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Carne de Res a la Parrilla con Ensalada de Escabeche en Rollitos Tostados


Este es un gran sándwich veraniego, aunque lo como todo el año, y la ensalada de pepinillos es increíblemente refrescante. Cuando comas esto, necesitarás muchas servilletas.

Ingredientes

  • 2 ½ libras de costillas de res sin hueso
  • 2 cucharadas de sal kosher, y más según sea necesario
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa, y más según sea necesario
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ¾ taza de caldo de res
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 4-6 panecillos blandos, partidos
  • Ensalada de ensalada de pepinillos

Direcciones

: Precaliente el horno a 425 grados. Sazone generosamente las costillas con sal y pimienta.

En un horno holandés grande o una olla similar, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, dore las costillas por todos lados hasta que la carne esté crujiente y bien dorada, 5-6 minutos en total. Levante las costillas de la olla y déjelas a un lado en una fuente.

Agregue la cebolla y el ajo a la olla y cocine, revolviendo, hasta que estén bien dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, el caldo, el vinagre, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el azúcar y el pimentón y cocine a fuego lento. Pruebe y sazone con sal y pimienta.

Regrese las costillas a la olla, cubra y ase en el horno hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas. Retire la olla del horno y déjela a un lado para permitir que la carne se enfríe.

Cuando las costillas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, levántelas de la olla, desmenuce la carne con los dedos o un tenedor y colóquela en un tazón. Tendrá alrededor de 3 tazas de costillas cortas ralladas. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.

Cuele los jugos de cocción a través de un colador en otro tazón. Refrigera los jugos hasta que puedas desnatar y desechar la grasa que sube a la superficie, 20-30 minutos.

Vierta tanto jugo de cocción desgrasado en la carne de costilla como sea necesario para humedecerla. Necesitará al menos ¼ de taza y quizás más.

Vuelva a calentar la carne a alta potencia en el microondas hasta que esté completamente caliente, 1-2 minutos.

Precaliente el asador y tueste los panecillos, con los lados cortados hacia arriba, durante 1-2 minutos, hasta que estén bien dorados.

Apile cantidades iguales de carne en la mitad inferior de cada rollo y cubra con ensalada de pepinillos. Coloque la mitad superior del rollo en cada sándwich, presione suavemente y sirva.


Carne de res a fuego lento con salsa BBQ de sidra de manzana y repollo morado en escabeche # 038

¡Todo el mundo necesita una receta sencilla y sin fallos para la carne de res cocida a fuego lento! Carne de res cocida a fuego lento con salsa BBQ de sidra de manzana y repollo morado en escabeche es un relleno perfecto para sándwiches, tacos, enchiladas o cualquier otro plato que requiera carne tierna cocida. No es necesario dorar antes de tirar en la olla de cocción lenta. ¡Todo lo que necesitas es carne de res, condimentos y un poco de agua!

Durante años, experimenté tratando de obtener la fórmula adecuada para asados ​​de carne tiernos y desmenuzados. Usé caldo de res, agua, mezclas de salsa, sopas, verduras, lo que sea, lo probé. Una vez, el asado saldría bien, la otra, seco o demasiado cocido. ¡Quería encontrar una manera a prueba de fallas de cocinar carne de res para recetas como tacos, enchiladas o simplemente sofocar con salsa barbacoa y comer en un pan grande y suave! Tengo una receta increíble para la carne asada favorita de la familia, pero está orientada a un asado hecho con verduras cocidas y servido con puré de papas y salsa. Esta receta es más un método independiente para cocinar carne de res cuando solo desea poner el asado en la olla y no tener que meterse con mucha preparación o ingredientes adicionales. ¡Carne de res cocida a fuego lento, simple y básica!

Esta receta de carne de res cocida a fuego lento en bollos es una receta de una olla. No se requiere dorado. Si primero desea dorar la carne, puede usar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar el asado por ambos lados antes de colocarlo en la olla de cocción lenta, ¡pero no es necesario! Eso es lo que me encanta de esta receta, es una maravilla de una olla, y todavía se pone bastante marrón sin que la sartén se queme antes de tiempo.

Grant es un gran fanático de la ensalada de col en sus sándwiches de barbacoa, por lo que siempre hago nuestra ensalada de repollo y manzana favorita para acompañar la carne de res cocida a fuego lento en panecillos. Quería agregar un poco de color y un poco de agrio para acompañar la ensalada dulce, así que también preparé repollo morado en escabeche. Soy un gran admirador de diferentes texturas y colores en mi plato. Este repollo en escabeche fue el condimento perfecto para la carne de res cocida a fuego lento con salsa BBQ de sidra de manzana, y tardó aproximadamente 2 minutos en mezclarse, ¡así que no es gran cosa agregarlo a nuestra comida!

Sé que te va a encantar esta receta para los ajetreados días de otoño. Mezcle la salsa y el repollo por la mañana. Eche la carne a la olla de cocción lenta y déjela cocinar a fuego lento durante unas horas. Luego, enciéndalo para calentarlo, tritúrelo y cómelo cuando llegue la hora de la cena. ¿No sería perfecto para la barbacoa del fin de semana del Día del Trabajo?

¡Estén atentos, en las próximas semanas voy a publicar varias comidas en olla de cocción lenta para los días escolares ocupados!


La receta definitiva para barbacoa: Sándwich de pechuga de barbacoa con pepinillo picante y ensalada de ensalada de cebolla

A todos les encanta un plato clásico a la parrilla: el rico sabor ahumado, la carne tierna y jugosa cocida a fuego lento, su elección de salsa BBQ (dulce, picante, picante, etc.) y, por supuesto, ¡todos los aderezos y acompañamientos adicionales que pueda desear!

Nuestra receta reúne todas estas cosas favoritas de la barbacoa, con una sabrosa pechuga de ternera untada en seco, ahumada "a fuego lento" y cubierta con un pepinillo picante y ensalada de cebolla junto con una de nuestras salsas favoritas.

¡Mira los detalles a continuación!

INGREDIENTES

  • Rollos de patata tipo sándwich de Martin
  • Pecho de res de 4 libras, ahumado (vea los consejos a continuación)
  • Frote seco para barbacoa (receta a continuación)
  • Ensalada de ensalada de pepinillos picantes y cebolla (receta a continuación)
  • Elección de salsa: Usamos salsa BEAST (guayaba Sriracha Ketchup)

LA FROTADA

Un buen masaje seco para asar a la parrilla debe tener el equilibrio perfecto entre dulce, salado, picante y sabroso. Aquí está nuestra mezcla "secreta":

Frote seco para barbacoa

Ingredientes:

  • ½ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de sal kosher
  • 2 cucharadas. Pimentón ahumado
  • 1 cucharada. Pimienta negra
  • 1 cucharadita Polvo de ajo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena

Preparación: Mezcle las especias y reserve.

EL PROCESO DE FUMAR CARNE Y AMPLIFICADOR

Bistec de carne

La pechuga es una excelente opción para hacer barbacoas. Por sí misma, la pechuga es un corte de carne bastante duro, por lo que el estilo de barbacoa bajo y lento es uno de los mejores métodos para cocinarla. Ahumar la pechuga lentamente durante varias horas ayuda a romper las partes duras de la carne hasta que se derrita en la boca.

Paso 1: Frote bien la pechuga con una salsa BBQ y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora.

Paso 2: Encienda una parrilla de carbón (o ahumador) y configúrela para cocción indirecta colocando las brasas calientes a un lado. Cierre la parrilla y lleve la temperatura a 250 ° F.

Paso 3: Llene una caja de ahumador con las astillas de madera que desee y colóquela sobre las brasas.

Paso 4: Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en el lado frío de la parrilla, frente a las brasas. Cierre la parrilla y ahuma la carne entre 225 ° y 250 ° durante aproximadamente 4 horas. Ajuste las rejillas de ventilación de la parrilla y / o agregue carbón caliente según sea necesario para mantener la temperatura. Cada hora, agregue 1/2 taza de astillas de madera y gire la pechuga. Cocine hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne registre 165 °.

Paso # 5: Envuelva bien la pechuga en una doble capa de papel de aluminio y vuelva a colocar en la parrilla frente a las brasas. Cierre la parrilla y cocine la pechuga de 225 ° a 250 ° por 2 horas más, hasta que un termómetro de carne insertado en la carne registre 180 ° agregue las brasas según sea necesario para mantener el calor.

Paso # 6: Cubra la pechuga con salsa BBQ y devuélvala al ahumador durante 15-20 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la carne registre 190 ° F. Retire la pechuga del fuego, envuélvala en papel de aluminio y déjela reposar durante 30 minutos.

Consejos para barbacoa / fumar

  • Asegúrese siempre de utilizar calor indirecto a bajas temperaturas cuando prepare la barbacoa. Tenga en cuenta la frase "Bajo y lento".
  • ¡Intente usar diferentes tipos de astillas de madera para personalizar el sabor ahumado de su pecho! Las variedades populares incluyen Apple, Cherry, Hickory, Maple, Pecan y Oak. (sobre cada uno en nuestra página de recursos en el enlace a continuación).
  • Para personalizar su barbacoa, intente experimentar con preparaciones alternativas, como salmuera, o personalice su salsa para frotar en seco o barbacoa que se usa para glasear.
  • ¿No tienes fumador en casa? No hay problema: las instrucciones a continuación funcionan bien para una parrilla de carbón o gas con el ajuste adicional de una caja de ahumado y astillas de madera. (Para conocer las diferencias entre los diferentes tipos de parrillas que se utilizan para hacer barbacoas, consulte el enlace a continuación).

¡Para obtener más consejos sobre barbacoa / fumar, consulte nuestra página de recursos para asar a la parrilla!

LA SALSA

¿Qué sería de la barbacoa sin la salsa? Por supuesto, el delicioso sabor ahumado de la carne asada en sí es importante, pero a veces una pequeña dosis de calor, dulzura o sabor extra es justo lo que se necesita para completar su obra maestra.

¡Hay tantas variedades de salsa BBQ para elegir! Consulte nuestra publicación de blog sobre el Mes Nacional de la Barbacoa para conocer los diferentes estilos de barbacoa de todo el país. Luego, experimenta con diferentes tipos de salsas para ver cuál es tu favorita.

Aquí hay algunas excelentes opciones de salsa para elegir:

  • Salsa BBQ estilo Memphis
    Salsa de tomate, vinagre y melaza semi espesa y picante con azúcar y especias
  • Salsa BBQ estilo Kansas City
    Salsa espesa y dulce a base de ketchup y melaza con azúcar, vinagre y especias
  • Salsa BBQ estilo Alabama
    Salsa a base de mayonesa con vinagre, rábano picante y especias
  • Salsa BBQ del este de Carolina del Norte:
    Salsa fina y picante a base de vinagre con pimienta negra, cayena y salsa picante
  • Salsa BBQ estilo Lexington:
    Vinagre semifino y ligeramente dulce y salsa a base de tomate con azúcar y especias
  • Salsa BBQ de Carolina del Sur:
    Salsa a base de mostaza con vinagre, azúcar y especias

LOS TOPPINGS

La rica carnosidad de la pechuga de res a la parrilla se combina mejor con un toque de ácido (o vinagre) para eliminar parte de la grasa y agregar una composición de sabor equilibrada. Nos encanta combinarlo con ensalada de repollo a base de vinagre, encurtidos de pan y mantequilla o cebollas en escabeche ... ¡así que seguimos adelante y combinamos los tres!

Ensalada de ensalada de pepinillos picantes y cebolla

Ingredientes:

  • 1/2 taza de agua
  • 2/3 taza más 2 cucharadas. Vinagre de sidra de manzana, cantidad dividida
  • 1 cucharada de miel, dividida
  • 1 1/4 tazas de cebolla morada, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3/8 cucharadita de sal kosher
  • 5 tazas de repollo verde, en rodajas finas
  • 1 taza de encurtidos de pan y mantequilla, finamente picados
  • 1/2 taza de hojas de perejil fresco

Paso # 7: Ponga a hervir 1/2 taza de agua, 2/3 taza de vinagre y 2 cucharaditas de miel en una cacerola pequeña a fuego alto. Agregue la cebolla cocine 1 minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.

Paso # 8Mientras tanto, mezcle el aceite de oliva, la pimienta, la sal, las 2 cucharadas de vinagre restantes y la cucharadita de miel restante en un tazón grande. Agregue el repollo, el perejil y los pepinillos picados y revuelva para cubrir. Deje reposar 10 minutos. Escurrir las cebollas y agregarlas a la mezcla de ensalada de repollo. Revuelve para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Consejos de cobertura alternativos

¿No eres fanático de la ensalada de repollo? ¿Qué tal algunas de estas otras excelentes opciones?

  • Cubra solo con encurtidos de pan y mantequilla.
  • Combínalo con verduras asadas como pimientos morrones.
  • Cubra con cebollas crudas para agregar un poco de mordisco.
  • Combínalo con cebollas encurtidas rápidamente: solo sigue el paso 7 anterior.
  • Cubra con una crema para untar como mayonesa o aderezo ranch.

EL SANDWICH

Una vez que haya asado su carne, elegido su salsa BBQ y preparado sus aderezos, es hora de preparar su sándwich. ¡Y, por supuesto, no hay mejor vehículo para un sándwich de barbacoa que los rollos de patata de Martin! Su textura suave y afelpada y su naturaleza robusta los convierte en el complemento perfecto para las grandes rebanadas de pechuga de res y un montón de salsa y ensalada.

Paso # 9: Una vez que la pechuga haya reposado, córtela en rodajas gruesas contra la fibra y coloque una capa sobre los rollos de patata Sandwich de Martin. Cubra con Tangy Pickle & amp Onion Slaw y salsa BBQ o salsa BEAST adicional. Servir inmediatamente.

Consejo: ¡Nuestros Big Marty’s Rolls con semillas de sésamo son otra excelente opción para este sándwich!


Resumen de la receta

  • 1 paleta de cerdo asada de 4-5 libras o paleta de cerdo Boston roast (Boston butt)
  • ¾ taza de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de azúcar morena compacta
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 16 panecillos káiser, partidos y tostados
  • Ensalada de col

Coloque la carne en una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos. En un tazón pequeño, combine el vinagre, el azúcar morena, la sal, el pimiento rojo y la pimienta negra. Vierta sobre la carne.

Cocine con tapa a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas.

Transfiera la carne a una tabla de cortar para reservar los jugos de cocción. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, corte la carne de los huesos y píquela en trozos grandes. En un tazón mediano combine la carne y la mayor cantidad de jugos que desee para humedecer. Coloque la carne en los fondos de los rollos. Agregue tapas enrollables. Sirva con ensalada de col. Rinde 16 porciones.


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Vídeo relatado

Era perezoso y simplemente batí los ingredientes de la marinada en una licuadora, mariné el bistec durante un par de horas y lo arrojé a la parrilla. Y definitivamente lo haré de nuevo.

¿Cuál es el significado de este delicioso plato del chef?

Yum, me encantó. Perfectamente equilibrado y realmente dio en el clavo. No cambiaría nada.

Esta fue una deliciosa marinada, una excelente manera de hacer que el filete de falda sea súper tierno. Serví la carne como "tacos" asiáticos en tortillas de harina a la parrilla, cubiertas con repollo morado y ensalada de mango, jalepeños frescos y cilantro fresco. Definitivamente haré esto de nuevo.

Me encantó esta receta, pero le doy solo 3 tenedores porque no es realmente una barbacoa coreana. Solo hice la marinada y la usé en filetes de falda finamente cortados. Como solo necesitaba una pequeña cantidad, no medí ninguno de los ingredientes que acabo de preparar para probar. También agregué un chorrito de jugo de limón, omití la cebolleta y usé Tabasco en lugar de salsa de chile asiática. Como no tengo parrilla, sofreí la carne, junto con la cebolla blanca en rodajas finas y el pimiento morrón. Como salteado, fue realmente excelente. Hice esto para acompañar & quot; Ensalada de mango, jícama y maíz & quot; de la epicuriosa y algunos totopos horneados (tortillas de trigo integral cortadas en cuadrados, untadas con aceite y espolvoreadas con sal y cinco especias chinas, horneadas en el horno a 400 grados hasta que estén crujientes). ). Definitivamente haré esto nuevamente, quizás sirviéndolo también en las hojas de lechuga.

Encontré esta receta y la probé por diversión, ya que era muy diferente de una verdadera carne asada coreana. Y debería saberlo porque soy coreano y crecí comiendo, cocinando, aprendiendo y prácticamente respirando comida coreana. La receta es fresca y de buen gusto y se la serviré a mis amigos con mucho gusto, pero no la llamaría coreana porque es más coreana de fusión que auténtica. Los coreanos realmente no usan mangos, manzanas y limas en sus alimentos porque no son plantas nativas, por lo que no tendría sentido formar parte de esta receta (aunque las manzanas se cultivan localmente en Corea). En cambio, utilizan peras asiáticas como edulcorantes y ablandadores de carne. Además, la comida coreana no se basa en sabores fuertes. Se trata de sabores más suaves y complejos. Es muy personalizable con salsas para mojar y salsas añadidas (como salsas a base de salsa de soja para panqueques coreanos y pasta de ají para bibimbap) y eso es lo bueno de la comida coreana. Si realmente quieres algo picante, agrega hojuelas de chile en la marinada de carne y deja que la carne se remoje durante una hora (es un éxito con mis amigos amantes del calor) o cómela con kimchi.

Hice esto varias veces esta noche, asé la carne a la parrilla y sirvió como plato principal para cuatro, qué comida de compañía de verano más fácil. servido con ensalada Bangkok de este sitio, pan de ajo y un buen malbec. Duraznos y cerezas de la Columbia Británica de postre. perfecto.

Mi esposo y yo disfrutamos mucho de este plato, aunque creo que la carne habría sido mejor si se hubiera preparado a la parrilla, sin mencionar que es más fiel a la verdadera barbacoa coreana. No hice los mangos, pero hice las rodajas de manzana y pensé que estaban deliciosas con el plato.

Mi familia solía vivir en Arizona y nuestra maravillosa vecina era coreana. Ella nos dio la receta para el adobo coreano y la manzana y los mangos no estaban en ella. ¡Pero las semillas de sésamo tostadas son muy importantes! Muy bueno con cerdo o pollo o hamburguesas también. ¡AMO esto y siempre me recuerda a Kim, nuestra antigua vecina!

Hagamos de esto un cuatro tenedores, ¿eh? DEJA las manzanas, los mangos, la lima y el vinagre de arroz, ¡los primeros 3 NO son muy auténticos! diga sí a las peras asiáticas, trituradas, guarde todo el delicioso jugo también ... la carne también es MUY importante: puede ir al supermercado asiático más cercano y comprar todo tipo de cortes de carne que no solo estén en rodajas muy finas , pero son fáciles de descongelar en un día. Las costillas cortas son geniales, y el solomillo se cortará en rodajas en cualquier lugar del grosor del núcleo de espuma regular. o cartón. ¡pero lejos del sabor de ellos! si no puede encontrar la carne, intente ir a su carnicero y pedir costillas frescas, tan gruesas como 1/4 de pulgada de grosor como máximo. Marianade que mierda! ¡Asar a la parrilla o asar a la parrilla es hermoso! Si prepara la carne que está realmente `` picada '' en consistencia, tome un poco de papel de aluminio, envuélvala alrededor de una de esas superficies para asar para que no se resbale, o una de esas piezas planas con forma de colador, pinche la superficie con un cuchillo cada dos pulgadas por dos pulgadas y ahora puedes asarlo! las costillas cortas encajan muy bien en filas para hacer una parrillada organizada. El pimiento rojo cortado en juliana es bonito como guarnición. Y también se recomienda pasta de pimiento rojo real del mercado asiático / oriental. Sriacha también funciona muy bien. Lamento hablar con todo el mundo, pero realmente ES TAN IMPORTANTE.

¡Absolutamente un guardián! Usé shirachi para calentar la fruta, ¡fantástico! Lo primero que hay que hacer en nuestra barbacoa.

¡Me encantó! Asé la carne a la parrilla y agregué menta al combo de manzana / mango ya que los sabores eran un poco más tailandeses / vietnamitas para mí. Lo voy a servir en la fiesta del 40 cumpleaños de mi esposo con mojitos. Estoy de acuerdo en que le vendría bien una patada, pero también es encantador tal como está.

este era mi favorito. Sabía tan bien, excepto que lo cociné un poco más. Tal vez 10 min. pero eso es solo porque no me gusta mi carne tan cruda. Y la mariné 15-20 minutos más. pero aun muy bueno

Esto resultó bueno, pero hubiera preferido que fuera más picante, similar a una ensalada de carne tailandesa en una taza de lechuga. Agregaría más salsa de chile y le daría un poco de sabor la próxima vez. ¡También quedaría bien con pollo!

Realmente no veo qué es tan coreano teniendo en cuenta que mi amigo es coreano y piensa que los ingredientes son extraños para un plato tradicional coreano. pero esto salió muy bien e hizo que todo el lugar oliera maravillosamente.

Hice esto para la presentación de la clase de mi hijo sobre Corea. Fue excelente. Usé carne salteada finamente cortada (cortada en rodajas) y salsa de chile agridulce para los niños. ¡Todo se había ido!

He hecho esto varias veces, siempre con buenas críticas. Dado que los mangos son difíciles de conseguir en los bosques del norte, siempre me salteé el mango y lo reemplacé con una manzana extra o, como sugirió un crítico, una pera asiática. (¡No pregunte por qué a veces podemos conseguirlos!) Excelente en un buffet de aperitivos asiáticos.

¡Esto fue tan bueno que lo arreglé 2 noches seguidas! Descubrí que me gustaba a temperatura ambiente, sumergido en la marinada, y no teníamos suficiente para muchas sobras. Creo que esto sería genial como aperitivo, servido en palillos de dientes con un cubo de mango y / o manzana, con el adobo y la salsa picante para mojar. ¡Bravo!

Este platillo fue elaborado para un almuerzo de 25 mujeres y fue devorado y amado por todos. Marinado durante la noche y peras asiáticas sustituidas por manzanas gala - más atractivo asiático. Podría haber sido más picante, solo sube la salsa de chile. ¡Delicioso!

La última vez que revisé los aceites de sésamo no tienen clasificaciones raciales, solo culinarias. El aceite de sésamo asiático se prensa a partir de sésamo tostado (sabor más fuerte) versus los aceites de sésamo del Medio Oriente / Mediterráneo que se presionan a partir de sésamo crudo (más ligero).

De acuerdo, esta receta es un poco racista (cuál es la diferencia entre el aceite de sésamo & quot asiático & quot y el aceite de sésamo normal). De todos modos, la marinada es bastante precisa. Sin embargo, no estoy seguro del resto de la presentación. ¿Qué pasa con las manzanas, los mangos y el jugo de lima? Estos elementos rara vez se utilizan en la cocina coreana.

Sirvió esto para una fiesta temática asiática y fue lo primero en irse. Asé la carne, lo que tomó un poco más de tiempo que en la receta, tal vez porque usé un filete de falda más grueso. Se agregó un pimiento rojo a la salsa según los comentarios de otros críticos y # x27s: la combinación de salsa de frutas y chile fue excepcional. No envolvió ya que había más de 50 invitados, solo déjelos envolverse. Excelente combinación de sabores.

Usé bistec de falda ya que nunca puedo encontrar un bistec de falda. Perfore el bistec con un tenedor y lo dejé marinar durante 6-8 horas, la noche a la mañana probablemente sería aún mejor. También agregué un poco de jugo de limón al adobo. Asamos la carne a la parrilla y estaba muy tierna y deliciosa. Finalmente, usé pimiento rojo cortado en juliana en lugar de manzanas según la sugerencia de otro crítico y fue una gran combinación con el mango. Al hijo que no come frutas o verduras le encantó.

A Ottowa: ¿Género y comida picante? qué. ¿¿Hola??

Utilizo un filete de flanco, es lo que tenía, cortado en rodajas finas mientras estaba parcialmente congelado y lo marinado durante aproximadamente 5-6 horas. Estaba tan tierno cortarlo con un tenedor. Los ensarté en bambú y los asé a la parrilla, y los serví con la salsa de frutas a un lado. Haré la envoltura de lechuga la próxima vez, ¡pero tenía demasiados invitados para siquiera intentar eso! Mi amigo coreano dijo que, aunque no era realmente auténtico, era muy bueno y le recordaba la comida que prepara su madre. ¡Eso funcionó para mí!


Sándwich Cubano Tradicional

En Florida, los residentes y el tradicional sándwich cubano tienen algo de historia. Con sus sabores salados, ricos y picantes, este sándwich es el epítome de la cocina cubana. Pero no se preocupe, no tiene que ir a Tampa, Miami o Cuba para encontrar el sándwich cubano perfecto; con esta receta simple y fácil, puede prepararlo en casa.


Pechuga de ternera a la barbacoa

Mi comida favorita en el momento de la marca es la pechuga de barbacoa. Normalmente cocino la pechuga en el horno toda la noche, pero esta vez la metí en mi olla de cocción lenta y seis horas después estaba tan tierna, jugosa y deliciosa.

Ingredientes

  • 3 libras de pechuga de res
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac12 cucharaditas de pimienta molida fresca
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 3 tazas de caldo de res
  • 1 taza de salsa Worcestershire
  • 2 dientes de ajo enteros, triturados
  • 1 frasco (aproximadamente un frasco de 18-21 oz) de salsa barbacoa

Preparación

Sazone la pechuga con sal, pimienta y chile en polvo y colóquela en una olla de cocción lenta con la grasa hacia arriba. Mezcle el caldo de res y la salsa Worcestershire y vierta sobre la pechuga. Agrega los dientes de ajo. Coloque la tapa sobre la olla de cocción lenta y cocine de 6 a 8 horas. Retire la pechuga a una fuente para hornear y sepárela con unos tenedores. Vierta la salsa barbacoa sobre la pechuga. La pechuga se puede servir como está o en un sándwich cubierto con ensalada de col, o en un sándwich con la ensalada de col al lado si lo prefiere.


Ingredientes

    • 1/4 taza de salsa de soja
    • 1 cucharada de azucar
    • 2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
    • 1 manojo de cebolletas (partes blancas y verde pálido separadas de las verdes), picadas (1/2 taza)
    • 1 cucharada de ajo picado
    • 1 cucharada de jengibre fresco picado y pelado
    • 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
    • 1 libra de filete de flanco, cortado a lo largo del grano en rodajas muy finas (no más de 1/8 de pulgada de grosor)
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • Acompañamientos: lechuga mantecosa u otra lechuga de hoja blanda, ajo en rodajas finas envasado, kimchi * arroz blanco al vapor

Todo el mundo sabe que el pan tostado y el queso pegajoso son la clave para cualquier derretimiento. Pero el secreto para llevarlo al siguiente nivel es contrastar la textura con el crujido y el sabor con el ácido. Un derretido es un sándwich rico y lujoso y un Hellip para compensar parte de esa riqueza en el derretimiento, agregar ácido equilibrará cada bocado perfectamente. Agregue ácido con repollo, encurtidos o incluso un chorrito de vinagre de vino tinto a su derretimiento.

Dale un poco de crujido. Puede agregar un toque crujiente a un sándwich con una capa de papas fritas, pajitas de cebolla o incluso garbanzos fritos o encurtidos. Obtener ese crujido en el medio agrega contraste al pan suave y mantecoso como King & rsquos Hawaiian Original Sweet Rolls y sus rellenos favoritos para construir un mejor sándwich de regreso a la escuela.


Ver el vídeo: Για να μαλακώσει το κρέας (Enero 2022).