baño de agua o calentarla en el microondas en un modo especial.